Cassolette saucisse de Morteau + fromage

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Ingrédients :
(Qtés selon chacun)

Pommes de terre précuites
Carottes précuites
Saucisse de Morteau coupée en petits morceaux et peau retirée ☺
Crème fraîche liquide (allégée pour me donner bonne conscience 😊)
Fromage râpé (comté c’est mieux)
je pense que ce sera plus fondant avec du fromage à raclette

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

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Remplir de morceaux de pommes de terre et carottes
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Puis avec  la saucisse de Morteau
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Une lichette de crème liquide
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Parsemer de fromage râpé 
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Après une 20taine de minutes dans le four 

Note : sympa même pour un déjeuner avec une salade verte.

A refaire avec une tranchette de raclette… hum le fromage fondant…

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Une pizza tex-mex, ça vous dit ?

Faire se rencontrer deux pays, ça peut être sympa dans une cuisine : L’Italie et le Mexique

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Ingrédients .pour 2 ou 4 personnes selon l’appétit. ☺

8 tortillas

1 oignon

1 poivron vert de belle taille

1 briquette de 20 cl de sauce tomate (tomacouli de Panzani pour moi)

100 gr environ de fromage râpé.
(pour les amateurs de mozzarella, vous pouvez ajouter une dizaine de billes coupées en deux)

4 tranches de jambon sec marque Saint-Azay
(mais pour rester dans le thème vous pouvez mettre de la coppa)

 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation :

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Étaler 4 tortillas
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Après avoir coupé le poivron en lanières et émincé finement l’oignon, faire revenir dans l’huile d’olive une dizaine de minutes.

Pendant ce temps-là

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Badigeonner 4 tortillas de sauce tomate

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Saupoudrer  de fromage râpé

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Disposer au centre un peu de la préparation poivron oignon salée poivrée et, ensuite, avec le jambon
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Mettre les demi-billes de mozzarella  (pour ceux qui ont choisi cette option) et saupoudrer de nouveau avec le restant du fromage râpé
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Recouvrir avec les 4 autres tortillas et faire réchauffer le tout 2 mn de chaque côté dans une poêle anti-adhésive

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Et voilà le résultat. Avec une petite salade, cela en fait un repas exotique ☺plutôt sympa

Courgettes farcies (sauce tomate, lardons, fromage râpé)

Repas du soir, bonsoir ☺

Vous n’avez pas beaucoup le temps au soir venu et pas envie de passer du temps dans la cuisine, cette recette est faite pour vous : simple et rapide… the must

Ingrédients (pour 2) :

2 courgettes de bonne taille (il faudra les creuser)

1 briquette de tomacouli (Panzani) ou de la sauce tomate

150 g environ de lardons

Fromage râpé

Préparation :

Couper les courgettes en 2, les mettre dans un plat allant au micro-ondes recouvert d’un film alimentaire percé de quelques trous.  Laisser cuire une dizaine de minutes, elles doivent être cuites mais pas trop pour supporter la farce.

Préchauffer le four à 200°

Les courgettes cuites, les creuser et les retourner sur du papier absorbant le temps de faire frire les lardons.

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Mettre dans un plat allant au four et garnir avec la sauce tomate
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Avec les lardons
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Saupoudrer de fromage râpé
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Enfourner pour une dizaine de minutes et tada

Avec une petite salade, c’est idéal

Les empanadas catalanes

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Ingrédients pour 4 personnes :

Un poivron rouge

 Un poivron vert

 Un oignon

 Une gousse d’ail

 Un bouquet de persil

 Coulis de tomates

 Une boîte de thon

 Une pâte feuilletée

 Un jaune d’oeuf

Préparation

Découpe tes poivrons, ton oignon et cisèle l’ail et le persil. Dans une poêle, fais revenir les légumes avec un peu d’huile d’olive. Une fois les oignons et les poivrons un peu fondus, ajoute l’ail et le persil, le thon et le coulis de tomates, sale et poivre. Laisse refroidir.

Sors la pâte feuilletée du réfrigérateur et travaille-la aussitôt. Découpe à l’aide d’un bol ou d’un verre des cercles de pâte (le diamètre tu décideras) . Au centre, dépose un peu de la préparation.

Referme délicatement le rond de pâte et scelle-le à l’aide d’une fourchette. Dispose les empanadas sur une plaque de cuisson et badigeonne-les avec le jaune d’oeuf.

Enfourne 20 minutes à 200 °.

Note : tu peux confectionner les empanadas avec les préparations que tu préfères  (viande hachée, petits dès de jambon, poulet, etc…

 

Sauce bolognaise

 

Dans une sauteuse faire revenir la viande dans un peu d’huile d’olive. Ajouter deux oignons hachés, 1 gousse d’ail et du persil haché.

Verser 500 gr de tomacoulis nature, 25 cl de fond de veau, un verre de vin blanc sec et laisser mijoter 1/2h en remuant de temps en temps.

En fin de cuisson, ajouter des dés de tomates fraîches, saler et poivrer généreusement

 

Note : Un classique… certes 🙂

Ratatouille niçoise, facile

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Ingrédients :
pour 6 personnes

4 tomates
2 courgettes
1 aubergine
2 oignons
1 poivron vert
2 gousses d’ail
1 peu d’huile d’olive
du persil
1 pincée d’Herbes de Provence
1/2 verre d’eau
sel, poivre

Préparation :

Éplucher les légumes et les couper en morceaux. Emincer les oignons, couper l’ail, cisailler le persil. Épépiner les tomates.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte ; mettre les oignons émincés, les faire blondir, ajouter alors les tomates et laissez cuire en remuant de temps en temps.
Quelques minutes plus tard, ajouter les autres légumes, l’ail et le persil haché et les herbes de Provence.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.

Chou-fleur sauce tomate au four

Ingrédients :
pour 4 personnes

1 chou-fleur
2 échalotes
5 /6 tomates moyennes
huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel, poivre
Chapelure
Copeaux de beurre salé ou non

Préparation :

Laver, et couper en petits bouquets le chou-fleur. Le cuire dans l’eau bouillante environ 5 mn. Les fleurettes doivent être fermes. Les égoutter
Éplucher et hacher menu les échalotes. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive
Éplucher les tomates (une minute dans l’eau bouillante facilite l’opération), les épépiner et les couper en petits dés. Les ajouter aux échalotes et laisser cuire une dizaine de minutes.

Préchauffer le four à 200°

Disposer les bouquets du chou-fleur dans un plat allant au four. Ajouter la « sauce tomate à l’échalote ».
Saupoudrer de chapelure puis disposer des copeaux de beurre.

Enfourner pour environ 25 mn.

Note : vous pouvez remplacer la chapelure et le beurre par 100 gr environ de fromage râpé (gruyère, comté, parmesan, etc) et faire gratiner

Pavé de saumon aux champignons, crème fraîche et herbes de Provence

Ingrédients :
pour 2 personnes

2 pavés de saumon
1 oignon
1/2 boite de champignons
3 gousses d’ail
20 cl de crème fraîche
sel poivre
herbes de Provence
Huile d’olive

Préparation :

Faire dorer de chaque côté les pavés de saumon dans l’huile d’olive. Réserver.

Dans la poêle, faire revenir les oignons coupés en lamelles, ajouter les champignons, les gousses d’ail coupées finement et les herbes de Provence (à convenance). Mélanger et laisser revenir quelques minutes.

Rajouter les pavés de saumon ainsi que la crème fraîche.

Laisser mijoter à petit feu une vingtaine de minutes.

Tortilla pommes de terre, oignon et jambon au four

Ingrédients :
pour 4 personnes

500 gr de pommes de terre
1 oignon
8 œufs
2 tranches de jambon blanc ou cru (ou encore des lardons)
huile d’olive (environ 3 cuillères à soupe)
25/30 gr de beurre
Crème fraîche (3 bonnes cuillères à soupe)
Sel & Poivre
muscade râpée
Comté râpé ou autre fromage

Préparation :

Éplucher et couper en très fines lamelles les pommes de terre. Les laver puis les sécher dans une serviette.
Peler et émincer l’oignon.
Couper le jambon en fines lanières.

Préchauffer le four à 200°

Dans une poêle, faire dorer dans l’huile d’olive (2 càs) les pommes de terre ; une dizaine de minutes suffisent.
Ajouter l’oignon et le jambon et continuer la cuisson une petite dizaine de minutes également.

Dans un saladier, battre les 8 oeufs avec la crème fraîche, le reste d’huile d’olive, la muscade râpée.

Verser la préparation pommes de terre-oignon-jambon dans un moule en silicone (le choisir selon l’épaisseur souhaitée de la tortilla) et dessus verser la préparation aux œufs.

Parsemer, si souhaité, de fromage râpé avant d’enfourner pour une quinzaine de minutes. A surveiller ; elle doit être bien cuite et dorée.

Moelleux aux pommes de terre, jambon et fromage râpé

Ingrédients :

500 g de pommes de terre
3 œufs
3 cas de fromage blanc
4 cas de fromage râpé (j’en ai mis bien plus)
6 cas de maïzena
1/2 sachet de levure
100 g de jambon coupé très fin
quelques brins de ciboulette

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre.

Les réduire en purée.à la main (fourchette) ajouter les oeufs, bien mélanger.

Ajouter le fromage blanc puis la farine et la levure petit à petit

Ajouter le fromage râpé, le jambon et la ciboulette ciselée

Mélanger

verser dans des petits moules.

Faire cuire à 180° une vingtaine de min.

A déguster chauds ou tièdes
(peuvent être préparés à l’avance et passés au four  quelques minutes avant le service)

Source :  la popotte de Loustika



Boeuf Stroganoff

La photo montre un boeuf stroganoff sans les champignons

Ingrédients :

250 gr de pavé de rumsteck
1 cuillère à café de paprika doux
Sel & poivre du moulin
20 g de beurre environ
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen
200g de champignons de Paris émincés frais ou en boîte
10 cl de crème fraîche

Préparation :

Couper la viande en lanières d’une largeur de 0,5 cm environ. Mettre les morceaux dans un bol avec le paprika, le sel et le poivre ; remuer pour bien enrober la viande.

Faire chauffer 10 gr de beurre avec l’huile dans une sauteuse Ajouter la viande et la faire cuire à feu vif de 1 à 2 minutes, pour la saisir. Remettre dans le bol bol et couvrir.

Faire fondre les 10 gr restants de beurre dans la poêle et ajouter l’oignon émincé. Faire revenir sur feu moyen pendant 5 minutes environ. Ajouter les champignons et les laisser cuire 3 à 4 minutes.

Ajouter la viande et son jus ainsi que la crème, mélanger et réchauffer 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement si besoin est. Servir avec des pâtes.

Note : j’ai réalisé la recette sans les champignons, je n’en avais pas de frais et encore moins en boîte de conserves.

Cake au yaourt

Un grand classique pour le petit déjeuner ou le goûter… toujours meilleur que tous ces produits transformés qui hantent les rayons des supermarchés.

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Ingrédients :

1 citron jaune non traité (je n’en avais pas, j’ai mis une giclette de citron pressé)
1 yaourt nature, au lait de chèvre ça l’ fait aussi
3 pots de farine
3 oeufs
2 pots de sucre (on peut en retirer 1/2)
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
1 pot d’huile de tournesol (ou de beurre fondu ou de crème fraîche épaisse).

Préparation :

Laver et râper finement le citron.
Dans un saladier, vider le yaourt (garder le pot comme mesure).
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans le saladier, ajouter les sucres et remuer énergiquement au fouet ces ingrédients. Ajouter la farine et la levure puis l’huile et le zeste du citron.

Battre les oeufs en neige et les incorporer avec délicatesse au mélange.

Verser la préparation dans un moule à cake antiadhésif ou beurrer un moule normal.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6) et déposer le moule sur la grille disposée en bas du four… pour une cuisson de 40 à 45 minutes.

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La découpe est informe… part coupée encore chaude…

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