Fondant au chocolat ultra-light

choco-COLLAGE

Bonjour,
Cela faisait un petit moment que je n’étais pas passée par là mais pour me faire pardonner, je vous propose un dessert minceur, si si vous avez bien lu, minceur… ah culpabilité envolée, quel bonheur🙂

Ingrédients :
pour 8 personnes ou moins🙂

4 oeufs
200 gr de chocolat noir de grande qualité
200 gr de fromage blanc 0%
60 gr de sucre roux
2 cuillères à soupe rases de farine

Préparation :

Préchauffer votre four à 180° (th. 6)

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie ;
Séparer les blancs des jaunes ;
Dans un saladier, fouetter à la main mais au batteur c’est mieux et moins fatigant🙂 les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine, le fromage blanc et le chocolat fondu. Le mélange doit être aérien, mousseux, le gâteau n’en sera que meilleur.
Monter les blancs en neige ferme.

Verser l’appareil dans un moule en silicone ou le beurrer s’il ne l’est pas.

Enfourner pour 15/20 mn. Le gâteau ne doit pas être trop cuit. A surveiller, faire vos essais suivant le diamètre de votre moule.

Pour info, j’ai utilisé un moule de 17 cm pour avoir un gâteau « haut »🙂

Bon dessert.

L’étoile de Noël

12-IMG_7533

Pas de grands discours…

Il faut 2 pâtes feuilletées achetées dans le commerce ou faites maison et de la pâte à tartiner.

 

Regardez la photo ci-dessous

11-IMG_7530

Le rond central est obtenu avec un verre et les branches en découpant des lanières égales que vous tournicoterez🙂

16-IMG_7543

 

Joyeux Noël à tous

 

 

Tourte aux pommes

80-IMG_7449

Ingrédients (pour 8 personnes environ) :

2 pâtes brisées achetées dans le commerce ou faite maison (une recette légère en cliquant ici)
7/8 pommes
50 gr d’amandes en poudre
100 gr de sucre poudre
1/2 cuillère à café de cannelle
25 gr de beurre coupés en petits morceaux
1 jaune d’oeuf pour badigeonner la pâte de dessus.

Préparation :

Préchauffe ton four à 200°

Epluche les pommes et coupe-les en 8 (inutile de faire des menus morceaux, ôte le coeur et les pépins.

Beurre et farine ton plat à tarte ou mets un papier cuisson mets une pâte à tarte à l’intérieur… Pique le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte se déforme à la cuisson.

Dans un petit bol, mélange 50 gr de sucre avec les 50 gr d’amandes en poudre et étale sur le fond de la tarte.
Pose les pommes sur le mélange.

Mélange le reste du sucre avec la cannelle et saupoudre les pommes avec ce dernier mélange.
Mets les petits morceaux de beurre.

Recouvre avec l’autre pâte ; tu pinces et appuies pour sceller les bords avec un peu d’eau.

Bats un jaune d’oeuf et badigeonne la pâte supérieure pour lui donner un joli brillant.

Mets au four pour environ 45 minutes.. tu surveilles en fin de cuisson et mets un papier d’aluminium si tu vois que le dessus a trop bruni (voir mes photos🙂 )

Note : Rapide, facile et délicieux

Potage d’hiver

5-IMG_7014.jpg

Ingrédients : (pour 2 personnes)

150 gr de pommes de terre (plutôt celles destinées à la purée)
125 gr de carottes
100 gr de navets
100 gr de poireaux
1 oignon moyen
50 gr de céleri-rave
25/30 gr de beurre

Les proportions sont données à titre indicatif… c’est selon les préférences de chacun.
A la belle saison, tu peux ajouter des petits pois, des pointes d’asperges, du brocoli, etc une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson.

Préparation :

Tu épluches tes légumes, tu les laves bien et les coupes en tout petits morceaux réguliers (pour ma part, genre minestrone.

Dans une cocotte, mets un peu de beurre (la moitié environ) ainsi que les légumes finement coupés.
Tu couvres et tu laisses cuire une dizaine de minutes à petit feu.

Tu ajoutes un litre d’eau environ -n’oublie pas que c’est un potage ;)- Tu sales, poivres et cuis à petit bouillon une demi-heure.

Ajoute le reste du beurre
Rectifie l’assaisonnement si nécessaire…

Croissants jambon fromage

Ingrédients :
pour 8 croissants

1 pâte feuilletée
4 tranches de jambon
du fromage râpé (au choix)

Préparation :

Étaler la pâte feuilletée. La recouvrir avec le jambon et parsemer généreusement de fromage râpé.
Couper en 8 parts égales.
Rouler chaque part du grand côté vers le petit pour former un croissant.

Préchauffer le four à 200°.

Disposer les croissants sur une feuille de papier cuisson et enfourner pour environ 10 minutes. Les croissants doivent être bien dorés.

 

Note : vous pouvez mettre des blancs de poulet ou de dinde tout comme vous pouvez couper la pâte en 16 parts pour faire des mini-croissants avec ou sans fromage râpé. Servir avec une petite salade.

Filet mignon en croûte et sa sauce aux oignons

4-IMG_6935

Ingrédients :
pour 2/3 personnes

1 filet mignon de porc
1 pâte feuilletée
2 tranches de jambon
100 gr de gruyère râpé
1 gros oignon
1 jaune d’oeuf pour sceller la pâte

Préparation :

Préchauffe ton four à 200°

Émince finement l’oignon que tu fais revenir dans un mélange huile d’olive/beurre dans une poêle. Quand il est un peu bruni, tu le retires et le réserves ;
Tu mets le filet mignon à la place et tu le fais bien rôtir sur chacun de ses côtés.
Tu rajoutes ensuite l’oignon émincé et tu laisses cuire encore quelques minutes.
Tu laisses refroidir.

Déroule ta pâte à tarte, mets deux tranches de jambon et saupoudre avec le gruyère râpé. N’oublie pas de saler un peu et de poivrer.

Tu déposes ensuite le filet mignon et les oignons.

Replie la pâte autour de la viande et badigeonne le bord de jaune d’oeuf pour sceller la pâte. Pour bien sceller et faire joli, tu peux appuyer une fourchette (façon chausson aux pommes. Termine le jaune d’oeuf en badigeonnant le dessus de la pâte. Fais aussi deux petites cheminées sur le dessus.

Enfourne pour environ 45 minutes dans le milieu du four.

Un peu de poésie dans la cuisine, ça te dit ?

2-IMG_6916

Archives

août 2016
L M M J V S D
« Mar    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Mes photographies

Gargouilles de la cathédrale Saint-Michel à Carcassonne et Armand Barbès

Plus de photos
Suivre

Recevez les nouvelles publications par mail.

Rejoignez 198 autres abonnés

%d blogueurs aiment cette page :