Sauté de porc au concentré de tomates

Ingrédients :
pour 6 personnes environ

1 kg de sauté de porc
1 oignon
2 gousses d’ail
1 càs de farine
1 petite boîte de concentré de tomates
huile d’olive
25 cl de vin blanc de ménage

Préparation :
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et revenir les oignons jusqu’à une belle coloration mais pas trop.
Ajouter le sauté de porc, mélanger avec les oignons et faire revenir encore 5 minutes environ.

Ajouter la farine et en imprégner la viande. Ajouter le vin blanc. Mélanger le tout intimement.
Cuire 30 minutes environ à feu moyen en remuant de temps en temps, en rajoutant de l’eau si nécessaire.

Rajouter ensuite le contenu de la petite boîte de concentré de tomates et laisser cuire encore 15 minutes environ (ou plus si les morceaux sont coupés gros).

Servir chaud sur un plat de tagliatelles, c’est divinement bon.

Sauté de porc à la moutarde et à la crème

Ingrédients :
pour environ 6 personnes

1,5 kg de sauté de porc
1 oignon
1 gousse d’ail
moutarde
sel et poivre
persil, sauge, thym, laurier
20 cl de crème fraîche semi-épaisse légère
huile d’olive

Préparation :

Dans une cocotte, faire dorer de tous côtés les morceaux de viande dans l’huile d’olive. Les réserver.
Faire revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé.
Remettre la viande dans la cocotte, saler et poivrer ; ajouter les herbes (à convenance).

Dans un bol d’eau, diluer une grosse cuillère de moutarde ; verser le liquide dans la cocotte.

Couvrir et laisser cuire 45 minutes environ à feu relativement doux.

A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche, remuer et laisser cuire encore 5 minutes.

Note : une préparation qui se marie très bien avec des tagliatelles mais pas que… comme vous pouvez le voir sur la photo 🙂