Tian de légumes d’été et saumon

Ingrédients :
pour 2 personnes

200 gr de saumon (filets ou pavés)
1 poivron de la couleur que vous voulez
2 petites courgettes
2 tomates
1 petite aubergine
1 gousse d’ail
50 gr de gruyère râpé (parmesan pour ceux qui aiment)
Un peu d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Frotter avec l’ail un plat allant au four
Couper les légumes en fines lamelles d’environ 4 mm. Les ranger dans un plat préalablement huilé
Alterner les rangées de légumes et de saumon.
Parsemer de fromage râpé
Arroser d’huile d’olive.
Saler et poivrer

Mettre au four pour environ 40 minutes.

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Saumon, pommes de terre au four

rapide et simple

Ingrédients :
suivant l’appétit de chacun

pommes de terre
pavés de saumon
citron
filet d’huile d’olive
origan ou herbes de Provence, aneth pourquoi pas
sel
poivre
Un peu de chapelure (facultatif)

Préparation :

Cuire les pommes de terre juste ce qu’il faut (pas en purée hein)

Préchauffer votre four à 180°

Une fois les pommes de terre cuites et un peu refroidies, les couper en dés. En tapisser le plat allant au four

Couper les pavés de saumon en dés également et les ajouter aux dés de pommes de terre

Presser le citron et ajouter un filet d’huile d’olive

Ajouter les herbes de votre choix

Enfourner pour 15/20 minutes… à surveiller

Cake aux courgettes, saumon et Boursin

Ingrédients :

4 petites courgettes
2 pavés  ou filets de saumon
4 oeufs
25 cl de crème liquide
2 cas de farine
1 cac de curry
2 cac de ciboulette et persil hachés
Un fromage boursin
20 cl de crème liquide

Préparation :

Émincer les courgettes finement et les précuire 10 minutes dans de l’eau bouillante, les mettre à égoutter.
Faire cuire les filets de saumon  à la vapeur ou à la poêle et les émietter.
Battre les oeufs avec la crème et ajouter la farine et l’assaisonnement.
Dans un moule à terrine ou un moule à cake, alterner les couches de courgettes émincées et des saumons et une couche de crème.
Mettre à cuire 45 minute à 210°C.
Pour la sauce : Dans une casserole mélanger le tartare et la crème et faire chauffer doucement en mélangeant.

Servir la terrine en nappant avec la sauce.

Source : cojocano

Boulettes de purée

Ingrédients :

  • 400g de pomme de terre
  • 1 boite de saumon ou autre
  • 1 jaune d’oeuf
  • sel, poivre
  • 1cs d’aneth

Préparation :

1- Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d’eau pendant 30 min.

2- Faites-les refroidir et épluchez-les.

3- Coupez-les en morceaux et déposez-les dans un saladier et écrasez-les à la fourchette.

4- Egouttez le contenu de la boîte et ajoutez-le aux pommes de terre avec le jaune, l’aneth, sel et poivre.

5- Mélangez bien comme il faut et formez des boulettes avec vos mains.

6- Déposez-les sur une plaque et enfournez-les pour 15 min à 180°C, le temps qu’elles dorent.

Note : Avec une petite salade verte, c’est sympa

Source

Tourte au saumon et aux champignons

Ingrédients :
4 personnes

2 pâtes feuilletées,
400 gr de saumon frais,
500 gr de champignons frais,
20 cl de crème fraîche,
2 œufs,
ciboulette
2 échalotes,
huile et beurre

Préparation :

Déposer la pâte dans un plat à tarte et l’enfourner à 180° pendant 5 minutes.
Couper en fines lamelles les champignons de Paris et les faire revenir dans de l’huile et du beurre.
Sel, poivre ; ajouter les échalotes émincées et laisser cuire encore un peu.
Déglacer avec la crème fraîche et laissez réduire quelques minutes.
Dans un saladier, mélanger le saumon frais coupé en dés avec la ciboulette ciselée.
Dans un autre saladier, battre les deux oeufs. Saler, poivrer ; les ajouter au saumon.
Ajouter ensuite les champignons.
Disposer sur le dessus la seconde pâte feuilletée et badigeonner de jaune d’oeuf.
Planter au centre une cheminée avec du papier sulfurisé ou aluminium.
Enfourner à 210° pendant 10 minutes puis à 180° pendant 10 minutes.

Servir encore chaud avec une salade verte.