Des cornets de glace salés ? ☺😊

Si si vous avez bien lu. Je vous propose des cornets de glace salés, à la crème de saumon fumé… sympa pour un apéritif dînatoire ou pour l’apéritif pendant ces fêtes.

Ben oui, j’ai déjà croqué dedans…

Ingrédients
C’est selon le nombre et les goûts de chacun pour les quantités

1 pâte feuilletée
1 Saint-Moret
Un peu d’ail
De la ciboulette ciselée
Du saumon fumé
1 jaune d’oeuf
Des feuilles d’aluminium
1 poche à douille mais sans ce n’est pas grave, ce sera moins joli (je le sais, je n’en avais plus) 😊

Préparation en mots et en images

Couper des feuilles de papier alu, les plier en 2, puis encore en 2, et encore en 2 si nécessaire. Faire des cornets tout simplement

Sortir votre pâte à tarte et couper des lanières

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Entourer les lanières de pâte autour des cônes. Badigeonner avec le jaune d’oeuf

Enfourner dans votre four préchauffé th 6 (180°) pour une petite quinzaine de minutes

Pendant ce temps, mélanger le fromage avec l’ail, la ciboulette et des petits morceaux de saumon fumé… poivrer. Melanger

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Remplir chaque cône et réserver au réfrigérateur jusqu’à l’heure de l’apéritif

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Et voilà.

Cuisses de poulet au beaujolais nouveau

Ingrédients :

Huile d’olive
1 oignon
1 gousse d’ail
quelques pincées d’herbes de Provence
60 cl environ de beaujolais nouveau
sel
poivre

Préparation :

Dans une cocotte faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les cuisses de poulet et saupoudrer avec un peu de farine (elle servira d’épaississant à la sauce)
Faire revenir le tout à feu vif en mouillant avec un peu de vin pendant 5 minutes environ.
Saler, poivrer et « herber » 🙂

Ajouter le reste du vin et laisser mijoter une quarantaine de minutes. Ajouter de l’eau en cours de cuisson si besoin est.

Note : Une recette ultra-simple.

Sauce bolognaise

 

Dans une sauteuse faire revenir la viande dans un peu d’huile d’olive. Ajouter deux oignons hachés, 1 gousse d’ail et du persil haché.

Verser 500 gr de tomacoulis nature, 25 cl de fond de veau, un verre de vin blanc sec et laisser mijoter 1/2h en remuant de temps en temps.

En fin de cuisson, ajouter des dés de tomates fraîches, saler et poivrer généreusement

 

Note : Un classique… certes 🙂

Ratatouille niçoise, facile

 

Ingrédients :
pour 6 personnes

4 tomates
2 courgettes
1 aubergine
2 oignons
1 poivron vert
2 gousses d’ail
1 peu d’huile d’olive
du persil
1 pincée d’Herbes de Provence
1/2 verre d’eau
sel, poivre

Préparation :

Éplucher les légumes et les couper en morceaux. Emincer les oignons, couper l’ail, cisailler le persil. Épépiner les tomates.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte ; mettre les oignons émincés, les faire blondir, ajouter alors les tomates et laissez cuire en remuant de temps en temps.
Quelques minutes plus tard, ajouter les autres légumes, l’ail et le persil haché et les herbes de Provence.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.

Pavé de saumon aux champignons, crème fraîche et herbes de Provence

Ingrédients :
pour 2 personnes

2 pavés de saumon
1 oignon
1/2 boite de champignons
3 gousses d’ail
20 cl de crème fraîche
sel poivre
herbes de Provence
Huile d’olive

Préparation :

Faire dorer de chaque côté les pavés de saumon dans l’huile d’olive. Réserver.

Dans la poêle, faire revenir les oignons coupés en lamelles, ajouter les champignons, les gousses d’ail coupées finement et les herbes de Provence (à convenance). Mélanger et laisser revenir quelques minutes.

Rajouter les pavés de saumon ainsi que la crème fraîche.

Laisser mijoter à petit feu une vingtaine de minutes.

Tomates à la provençale

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 1 h.

Ingrédients :
pour 4 personnes

– 12 tomates mûres
– 1 bouquet de persil
– 4 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– chapelure
– 30 gr de beurre
– 1/2 cuillère à café de sucre fin
– sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 7 (220°)

– Essuyez les tomates et coupez les en deux. Disposez les dans un plat allant au four légèrement huilé et assez serrées.

– Hachez l’ail et le persil.

– Saupoudrez les tomates avec le sucre fin. Salez, poivrez, ajoutez 1/2 cuillère à café de persillade sur chaque tomate (si vous êtes très pressé(e), vous pouvez utiliser la Persillade toute prête du commerce).

– Parsemez de chapelure et déposez un copeau de beurre sur chaque tomate.

– Mettez au four environ 1 H. En cours de cuisson arrosez les tomates avec le jus. Si elles sont un peu sèches, ajoutez un filet d’eau.

Servez chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Source

Gratin à la provençale : tomates, poivrons et courgettes

Ingrédients :
pour 4 personnes

– 3 tomates concassées
– 2 courgettes coupées en fines rondelles
– 1 poivron rouge ou vert
– 1 oignon finement haché
– 1 gousse d’ail hachée
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1/2 cuillère à café de thym du Mr qui se décarcasse
– 20 cl de crème légère liquide
– fromage râpé en quantité raisonnable
– 1 cuillère à soupe de persil plat haché ou du Mr qui se décarcasse
– sel & poivre
– chapelure

Préparation :

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir l’ail et l’oignon. Ajouter les tomates concassées et le poivron coupé en lamelles. Assaisonner avec du sel, du poivre et le thym. Cuire à feu doux pendant 30 minutes environ, en remuant de temps en temps.

Préchauffer le four à 200ºC.

Huiler légèrement un plat à gratin et saupoudrer avec un peu de chapelure.

Étaler une couche de tomate au fond du plat, puis une couche de rondelles de courgettes. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Battre la crème avec le persil haché, le fromage râpé, du sel et du poivre. Répartir le mélange à la surface du plat.
Enfourner pendant 30 minutes. Servir dès la sortie du four.

Note : délicieux

Sur une idée de

Saucisses de Toulouse aux légumes d’été confits

Ingrédients :
pour 2 personnes

2 saucisses de Toulouse (les miennes étaient élevées en Bretagne 🙂 )
2 courgettes
1 poivron vert
1 poivron rouge
3 tomates de taille normale
de l’ail haché
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de miel
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel
poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 150° suivant une recette lue sur le net mais….

Laver tous les légumes, les épépiner et les couper en gros dés. Les verser dans un plat allant au four.
Préparer la sauce avec le jus de citron, le miel et l’huile d’olive ainsi que l’ail haché

Enfourner pour 1 heure (pour moi, les légumes étaient à peine cuits) donc

Dans un peu d’huile d’olive, faire cuire les saucisses ; lorsqu’elles sont cuites et colorées, ajouter les légumes (du four) et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres et confits. 5/10 minutes ont suffi pour moi

Note : c’était ben bon

Risotto de courgettes

* Préparation : 20 mn
* Cuisson : 35 mn
* Repos : 0 mn
* Temps total : 55 mn

Ingrédients :
Pour 5 personnes

* 300 g de riz arborio (grains ronds)
* 1 kg de courgettes
* 2 bouillons cubes de légumes
* 3 gousses d’ail
* 2 gros oignons
* 1/2 verre de vin blanc
* 1/2 pot de ricotta (environ 125 g)
* 100 g de parmesan râpé
* un peu d’huile d’olive
* sel, poivre

Préparation :

1 Découper les courgettes en petits morceaux et les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Elles doivent être colorées en quelques minutes.

2 Détailler les oignons et l’ail en petits morceaux. Faire revenir les oignons avec de l’huile d’olive, dans un wok ou une poêle à bords hauts. Une fois qu’ils sont devenus translucides, ajouter l’ail et le riz en mélangeant, puis le vin.

3 Pendant ce temps, diluer les bouillons dans un bon litre d’eau.
Ajouter le bouillon en 3 ou 4 fois, en attendant à chaque fois que le riz absorbe bien l’eau.

4 Ajouter ricotta parmesan et courgettes, saler, poivrer, et mélanger quelques instants.

Pour finir… Servir le risotto avec des copeaux de parmesan ou des tuiles au parmesan (parmesan râpé cuit au four).

Source

Gratin de courgettes

Ingrédients :
pour 4 personnes

4 courgettes
3 gousses d’ail
1 oignon
100 g de gruyère râpé ou parmesan
3 œufs
20 cl de crème liquide
1 tomate
sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 220°
Lavez les courgettes et faites-les dégorger après les avoir coupées en rondelles de 2 cm environ avec du gros sel dans une passoire.

Séchez-les et détaillez la moitié en petits cubes. Faites-les revenir dans une poêle à feu vif avec de l’huile d’olive, l’oignon émincé, l’ail écrasé. Laissez dorer.

Mélangez les œufs avec la crème, salez et poivrez. Mixez la seconde moitié des courgettes et ajoutez-la à cette préparation. Mélangez également les courgettes sautées avec l’oignon et l’ail.

Mettez un peu d’huile d’olive au fond d’un plat à gratin, saupoudrez avec un peu de fromage râpé et versez la préparation.
Posez quelques rondelles de tomate et saupoudrez ensuite avec le reste de râpé.

Faites cuire à four préchauffé à 220°C pendant 20 à 25 minutes.

Note : très bon et on peut ajouter une cuillère à café de fécule pour un lié parfait de la sauce.

Tian de légumes d’été et saumon

Ingrédients :
pour 2 personnes

200 gr de saumon (filets ou pavés)
1 poivron de la couleur que vous voulez
2 petites courgettes
2 tomates
1 petite aubergine
1 gousse d’ail
50 gr de gruyère râpé (parmesan pour ceux qui aiment)
Un peu d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Frotter avec l’ail un plat allant au four
Couper les légumes en fines lamelles d’environ 4 mm. Les ranger dans un plat préalablement huilé
Alterner les rangées de légumes et de saumon.
Parsemer de fromage râpé
Arroser d’huile d’olive.
Saler et poivrer

Mettre au four pour environ 40 minutes.

Poêlée de poivrons et champignons de Paris

Bonjour,
Cela faisait longtemps que je n’avais pas alimenté ce blog avec des recettes nouvelles simples, peu onéreuses, goûteuses et rapides à réaliser.

J’avais des poivrons et des champignons, de l’oignon et de l’ail ainsi que de l’huile d’olive, de quoi faire un repas léger et savoureux.

Je ne donne aucune quantité, c’est selon l’envie de chacun, les goûts et l’appétit de chacun et surtout ce qu’il y a dans le réfrigérateur 🙂 Pour ma part, ce soir, j’avais un poivron vert, un poivron rouge, 500 gr de champignons de Paris et le plat a rassasié deux personnes

Ingrédients :

1 poivron rouge et 1 vert (on peut ajouter un jaune, un orange)
500 gr de champignons de Paris frais
de l’ail
de l’oignon (l’échalote va aussi bien)
sel
poivre
herbes aromatiques (basilic frais et ciboulette pour moi)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Ecraser l’ail, couper l’oignon et les faire revenir dans l’huile d’olive.
Couper les poivrons en lanières et les ajouter dans la poêle. Les faire revenir environ dix minutes (jusqu’à tendreté)

Laver et couper les champignons en grosses lamelles (s’ils sont gros) mais les petits peuvent être ajoutés tels quels.
Vous pouvez utiliser des champignons entiers surgelés, il faudra juste cuire jusqu’à évaporation de l’eau.

Saler et poivrer et laisser cuire tout en remuant régulièrement pendant un bon quart d’heure. A surveiller.

Ajouter les herbes choisies et servir chaud