Ingrédients pour 1 ou 2 personnes :
1 courgette
2 oeufs
Fromage comme de la mozzarella (j’ai mis du cheddar)
Sel et Poivre.
Préparation :
Râpez la courgette. Ôtez le maximum d’eau en la pressant dans une passoire ou en serrant entre vos mains.
Battez les œufs, ajoutez sel et poivre.
Versez les courgettes dans l’omelette.
Faites chauffer de l’huile dans votre poêle et étalez la préparation. Cuire à feu moyen. Quand le dessous se colore ajoutez le fromage râpé et ramenez une moitié d’omelette sur l’autre.
Laissez cuire quelques minutes encore et dégustez.
PS : J’ai réalisé cette préparation pour une personne, pour un repas sans viande et sans autres légumes à côté.
Partagez en deux si besoin. 😉
La serviette autour du cou 
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