Gâteau au chocolat façon Metz

Pourquoi façon Metz ? J’ai réduit tout simplement la quantité de sucre et pris du sucre de canne…
J’ai découvert cette recette sur le blog « Le journal de Marion »

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Ingrédients

pour un moule de 22 cm

4 oeufs
180 g de sucre de canne (au lieu des 250 g préconisés dans la recette de base)
125 g de chocolat
125 g de farine
20 cl de crème fraîche
Sucre glace pour la décoration

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

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Préparation de tous les ingrédients 
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Râper le chocolat finement… attention aux doigts,  les miens s’en souviennent ☺

Battre le sucre et les oeufs longtemps à la main ou au batteur jusqu’à ce que la préparation triple voire plus.

Ajouter le chocolat râpé, la farine puis la crème fraîche.

 

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Verser dans votre moule beurré et fariné 

Faire cuire 40 mn environ… j’ai mis un peu moins. L’intérieur du gâteau doit être moelleux.

Laisser refroidir et démouler.

Saupoudrer de sucre glace avec les motifs qui vous plaisent.

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Pancakes

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 Pas envie de sortir la balance ? Voici la recette idéale

Ingrédients :
pour une bonne dizaine de pancakes

1 mug de farine
2 c à s de sucre + 1 sachet de sucre vanillé (ou 3 de sucre)
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1 oeuf
1 mug de lait
1 c à s d’huile
Extrait, arôme, rhum, chocolat fondu 😍😍 ou pas, c’est au choix

Préparation :

Ajouter les ingrédients dans l’ordre énoncé plus haut. Mélanger au fur et à mesure des ajouts.

Obtenir une pâte bien homogène.

Graisser une poêle avec un essuie-tout imbibé d’huile

Mettre une bonne cuillère à soupe par pancake. Ne pas mettre le feu trop fort au risque de brûler les pancakes.

Agrémenter de sucre, de confiture, de fruits rouges, sirop d’érable ou nature, c’est bon aussi ☺

Source

Petits pains express

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Ingrédients :
pour 8 petits pains

400 gr de farine
2 yaourts
4 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure chimique
1 jaune d’oeuf (pour badigeonner les petits pains)

Préparation :

Préchauffer le four à 210°
Mélanger intimement les yaourts dans un saladier, ajouter les autres ingrédients. Mélanger du bout des doigts. Continuer ainsi jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse, bien homogène (pas comme moi, j’ai fait mon impatiente) ; elle ne doit plus coller aux doigts. Si vous avez une MAP, ne vous gênez pas).

Diviser la pâte obtenue en 8 morceaux égaux et former les petits pains.

Les badigeonner du jaune d’oeuf. Vous pouvez saupoudrer de graines de sésame, de pavot ou tout autre.

Enfourner pour environ 25 minutes…

Contrôler si vous ne les voulez pas aussi dorés que les miens 🙂

petits pains express 005

Note : sympas ces petits pains pour le matin ou pour le goûter avec ce que vous voulez à l’intérieur. 🙂

Vive les crêpes

chandeleur 010

Ingrédients :
pour 4 appétits d’oiseau

250 gr de farine
1 sachet de sucre vanillé
2 c à s de sucre poudre
1 pincée de sel
2 c à s d’huile
250 ml de lait
250 ml d’eau
3 oeufs
ajouter du grand marnier ou tout autre parfum que vous appréciez

Préparation :

Dans un saladier mettre la farine et le sucre vanillé. Faire une fontaine et ajouter le sucre, l’huile et le sel.

Ajouter la moitié du mélange lait/eau et mélanger. Attention à ne pas faire de grumeaux.

Battre les oeufs en omelette et les ajouter. Puis vider le reste du mélange lait/eau. Ajouter le parfum choisi.

Mélanger bien.

Note : Vous n’avez pas besoin de faire reposer la pâte… ce qui est fort intéressant quand le temps manque.

Biscuits simples, sans lait, sans beurre

biscuits sans lait ni beurre 004

Ingrédients :
pour environ 25 biscuits

4 œufs
2/3 de tasse de sucre
1 c. à café d’extrait de vanille
1/8 c. à café de sel
3/4 de tasse de farine (on peut mettre 1/4 de maïzena)
du papier sulfurisé pour la cuisson

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C

Dans un premier saladier mettre les jaunes d’oeufs auxquels il faut ajouter la moitié de la tasse de sucre et l’extrait de vanille. Battre la préparation jusqu’à blanchiment de celle-ci.

Dans le second saladier, battre les blancs en neige auxquels il faut ajouter doucement le restant de sucre et le sel.
Battre jusqu’à une belle consistance.

Mettre la seconde préparation dans le premier saladier et incorporer les deux préparations délicatement avec une spatule.
Tamiser la farine dessus la préparation obtenue et mélanger avec la spatule doucement et délicatement.

Tapisser le lèche-frites avec du papier sulfurisé et déposer en les espaçant bien entre elles quelques cuillerées de pâte. Vous pouvez utiliser la poche à douille pour faire des bâtonnets plus réguliers pour une présentation plus soignée.

Laisser cuire environ 15 minutes. Contrôler, les biscuits doivent être dorés et fermes.
Recommencer l’opération autant de fois que nécessaire.

Les mettre dans une boîte hermétique en séparant les couches par du papier sulfurisé.

Note : pour le goûter ou pour agrémenter thé ou café, c’est tout simplement bon.

Gâteau de Savoie ultra simple

part gâteau savoie 002

 

 

Ingrédients :
pour un moule de 20 cm

150g de sucre en poudre
60g de Maïzena
40g de farine
4 oeufs
de la vanille en poudre (facultatif)
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange blanc et mousseux.
Ajouter la farine doucement et la Maïzena et la vanille en poudre.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter avec délicatesse les blancs à la préparation précédente. Verser la pâte dans un moule à manqué de 20cm de diamètre en silicone sinon penser à le beurrer et à le fariner.

Faire cuire une trentaine de minutes ( à contrôler). Laisser refroidir dans le moule.