Boeuf Stroganoff

La photo montre un boeuf stroganoff sans les champignons

Ingrédients :

250 gr de pavé de rumsteck
1 cuillère à café de paprika doux
Sel & poivre du moulin
20 g de beurre environ
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen
200g de champignons de Paris émincés frais ou en boîte
10 cl de crème fraîche

Préparation :

Couper la viande en lanières d’une largeur de 0,5 cm environ. Mettre les morceaux dans un bol avec le paprika, le sel et le poivre ; remuer pour bien enrober la viande.

Faire chauffer 10 gr de beurre avec l’huile dans une sauteuse Ajouter la viande et la faire cuire à feu vif de 1 à 2 minutes, pour la saisir. Remettre dans le bol bol et couvrir.

Faire fondre les 10 gr restants de beurre dans la poêle et ajouter l’oignon émincé. Faire revenir sur feu moyen pendant 5 minutes environ. Ajouter les champignons et les laisser cuire 3 à 4 minutes.

Ajouter la viande et son jus ainsi que la crème, mélanger et réchauffer 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement si besoin est. Servir avec des pâtes.

Note : j’ai réalisé la recette sans les champignons, je n’en avais pas de frais et encore moins en boîte de conserves.