Pancakes

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 Pas envie de sortir la balance ? Voici la recette idéale

Ingrédients :
pour une bonne dizaine de pancakes

1 mug de farine
2 c à s de sucre + 1 sachet de sucre vanillé (ou 3 de sucre)
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1 oeuf
1 mug de lait
1 c à s d’huile
Extrait, arôme, rhum, chocolat fondu 😍😍 ou pas, c’est au choix

Préparation :

Ajouter les ingrédients dans l’ordre énoncé plus haut. Mélanger au fur et à mesure des ajouts.

Obtenir une pâte bien homogène.

Graisser une poêle avec un essuie-tout imbibé d’huile

Mettre une bonne cuillère à soupe par pancake. Ne pas mettre le feu trop fort au risque de brûler les pancakes.

Agrémenter de sucre, de confiture, de fruits rouges, sirop d’érable ou nature, c’est bon aussi ☺

Source

Vive les crêpes

chandeleur 010

Ingrédients :
pour 4 appétits d’oiseau

250 gr de farine
1 sachet de sucre vanillé
2 c à s de sucre poudre
1 pincée de sel
2 c à s d’huile
250 ml de lait
250 ml d’eau
3 oeufs
ajouter du grand marnier ou tout autre parfum que vous appréciez

Préparation :

Dans un saladier mettre la farine et le sucre vanillé. Faire une fontaine et ajouter le sucre, l’huile et le sel.

Ajouter la moitié du mélange lait/eau et mélanger. Attention à ne pas faire de grumeaux.

Battre les oeufs en omelette et les ajouter. Puis vider le reste du mélange lait/eau. Ajouter le parfum choisi.

Mélanger bien.

Note : Vous n’avez pas besoin de faire reposer la pâte… ce qui est fort intéressant quand le temps manque.

Tarte sablée aux fruits rouges

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Ingrédients :

1 pâte sablée achetée dans le commerce
450 gr environ de fruits rouges (les miens sont surgelés)
1 oeuf
50 gr de sucre
50 gr de beurre fondu
50 gr de poudre d’amandes (j’ai mis du son d’avoine à la place)
2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer le four à 200° sans chaleur tournante

Installer la pâte sablée dans le moule à tarte (garder le papier cuisson)
Piquer la pâte avec une fourchette

Dans un bol, casser l’oeuf et ajouter le sucre, le beurre fondu et la poudre d’amandes (pour absorber le surplus de jus surtout s’ils sont cueillis ; pour les surgelés, il suffit de laisser décongeler au moins 24h dans le réfrigérateur)
Mélanger et verser ce mélange sur la pâte

Disposer les fruits et saupoudrer avec le sucre vanillé.

 

tarte fruits rouges 004

 

Enfourner à mi-hauteur de four pendant 25 minutes environ. A contrôler

Note : avec une boule de glace vanille, c’est tout simplement un dessert appréciable et apprécié 🙂

Chouquettes3

Des chouquettes encore meilleures… comme quoi, il est intéressant de tenter plusieurs recettes. Celle-ci provient du site marmiton.org

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
pour 45 chouquettes environ

– 1/4 de litre d’eau
– 100 g de beurre
– 150 g de farine
– 1 cuillère à soupe rase de sucre
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de levure
– 1 sachet de sucre vanillé
– 3 gros œufs
– sucre perlé


Préparation :

Mettre l’eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.

Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d’un seul coup la farine avec sel et levure.

Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu’une masse.

Laisser refroidir légèrement.

Ajouter le sucre, puis le premier œuf et mélanger jusqu’à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 autres œufs (cette opération peut se faire au batteur électrique).

Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant (2 plaques pour cette quantité).

Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 min (190°C suffisent pour un four à chaleur tournante).

Voir d’autres recettes de chouquettes ici et

Vive la chandeleur

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Pâte à crêpes inratable

 

Ingrédients :

2 oeufs
150 gr de farine
50 gr de maïzena
1 verre d’eau tiède
300 ml de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 bouchon de rhum (facultatif)

Préparation :
Pour 2 personnes

Verser la farine et la maïzena dans une jatte, mélanger.
Faire chauffer l’eau dans un verre au micro-ondes
Le verser sur la farine et mélanger.
Casser les oeufs
Verser le sucre et le rhum.
Mélanger et ajouter doucement le lait
Laisser reposer environ 20 min ou pas
Faire cuire les crêpes comme à votre habitude.

Note : Simple, rapide et inratable

Cake au yaourt

Un grand classique pour le petit déjeuner ou le goûter… toujours meilleur que tous ces produits transformés qui hantent les rayons des supermarchés.

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Ingrédients :

1 citron jaune non traité (je n’en avais pas, j’ai mis une giclette de citron pressé)
1 yaourt nature, au lait de chèvre ça l’ fait aussi
3 pots de farine
3 oeufs
2 pots de sucre (on peut en retirer 1/2)
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
1 pot d’huile de tournesol (ou de beurre fondu ou de crème fraîche épaisse).

Préparation :

Laver et râper finement le citron.
Dans un saladier, vider le yaourt (garder le pot comme mesure).
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans le saladier, ajouter les sucres et remuer énergiquement au fouet ces ingrédients. Ajouter la farine et la levure puis l’huile et le zeste du citron.

Battre les oeufs en neige et les incorporer avec délicatesse au mélange.

Verser la préparation dans un moule à cake antiadhésif ou beurrer un moule normal.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6) et déposer le moule sur la grille disposée en bas du four… pour une cuisson de 40 à 45 minutes.

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La découpe est informe… part coupée encore chaude…

Crêpes recette facile

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Ingrédients :
pour une dizaine de personnes
250 g de farine
4 oeufs
1/2 l de lait
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de rhum

Préparation :

Dans un saladier, verser farine et oeufs. Puis  ajouter le lait petit-à-petit en mélangeant avec la farine et les oeufs. Ajouter sucre vanillé et pincée de sel.

Laisser reposer la pâte à crêpe une heure environ.

Faire chauffer une poêle et  une fois chaude, verser une demi-louche de votre pâte à crêpe et faire cuire 1 à 2 minutes par côté. Si votre poêle colle, la graisser avec un peu de beurre.

Gâteau léger aux pommes

c’est le fond du gâteau… il en manque un peu…
pourtant j’ai pris un moule en silicone et je l’ai beurré par précaution.
Est-ce dû à un démoulage trop rapide ?

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :
pour 6 personnes

– 3 pommes
– 3 œufs
– 125 g de farine
– 1 sachet de levure
– 125 g de sucre
– 3 demi coquilles d’huile
– 2 demi coquilles de rhum ou de jus d’orange
– 3 noisettes de beurre et un sucre vanille

Préparation :

Faire cuire à la poêle les pommes épluchées et coupées en lamelles avec le beurre et le sucre vanillé.

Pendant ce temps, mélanger les œufs, le sucre, l’huile, le rhum ou le jus d’orange, et en dernier la farine avec la levure.

Mélanger le tout à l’aide d’un fouet.

Rajouter les pommes caramélisées.

Bien mélanger le tout et répartir le mélange dans un moule beurré.

Faire cuire à 130-140°C pendant 40 min et à la sortie, arroser le gâteau avec un bouchon de rhum.

Source

Gâteau au yaourt (sans oeufs)

Ingrédients :

2 yaourts nature,
1 pot de yaourt de cassonade,
3 pots de yaourt de farine bio semi-complète,
1 sachet de levure chimique,
1 sachet de sucre vanillé,
1 pincée de sel,
60 gr de beurre fondu

Préparation :

1. Vider le pot de yaourt dans un saladier.

2. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) pendant une dizaine de minutes. Beurrer et fariner votre moule.

3. Prendre un pot de yaourt, mesurer les ingrédients et les ajouter au yaourt en mélangeant progressivementjusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

4. Verser la pâte dans le moule et enfournez pendant 35 minutes environ. Pour savoir si le gâteau est cuit, il suffit de piquer la lame d’un couteau dans le gâteau; si elle ressort sèche, la cuisson est terminée

Quatre-quarts citronné

Temps de préparation : 15 mn.
Temps de cuisson : 30 mn.

Ingrédients :
pour un moule à cake de 30 cm

– 1 citron
– 150 gr de sucre fin
– 2 sachets de sucre vanillé
– 175 gr de farine
– 175 gr de beurre mou
– 1 paquet de levure chimique
– 3 œufs
– 1 pincée de sel

Préparation :

Pour cette recette, laissez fondre le beurre à température ambiante. Pour gagner du temps, coupez le en parcelles. Il doit être bien mou mais pas liquide.

Allumez le four thermostat 6 (180°).

– Lavez le citron, prélevez le zeste. Coupez le en fines lanières puis en tout petit morceaux. Pressez le citron.

– Mélangez directement dans le doseur, la farine avec la levure et la pincée de sel.

– Mettez le beurre, le sucre fin et le sucre vanillé dans un saladier. Battez au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange double de volume, soit environ 5 mn.

– Ajoutez les œufs 1 à 1 en battant entre chaque œuf.

– Quand le dernier œuf est incorporé, ajoutez les zestes et le jus de citron. Continuez à battre quelques secondes pour bien mélanger.

– Incorporez la farine petit à petit en mélangeant doucement et délicatement avec une spatule.

– Beurrez 1 moule à cake, fond et parois (vous pouvez utiliser un moule à manqué ou plusieurs mini moules).

– Versez la pâte dans le moule, lissez la surface.

– Enfournez 30 mn. (Pour des minis moules, le temps de cuisson sera d’environ 15 mn à 20 mn selon leur taille.)

Le quatre-quarts est cuit quant le dessus est doré et souple au toucher. Attendez 15 mn avant de démouler.

Source

Gâteau en cocotte

Ingrédients :
pour 8 personnes

* 4 oeufs
* 200 g de sucre semoule
* 1 pincée de sel
* 1 sachet de sucre vanillé
* 200 g de farine
* 40 g de lait
* 70 g de beurre fondu
* 1 sachet de levure chimique
* 10 g de beurre (pour beurrer la cocotte)

Préparation :

Préchauffer le four th 6 (180°C)

Dans un saladier disposer les œufs, le sucre, la pincée de sel, le sucre vanillé. Battre jusqu’à obtenir un ensemble très mousseux.

Tamiser la farine. L’incorporer à la préparation.

Ajouter ensuite le lait, le beurre fondu, la levure chimique. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte très homogène.

Beurrer largement la cocotte. Verser la préparation dans la cocotte, couvrir avec son couvercle.

Enfourner, th 6 (180°C) pendant 55 minutes.

Tarte aux pommes légère, facile et rapide

Et que dire de la satisfaction de participer à la bonne santé de sa famille en donnant du bon, sans colorant, sans additif et sans les kilos superflus des produits préparés et transformés !!

Ingrédients :

pâte à tarte (pour 6 parts « normales »)

120 grammes de farine
100 gr de fromage blanc 0 %
2 cuillères à soupe d’huile (olive ou colza)
1/2 sachet de levure
sel ou sucre selon la préparation mais très peu

compote de pommes :

1 ou 2 pommes
1/2 verre d’eau
1 cuillère à café de sucre (j’ai mis de la cassonade)
un jus de citron (j’ai mis un jet de citron acheté tout prêt dans le commerce 😦 )

1 ou 2 pommes à couper en fines lamelles
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Four préchauffé à 180 °

Préparer votre pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients. Bien les incorporer ; utiliser vos doigts si nécessaire 🙂

Faire cuire votre compote à feu très moyen le temps que les pommes deviennent tendres. Mixer la compote et réserver.

Couper les pommes en fines lamelles.

Piquer la pâte, verser dans le fond la compote refroidie, disposer les lamelles sur le dessus.

Enfourner pour environ 30 minutes. A contrôler cependant.

Note : Alors, vous voyez.. ce n’est pas si compliqué et quel bonheur de nourrir sainement enfants et petits-enfants en leur faisant plaisir…

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