Des cornets de glace salés ? ☺😊

Si si vous avez bien lu. Je vous propose des cornets de glace salés, à la crème de saumon fumé… sympa pour un apéritif dînatoire ou pour l’apéritif pendant ces fêtes.

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Ben oui, j’ai déjà croqué dedans…

Ingrédients
C’est selon le nombre et les goûts de chacun pour les quantités

1 pâte feuilletée
1 Saint-Moret
Un peu d’ail
De la ciboulette ciselée
Du saumon fumé
1 jaune d’oeuf
Des feuilles d’aluminium
1 poche à douille mais sans ce n’est pas grave, ce sera moins joli (je le sais, je n’en avais plus) 😊

Préparation en mots et en images

Couper des feuilles de papier alu, les plier en 2, puis encore en 2, et encore en 2 si nécessaire. Faire des cornets tout simplement

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Sortir votre pâte à tarte et couper des lanières

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Entourer les lanières de pâte autour des cônes. Badigeonner avec le jaune d’oeuf

Enfourner dans votre four préchauffé th 6 (180°) pour une petite quinzaine de minutes

Pendant ce temps, mélanger le fromage avec l’ail, la ciboulette et des petits morceaux de saumon fumé… poivrer. Melanger

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Remplir chaque cône et réserver au réfrigérateur jusqu’à l’heure de l’apéritif

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Et voilà.

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Cuisses de poulet au beaujolais nouveau

cuisses de poulet au beaujolais nouveau 001

Ingrédients :

Huile d’olive
1 oignon
1 gousse d’ail
quelques pincées d’herbes de Provence
60 cl environ de beaujolais nouveau
sel
poivre

Préparation :

Dans une cocotte faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les cuisses de poulet et saupoudrer avec un peu de farine (elle servira d’épaississant à la sauce)
Faire revenir le tout à feu vif en mouillant avec un peu de vin pendant 5 minutes environ.
Saler, poivrer et « herber » 🙂

Ajouter le reste du vin et laisser mijoter une quarantaine de minutes. Ajouter de l’eau en cours de cuisson si besoin est.

Note : Une recette ultra-simple.

Sauce bolognaise

 

Dans une sauteuse faire revenir la viande dans un peu d’huile d’olive. Ajouter deux oignons hachés, 1 gousse d’ail et du persil haché.

Verser 500 gr de tomacoulis nature, 25 cl de fond de veau, un verre de vin blanc sec et laisser mijoter 1/2h en remuant de temps en temps.

En fin de cuisson, ajouter des dés de tomates fraîches, saler et poivrer généreusement

 

Note : Un classique… certes 🙂

Ratatouille niçoise, facile

ratatouille

 

Ingrédients :
pour 6 personnes

4 tomates
2 courgettes
1 aubergine
2 oignons
1 poivron vert
2 gousses d’ail
1 peu d’huile d’olive
du persil
1 pincée d’Herbes de Provence
1/2 verre d’eau
sel, poivre

Préparation :

Éplucher les légumes et les couper en morceaux. Emincer les oignons, couper l’ail, cisailler le persil. Épépiner les tomates.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte ; mettre les oignons émincés, les faire blondir, ajouter alors les tomates et laissez cuire en remuant de temps en temps.
Quelques minutes plus tard, ajouter les autres légumes, l’ail et le persil haché et les herbes de Provence.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.

Pavé de saumon aux champignons, crème fraîche et herbes de Provence

Ingrédients :
pour 2 personnes

2 pavés de saumon
1 oignon
1/2 boite de champignons
3 gousses d’ail
20 cl de crème fraîche
sel poivre
herbes de Provence
Huile d’olive

Préparation :

Faire dorer de chaque côté les pavés de saumon dans l’huile d’olive. Réserver.

Dans la poêle, faire revenir les oignons coupés en lamelles, ajouter les champignons, les gousses d’ail coupées finement et les herbes de Provence (à convenance). Mélanger et laisser revenir quelques minutes.

Rajouter les pavés de saumon ainsi que la crème fraîche.

Laisser mijoter à petit feu une vingtaine de minutes.

Tomates à la provençale

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 1 h.

Ingrédients :
pour 4 personnes

– 12 tomates mûres
– 1 bouquet de persil
– 4 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– chapelure
– 30 gr de beurre
– 1/2 cuillère à café de sucre fin
– sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 7 (220°)

– Essuyez les tomates et coupez les en deux. Disposez les dans un plat allant au four légèrement huilé et assez serrées.

– Hachez l’ail et le persil.

– Saupoudrez les tomates avec le sucre fin. Salez, poivrez, ajoutez 1/2 cuillère à café de persillade sur chaque tomate (si vous êtes très pressé(e), vous pouvez utiliser la Persillade toute prête du commerce).

– Parsemez de chapelure et déposez un copeau de beurre sur chaque tomate.

– Mettez au four environ 1 H. En cours de cuisson arrosez les tomates avec le jus. Si elles sont un peu sèches, ajoutez un filet d’eau.

Servez chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Source

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