Sauté de porc sauce tomate, crème fraîche, curry et piment doux

Ingrédients :
Pour 6 personnes

– 1 kg/1 Kg 5 de sauté de porc
– 1 oignon,
– 390 gr de sauce tomate en briquette proposée pour faire la sauce bolognaise, (je n’avais que ça au placard)
– 20 cl de crème fraîche légère en briquette,
– Sel,
– Poivre,
– Curry,
– Piment doux,
– 250 g de riz Basmati,
– 2 c. à c. d’huile d’olive,
– 1 verre d’eau pour la sauce

Préparation :

1 Verser l’huile dans une cocotte. Découper en cubes la viande et la saler. Ajouter la viande et la colorer légèrement. Retirer les morceaux
2 Faire revenir les oignons. Ajouter ensuite la sauce tomate, les épices, l’eau et la crème fraîche.
3 Fermer la cocotte et laisser cuire 1 h à feu doux. Ajouter la crème fraîche et laisser cuire en mélangeant bien encore 5/10 minutes pour épaissir.
4 Faites cuire le riz Basmati 10 minutes dans de l’eau.

Note : très bon

Riz basmati aux petits légumes

Ingrédients
4/6 personnes

– 1 sachet de riz basmati
– 3 petites carottes
– 2 courgettes
– 1 poivron vert
– 1 oignon
– 1 cuillère à café de curcuma
– huile d’olive
– sel, poivre

Préparation :

Détailler les carottes en lamelles puis les couper en 4. Les plonger dans l’eau bouillante pour 5/10 minutes. Égoutter.
Dans une casserole, faire chauffer de l’huile d’olive puis faire revenir l’oignon, les courgettes et le poivron coupé en petits cubes puis ajouter les carottes cuites mais encore croquantes.

Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau et cuire le sachet de riz.

Dresser l’assiette comme souhaité, soit mélanger riz et légumes et saupoudrer de curcuma (avec du safran, c’est encore meilleur) ou servir le riz et les légumes séparés avec l’épice ou non (suivant les goûts de chacun).

Salade de riz aux crevettes et à l’orange

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn

Ingrédients :
pour 4 personnes

* 150 g de riz
* 150 g de crevettes décortiquées
* 2 oranges
* ½ concombre
* quelques tomates cerises
* 1 petit oignon
* Le jus d’1 citron
* 1 cuillère à café de moutarde
* 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
* 1 petit bouquet de ciboulette
* Sel, poivre

Préparation :

1 Faites cuire le riz pendant 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-le et rafraîchissez-le.
2 Pelez les oranges. Prélevez les quartiers (en supprimant les membranes qui les recouvrent).
3 Coupez le concombre en petits dés.
4 Épluchez et émincez les oignons finement. Hachez la ciboulette.
5 Coupez en deux les tomates cerises
6 Préparez une sauce avec le jus de citron, la moutarde et l’huile.

Dans un saladier, mélangez le riz avec tous les autres ingrédients. Salez, poivrez. Assaisonnez avec la sauce et ajoutez la ciboulette.

Servir frais.

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