Sauté de courgettes et tomates

Ingrédients :

4 tomates
4 petites courgettes
2 oignons
3 gousses d’ail
huile d’olive
piment doux en poudre
Herbes de Provence

Préparation :

Dans un faitout, faire dorer les oignons dans l’huile d’olive.
Ajouter les tomates et les courgettes préalablement coupées en petits dés.
Baisser le feu sur doux et ajouter l’ail, un peu de piment ainsi qu’un peu d’herbes de Provence.
Poser un couvercle et laisser cuire une quarantaine de minutes.

Avant de servir, remuer et ôter les peaux de tomates remontées à la surface.
Saler et poivrer