Cheesecake au fromage blanc

Ingrédients :
pour 6-8 personnes (moule à manqué de 24-26 cm)

1kg de fromage blanc battu 0%
4 œufs
100 g de fructose (un peu plus pour certains, ou du sucre)
2 cuillères à dessert de vanille liquide
100 g de farine

Préparation :

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre.
Ajouter le fromage blanc et la vanille liquide et continuer de battre.
Incorporer ensuite la farine et mélanger.
Battre les blancs en neige très ferme, les incorporer au mélange en soulevant la masse pour ne pas les briser.
Verser la pâte dans un moule légèrement huilé et enfourner 45 mn à 200.
Laisser refroidir 15 min dans le moule puis démouler laisser refroidir environ 1h à l’air libre puis au minimum 2h au réfrigérateur avant la dégustation.

Source AngeMorane

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