Cuisine simple, rapide, peu onéreuse
Dans une sauteuse faire revenir la viande dans un peu d’huile d’olive. Ajouter deux oignons hachés, 1 gousse d’ail et du persil haché.
Verser 500 gr de tomacoulis nature, 25 cl de fond de veau, un verre de vin blanc sec et laisser mijoter 1/2h en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson, ajouter des dés de tomates fraîches, saler et poivrer généreusement
Note : Un classique… certes 🙂
Ingrédients :
pour 6 personnes
4 tomates
2 courgettes
1 aubergine
2 oignons
1 poivron vert
2 gousses d’ail
1 peu d’huile d’olive
du persil
1 pincée d’Herbes de Provence
1/2 verre d’eau
sel, poivre
Préparation :
Éplucher les légumes et les couper en morceaux. Emincer les oignons, couper l’ail, cisailler le persil. Épépiner les tomates.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte ; mettre les oignons émincés, les faire blondir, ajouter alors les tomates et laissez cuire en remuant de temps en temps.
Quelques minutes plus tard, ajouter les autres légumes, l’ail et le persil haché et les herbes de Provence.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
Ingrédients :
pour 4 personnes
1 chou-fleur
2 échalotes
5 /6 tomates moyennes
huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel, poivre
Chapelure
Copeaux de beurre salé ou non
Préparation :
Laver, et couper en petits bouquets le chou-fleur. Le cuire dans l’eau bouillante environ 5 mn. Les fleurettes doivent être fermes. Les égoutter
Éplucher et hacher menu les échalotes. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive
Éplucher les tomates (une minute dans l’eau bouillante facilite l’opération), les épépiner et les couper en petits dés. Les ajouter aux échalotes et laisser cuire une dizaine de minutes.
Préchauffer le four à 200°
Disposer les bouquets du chou-fleur dans un plat allant au four. Ajouter la « sauce tomate à l’échalote ».
Saupoudrer de chapelure puis disposer des copeaux de beurre.
Enfourner pour environ 25 mn.
Note : vous pouvez remplacer la chapelure et le beurre par 100 gr environ de fromage râpé (gruyère, comté, parmesan, etc) et faire gratiner
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 1 h.
Ingrédients :
pour 4 personnes
– 12 tomates mûres
– 1 bouquet de persil
– 4 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– chapelure
– 30 gr de beurre
– 1/2 cuillère à café de sucre fin
– sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four thermostat 7 (220°)
– Essuyez les tomates et coupez les en deux. Disposez les dans un plat allant au four légèrement huilé et assez serrées.
– Hachez l’ail et le persil.
– Saupoudrez les tomates avec le sucre fin. Salez, poivrez, ajoutez 1/2 cuillère à café de persillade sur chaque tomate (si vous êtes très pressé(e), vous pouvez utiliser la Persillade toute prête du commerce).
– Parsemez de chapelure et déposez un copeau de beurre sur chaque tomate.
– Mettez au four environ 1 H. En cours de cuisson arrosez les tomates avec le jus. Si elles sont un peu sèches, ajoutez un filet d’eau.
Servez chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Ingrédients :
pour 4 personnes
– 3 tomates concassées
– 2 courgettes coupées en fines rondelles
– 1 poivron rouge ou vert
– 1 oignon finement haché
– 1 gousse d’ail hachée
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1/2 cuillère à café de thym du Mr qui se décarcasse
– 20 cl de crème légère liquide
– fromage râpé en quantité raisonnable
– 1 cuillère à soupe de persil plat haché ou du Mr qui se décarcasse
– sel & poivre
– chapelure
Préparation :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir l’ail et l’oignon. Ajouter les tomates concassées et le poivron coupé en lamelles. Assaisonner avec du sel, du poivre et le thym. Cuire à feu doux pendant 30 minutes environ, en remuant de temps en temps.
Préchauffer le four à 200ºC.
Huiler légèrement un plat à gratin et saupoudrer avec un peu de chapelure.
Étaler une couche de tomate au fond du plat, puis une couche de rondelles de courgettes. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Battre la crème avec le persil haché, le fromage râpé, du sel et du poivre. Répartir le mélange à la surface du plat.
Enfourner pendant 30 minutes. Servir dès la sortie du four.
Note : délicieux
Ingrédients :
pour 2 personnes
2 saucisses de Toulouse (les miennes étaient élevées en Bretagne 🙂 )
2 courgettes
1 poivron vert
1 poivron rouge
3 tomates de taille normale
de l’ail haché
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de miel
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel
poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 150° suivant une recette lue sur le net mais….
Laver tous les légumes, les épépiner et les couper en gros dés. Les verser dans un plat allant au four.
Préparer la sauce avec le jus de citron, le miel et l’huile d’olive ainsi que l’ail haché
Enfourner pour 1 heure (pour moi, les légumes étaient à peine cuits) donc
Dans un peu d’huile d’olive, faire cuire les saucisses ; lorsqu’elles sont cuites et colorées, ajouter les légumes (du four) et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres et confits. 5/10 minutes ont suffi pour moi
Note : c’était ben bon
Ingrédients :
pour 2 personnes
200 gr de saumon (filets ou pavés)
1 poivron de la couleur que vous voulez
2 petites courgettes
2 tomates
1 petite aubergine
1 gousse d’ail
50 gr de gruyère râpé (parmesan pour ceux qui aiment)
Un peu d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Frotter avec l’ail un plat allant au four
Couper les légumes en fines lamelles d’environ 4 mm. Les ranger dans un plat préalablement huilé
Alterner les rangées de légumes et de saumon.
Parsemer de fromage râpé
Arroser d’huile d’olive.
Saler et poivrer
Mettre au four pour environ 40 minutes.
Ingrédients :
pour 1 personne
1 escalope de poulet ou de dinde
2 tranches de bacon
1 tomate
1 champignon ou une petite quantité de champignons émincés en boîte
2cc de crème liquide
1cc de moutarde
sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 210°
Préparez une papillote par personne dans du papier aluminium
Déposer l’escalope de poulet, recouvrir avec le bacon, le champignon coupé en lamelles puis les tranches de tomates.
Recouvrir l’ensemble par la crème liquide et la moutarde mélangées à part.
Salez, poivrez.
Cuire pendant 25 minutes
Ingrédients :
pour 4 personnes– 4 grosses tomates à farcir
– 500 gr de viande hachée de bœuf
– 1 œuf
– 4 gousses d’ail
– 5 cl d’huile d’olive
– une 1/2 botte de persil ou plusieurs cuillères à café de persil en poudre (selon les goûts)
– 2 échalotes
– une cuillère à café de sel
– 2 cuillères à café de sucre semoule
– poivre du moulin
– 1 cuillère à soupe de farine
– du romarin
– chapelure
– beurre demi-sel
Préparation :
Couper un chapeau aux tomates et vider de leur intérieur sans crever le fond dans un bol (jeter les pépins et garder la pulpe). Prendre une cuillère à café me semble judicieux) ; les retourner sur une assiette creuse le temps de la préparation de la farce.
Éplucher les échalotes et les gousses d’ail et les couper en très menus morceaux, les mixer est encore mieux avec le persil;
Préchauffer le four à 230°.
La farce :
Dans un grand saladier, mettre la viande hachée ; ajouter l’échalote, l’ail, le persil ainsi que la cuillère à soupe de farine.
Battre un oeuf et l’ajouter à la farce ainsi que l’huile d’olive.Mélanger consciencieusement, malaxer correctement. Ajouter le sel, le sucre et le poivre du moulin.
Dans un plat allant au four, déposer les 4 tomates, les garnir copieusement de la farce. Mettre une noix de beurre salé sur chacune d’elle et recouvrer d’un peu de pulpe conservée (pas vraiment nécessaire).
Remettre les couvercles des tomates et saupoudrer de chapelure fine.Idée : si les chapeaux ne sont pas stables, les maintenir avec un cure-dent.
Dans le plat, ajouter un demi verre d’eau.
Enfourner pour 30/35 minutes.
Déguster avec du riz ou des pâtes.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20/30 mn
Facile et bon marché
Ingrédients :
pour 4 personnes
1 belle aubergine
1 courgette
4 tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
150 gr/200 gr de coulis de tomates nature (acheté dans le commerce)
origan
basilic
huile d’olive
sel & poivre
Préparation :
Couper l’aubergine et la courgette en gros dés et les tomates en plus petits dés.
Émincer l’oignon avant de le faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les dés de l’aubergine et de la courgette. Remuer, saler et poivrer avant de couvrir et de laisser cuire pendant 3/4 minutes.
Puis, ajouter les tomates, l’ail, le coulis de tomates, l’origan et le basilic.
Couvrir et laisser mijoter 15 ou 20 mn (il faut que les légumes soient tendres)
* Préparation : 15 mn
* Cuisson : 50 mn
* Repos : 0 mn
* Temps total : 65 mn
Ingrédients :
pour 8 personnes
* 100 g de farine blanche
* 100 g de gruyère
* 75 g de lardons fumés
* 50 g de farine complète ou de sarrasin (blé noir)
* 3 oeufs
* 2 tomates
* 1 sachet de levure chimique
* 20 cl de crème liquide
* 10 cl d’huile d’olive
* 1 cuillère à soupe de moutarde
* noix de muscade
* thym selon vos goûts
* sel et poivre
Préparation :
1 Couper les tomates et le gruyère en dés et les réserver.
Poêler les lardons.
2 Mélanger les deux farines avec la levure puis creuser un puits pour y mettre les oeufs.
3 Mélanger la farine et les oeufs un à un, ajouter l’huile puis la crème.
4 Saler, poivrer et ajouter le thym et la moutarde.
5 Ajouter les dés de tomates et de gruyère et les lardons dans la préparation.
6 Beurrer un moule à cake et cuire au four pendant 50 minutes à 180°C-200°C (thermostat 6-7).
Ingrédients :
4 tomates
4 petites courgettes
2 oignons
3 gousses d’ail
huile d’olive
piment doux en poudre
Herbes de Provence
Préparation :
Dans un faitout, faire dorer les oignons dans l’huile d’olive.
Ajouter les tomates et les courgettes préalablement coupées en petits dés.
Baisser le feu sur doux et ajouter l’ail, un peu de piment ainsi qu’un peu d’herbes de Provence.
Poser un couvercle et laisser cuire une quarantaine de minutes.
Avant de servir, remuer et ôter les peaux de tomates remontées à la surface.
Saler et poivrer
La serviette autour du cou 