Gâteau au chocolat façon Metz

Pourquoi façon Metz ? J’ai réduit tout simplement la quantité de sucre et pris du sucre de canne…
J’ai découvert cette recette sur le blog « Le journal de Marion »

Ingrédients

pour un moule de 22 cm

4 oeufs
180 g de sucre de canne (au lieu des 250 g préconisés dans la recette de base)
125 g de chocolat
125 g de farine
20 cl de crème fraîche
Sucre glace pour la décoration

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Préparation de tous les ingrédients 

Râper le chocolat finement… attention aux doigts,  les miens s’en souviennent ☺

Battre le sucre et les oeufs longtemps à la main ou au batteur jusqu’à ce que la préparation triple voire plus.

Ajouter le chocolat râpé, la farine puis la crème fraîche.

 

Verser dans votre moule beurré et fariné 

Faire cuire 40 mn environ… j’ai mis un peu moins. L’intérieur du gâteau doit être moelleux.

Laisser refroidir et démouler.

Saupoudrer de sucre glace avec les motifs qui vous plaisent.

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Pancakes

 Pas envie de sortir la balance ? Voici la recette idéale

Ingrédients :
pour une bonne dizaine de pancakes

1 mug de farine
2 c à s de sucre + 1 sachet de sucre vanillé (ou 3 de sucre)
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1 oeuf
1 mug de lait
1 c à s d’huile
Extrait, arôme, rhum, chocolat fondu 😍😍 ou pas, c’est au choix

Préparation :

Ajouter les ingrédients dans l’ordre énoncé plus haut. Mélanger au fur et à mesure des ajouts.

Obtenir une pâte bien homogène.

Graisser une poêle avec un essuie-tout imbibé d’huile

Mettre une bonne cuillère à soupe par pancake. Ne pas mettre le feu trop fort au risque de brûler les pancakes.

Agrémenter de sucre, de confiture, de fruits rouges, sirop d’érable ou nature, c’est bon aussi ☺

Source

Petits pains express

Ingrédients :
pour 8 petits pains

400 gr de farine
2 yaourts
4 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure chimique
1 jaune d’oeuf (pour badigeonner les petits pains)

Préparation :

Préchauffer le four à 210°
Mélanger intimement les yaourts dans un saladier, ajouter les autres ingrédients. Mélanger du bout des doigts. Continuer ainsi jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse, bien homogène (pas comme moi, j’ai fait mon impatiente) ; elle ne doit plus coller aux doigts. Si vous avez une MAP, ne vous gênez pas).

Diviser la pâte obtenue en 8 morceaux égaux et former les petits pains.

Les badigeonner du jaune d’oeuf. Vous pouvez saupoudrer de graines de sésame, de pavot ou tout autre.

Enfourner pour environ 25 minutes…

Contrôler si vous ne les voulez pas aussi dorés que les miens 🙂

Note : sympas ces petits pains pour le matin ou pour le goûter avec ce que vous voulez à l’intérieur. 🙂

Vive les crêpes

Ingrédients :
pour 4 appétits d’oiseau

250 gr de farine
1 sachet de sucre vanillé
2 c à s de sucre poudre
1 pincée de sel
2 c à s d’huile
250 ml de lait
250 ml d’eau
3 oeufs
ajouter du grand marnier ou tout autre parfum que vous appréciez

Préparation :

Dans un saladier mettre la farine et le sucre vanillé. Faire une fontaine et ajouter le sucre, l’huile et le sel.

Ajouter la moitié du mélange lait/eau et mélanger. Attention à ne pas faire de grumeaux.

Battre les oeufs en omelette et les ajouter. Puis vider le reste du mélange lait/eau. Ajouter le parfum choisi.

Mélanger bien.

Note : Vous n’avez pas besoin de faire reposer la pâte… ce qui est fort intéressant quand le temps manque.

Biscuits simples, sans lait, sans beurre

Ingrédients :
pour environ 25 biscuits

4 œufs
2/3 de tasse de sucre
1 c. à café d’extrait de vanille
1/8 c. à café de sel
3/4 de tasse de farine (on peut mettre 1/4 de maïzena)
du papier sulfurisé pour la cuisson

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C

Dans un premier saladier mettre les jaunes d’oeufs auxquels il faut ajouter la moitié de la tasse de sucre et l’extrait de vanille. Battre la préparation jusqu’à blanchiment de celle-ci.

Dans le second saladier, battre les blancs en neige auxquels il faut ajouter doucement le restant de sucre et le sel.
Battre jusqu’à une belle consistance.

Mettre la seconde préparation dans le premier saladier et incorporer les deux préparations délicatement avec une spatule.
Tamiser la farine dessus la préparation obtenue et mélanger avec la spatule doucement et délicatement.

Tapisser le lèche-frites avec du papier sulfurisé et déposer en les espaçant bien entre elles quelques cuillerées de pâte. Vous pouvez utiliser la poche à douille pour faire des bâtonnets plus réguliers pour une présentation plus soignée.

Laisser cuire environ 15 minutes. Contrôler, les biscuits doivent être dorés et fermes.
Recommencer l’opération autant de fois que nécessaire.

Les mettre dans une boîte hermétique en séparant les couches par du papier sulfurisé.

Note : pour le goûter ou pour agrémenter thé ou café, c’est tout simplement bon.

Gâteau de Savoie ultra simple

 

 

Ingrédients :
pour un moule de 20 cm

150g de sucre en poudre
60g de Maïzena
40g de farine
4 oeufs
de la vanille en poudre (facultatif)
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange blanc et mousseux.
Ajouter la farine doucement et la Maïzena et la vanille en poudre.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter avec délicatesse les blancs à la préparation précédente. Verser la pâte dans un moule à manqué de 20cm de diamètre en silicone sinon penser à le beurrer et à le fariner.

Faire cuire une trentaine de minutes ( à contrôler). Laisser refroidir dans le moule.

 

 

Crêpes à la française

Ingrédients :
pour environ 8 personnes

4 oeufs
30 gr de sucre
1 pincée de sel
1/2 litre (50 cl ou 500 ml) de lait
50 gr de beurre fondu
250 gr de farine

Préparation :

Dans un bol battre les 4 oeufs
Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation.
Ajouter le sucre, le sel et le lait

Dans un récipient, mettre la farine et faire un puits au centre. Déposer le tout au centre du puits.
Battre énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse (sans grumeaux)

Mettre la préparation au repos pendant une demi-heure.

Ensuite, opérer comme d’habitude à savoir, prendre une demi-louche, la verser dans une poêle très chaude et faire cuire des deux côtés.

Note : beaucoup de moelleux mais c’est normal avec le beurre. Recette facile et rapide. Désolée, je suis toujours aussi nulle pour faire les photos de plats 🙂 mais pas pour les manger 🙂

Chouquettes3

Des chouquettes encore meilleures… comme quoi, il est intéressant de tenter plusieurs recettes. Celle-ci provient du site marmiton.org

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
pour 45 chouquettes environ

– 1/4 de litre d’eau
– 100 g de beurre
– 150 g de farine
– 1 cuillère à soupe rase de sucre
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de levure
– 1 sachet de sucre vanillé
– 3 gros œufs
– sucre perlé

Préparation :

Mettre l’eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.

Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d’un seul coup la farine avec sel et levure.

Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu’une masse.

Laisser refroidir légèrement.

Ajouter le sucre, puis le premier œuf et mélanger jusqu’à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 autres œufs (cette opération peut se faire au batteur électrique).

Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant (2 plaques pour cette quantité).

Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 min (190°C suffisent pour un four à chaleur tournante).

Voir d’autres recettes de chouquettes ici et là

Vive la chandeleur

Pâte à crêpes inratable

 

Ingrédients :

2 oeufs
150 gr de farine
50 gr de maïzena
1 verre d’eau tiède
300 ml de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 bouchon de rhum (facultatif)

Préparation :
Pour 2 personnes

Verser la farine et la maïzena dans une jatte, mélanger.
Faire chauffer l’eau dans un verre au micro-ondes
Le verser sur la farine et mélanger.
Casser les oeufs
Verser le sucre et le rhum.
Mélanger et ajouter doucement le lait
Laisser reposer environ 20 min ou pas
Faire cuire les crêpes comme à votre habitude.

Note : Simple, rapide et inratable

Biscuit façon cookie

J’avais envie de pâtisserie mais sans idée précise, d’où le titre 🙂

Ingrédients :

100 g de farine
90 g de beurre
vermicelles de chocolat
100 g de sucre
1 oeuf
1 cuillère à café de levure

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Faire fondre le beurre. Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre.
Ajouter l’oeuf à la préparation et bien mélanger.
Ajouter progressivement la farine et la levure. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
Ajouter les vermicelles de chocolat dans la pâte. (Vous pouvez troquer les vermicelles par environ 100 gr de pépites de chocolat)

Recouvrir la plaque du four de papier cuisson, faire des petits tas de pâte bien espacés. Ceci a de l’importance pour ne pas que les petits tas se rejoignent.(voir ma photo) 🙂

Faire cuire environ 12 minutes.

Note : pas mauvais du tout mais, pour moi et je précise bien pour moi, je devrais réduire le sucre et le beurre qui doit, néanmoins, donner ce moelleux aux biscuits.

Muffins aux pommes, amandes effilées et pépites de chocolat

Ingrédients :
pour environ 8 personnes

4 CàS de miel
75 g de farine
1 pincée de sel
1 cc de caramel liquide
1 œuf
500 g de pommes
30 g d’amandes effilées

Préparation :

Préchauffer le four à 150°

Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le miel. Remuer jusqu’à obtention d’une sorte de pâte.
Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger la préparation.

Verser dans des moules à muffins et faire chauffer pendant 40/45 minutes.
Attendre avant de démouler

Note : j’ai mis en titre « muffins » mais cela n’en est pas vraiment, enfin pas ceux que je connais 🙂 Vous pouvez remplacer le caramel par de l’extrait de vanille liquide et ajouter 1 càc de cannelle en poudre

Cake au yaourt

Un grand classique pour le petit déjeuner ou le goûter… toujours meilleur que tous ces produits transformés qui hantent les rayons des supermarchés.

Ingrédients :

1 citron jaune non traité (je n’en avais pas, j’ai mis une giclette de citron pressé)
1 yaourt nature, au lait de chèvre ça l’ fait aussi
3 pots de farine
3 oeufs
2 pots de sucre (on peut en retirer 1/2)
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
1 pot d’huile de tournesol (ou de beurre fondu ou de crème fraîche épaisse).

Préparation :

Laver et râper finement le citron.
Dans un saladier, vider le yaourt (garder le pot comme mesure).
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans le saladier, ajouter les sucres et remuer énergiquement au fouet ces ingrédients. Ajouter la farine et la levure puis l’huile et le zeste du citron.

Battre les oeufs en neige et les incorporer avec délicatesse au mélange.

Verser la préparation dans un moule à cake antiadhésif ou beurrer un moule normal.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6) et déposer le moule sur la grille disposée en bas du four… pour une cuisson de 40 à 45 minutes.

La découpe est informe… part coupée encore chaude…