Galette des rois traditionnelle

Ingrédients :
pour 8 parts

2 pâtes feuilletées

pour la frangipane :
150 gr de sucre ou cassonade
150 gr de poudre d’amande
75 gr de beurre fondu
3 oeufs entiers
1 jaune d’oeuf pour la dorure
Ajouter si vous le souhaitez un alcool fort comme du rhum, etc…

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients de la frangipane

Sur du papier cuisson étaler en rond une pâte
Avec un pinceau, badigeonner le pourtour de la pâte (pour coller) avec de l’eau ou du jaune d’oeuf

Au centre, verser la préparation.
Ne pas oublier de mettre une fève ou un haricot blanc pour faire plus traditionnel
Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée.
Celer les deux pâtes avec une fourchette par exemple

Dessiner sur le dessus des traits, des spirales ou autres motifs.
Percer la pâte supérieure au centre pour une circulation de l’air.

Avec le jaune d’oeuf, badigeonner la pâte pour une belle dorure.

Dans un four préchauffé à 200°, déposer la galette et cuire une dizaine de minutes.
Puis à 160° pendant une petite demi-heure. Contrôler la couleur de la dorure.

Bonne galette. Une recette rapide, facile et peu onéreuse

Publicités

Tarte sablée aux fruits rouges

tarte fruits rouges 007

 

Ingrédients :

1 pâte sablée achetée dans le commerce
450 gr environ de fruits rouges (les miens sont surgelés)
1 oeuf
50 gr de sucre
50 gr de beurre fondu
50 gr de poudre d’amandes (j’ai mis du son d’avoine à la place)
2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer le four à 200° sans chaleur tournante

Installer la pâte sablée dans le moule à tarte (garder le papier cuisson)
Piquer la pâte avec une fourchette

Dans un bol, casser l’oeuf et ajouter le sucre, le beurre fondu et la poudre d’amandes (pour absorber le surplus de jus surtout s’ils sont cueillis ; pour les surgelés, il suffit de laisser décongeler au moins 24h dans le réfrigérateur)
Mélanger et verser ce mélange sur la pâte

Disposer les fruits et saupoudrer avec le sucre vanillé.

 

tarte fruits rouges 004

 

Enfourner à mi-hauteur de four pendant 25 minutes environ. A contrôler

Note : avec une boule de glace vanille, c’est tout simplement un dessert appréciable et apprécié 🙂

Galette à la frangipane

Ingrédients :
pour 6 personnes

  • 1 pâte feuilletée et 1 pâte brisée
  • 2 oeufs moyens
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 70 g de beurre ramolli)
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • quelques gouttes d’amande amère, de rhum ou de kirsch
  • 1 fève
  • Préparation :

    Préchauffer le four à 200°

    Commencer par préparer la frangipane :
    battre 1 oeuf entier et un blanc d’oeuf avec la poudre d’amandes, le beurre et le sucre. Garder le jaune pour dorer la galette. Ajouter la farine et les gouttes choisies.

    Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque, étaler la crème à la frangipane et déposer la fève.

    Couvrir la galette avec la deuxième pâte. Souder les bords avec un peu d’eau ou du blanc d’oeuf ou encore un peu de jaune si nécessaire.

    Badigeonner le dessus de la galette d’un peu de jaune d’oeuf, à l’aide d’un pinceau.

    Enfourner 20 à 25 min dans le four préchauffé à 200°C.

    Servir tiède ou froid.

    Galette des rois de Mam’zelle Zoé :)

    Ingrédients :

    1 pâte brisée
    1 pâte feuilletée
    1 jaune d’oeuf pour la dorure

    Pour la frangipane :
    75 gr de beurre très mou
    1 oeuf entier
    80 gr de sucre glace
    80 gr de poudre d’amande
    Quelques gouttes d’arôme amande amère

     

    Préparation :


    Préchauffer le four à 200°

    Dans un saladier, battre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajouter l’oeuf. Bien mélanger.
    Petit à petit, tout en continuant à mélanger énergiquement, ajouter le sucre glace : en faire une préparation bien lisse.
    Ajouter la poudre d’amande et les gouttes d’amande amère et mélanger intimement le tout.

    Étaler la pâte brisée.
    Déposer au centre la crème frangipane et l’étaler en laissant une bordure (pour la soudure des deux pâtes à tarte).
    Badigeonner le pourtour avec un pinceau trempé dans le jaune d’oeuf.

    Recouvrir avec la pâte feuilletée. Souder les bords avec les dents d’une fourchette. Dessiner sur le dessus des traits ou des épis (ce que vous voulez) puis enduire toute la surface du reste du jaune d’oeuf.

    Enfourner pour 20 mn (chaleur tournante) ou 25/30 mn avec un four normal.

     

    Conseil :

    manger la galette tiède (c’est meilleur)

    Un site WordPress.com.

    Retour en haut ↑

    %d blogueurs aiment cette page :