Muffins aux pommes, amandes effilées et pépites de chocolat

Ingrédients :
pour environ 8 personnes

4 CàS de miel
75 g de farine
1 pincée de sel
1 cc de caramel liquide
1 œuf
500 g de pommes
30 g d’amandes effilées

Préparation :

Préchauffer le four à 150°

Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le miel. Remuer jusqu’à obtention d’une sorte de pâte.
Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger la préparation.

Verser dans des moules à muffins et faire chauffer pendant 40/45 minutes.
Attendre avant de démouler

Note : j’ai mis en titre « muffins » mais cela n’en est pas vraiment, enfin pas ceux que je connais 🙂 Vous pouvez remplacer le caramel par de l’extrait de vanille liquide et ajouter 1 càc de cannelle en poudre

Rôti de porc aux pommes et au miel

*

Ingrédients :

– 1 rôti de porc
– 4 pommes
– miel
– 1 échalote
– des raisins secs
– sel et poivre du moulin
– cannelle

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Mettre le rôti dans un plat allant au four, le badigeonner de miel, le saler et le poivrer.

Mettre autour de la viande les quartiers de pommes avec la peau.

Émincer finement l’échalote et la disposer autour du rôti.
Ajouter une poignée de raisins secs et saupoudrer de cannelle.

Ajouter un demi-verre d’eau et enfourner pour 1h15/1h30.

Gâteau léger aux pommes

c’est le fond du gâteau… il en manque un peu…
pourtant j’ai pris un moule en silicone et je l’ai beurré par précaution.
Est-ce dû à un démoulage trop rapide ?

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :
pour 6 personnes

– 3 pommes
– 3 œufs
– 125 g de farine
– 1 sachet de levure
– 125 g de sucre
– 3 demi coquilles d’huile
– 2 demi coquilles de rhum ou de jus d’orange
– 3 noisettes de beurre et un sucre vanille

Préparation :

Faire cuire à la poêle les pommes épluchées et coupées en lamelles avec le beurre et le sucre vanillé.

Pendant ce temps, mélanger les œufs, le sucre, l’huile, le rhum ou le jus d’orange, et en dernier la farine avec la levure.

Mélanger le tout à l’aide d’un fouet.

Rajouter les pommes caramélisées.

Bien mélanger le tout et répartir le mélange dans un moule beurré.

Faire cuire à 130-140°C pendant 40 min et à la sortie, arroser le gâteau avec un bouchon de rhum.

Source

Gâteau aux pommes super léger

Ingrédients :

2 pommes + 1 pour la compote
2 oeufs
50 grammes de cassonade
10 cl de crème liquide à 4%
50 grammes de maïzena
50 grammes de farine
1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante

Éplucher une pomme ; la couper en dés et la cuire pour la réduire en compote.
Éplucher les autres pommes ; les couper en fines lamelles à disposer dans un moule à tarte en silicone (sinon beurrer et fariner pour éviter que ça colle)

Dans un bol, fouetter les oeufs et la cassonade jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
Ajouter la crème liquide, la maïzena et la farine mélangée à la levure chimique.
Mélanger bien entre chaque apport pour une belle homogénéité de la préparation.
Ajouter la compote.

Verser sur les pommes et enfourner pour une trentaine de minutes.

Bon appétit

Tarte aux pommes légère, facile et rapide

Et que dire de la satisfaction de participer à la bonne santé de sa famille en donnant du bon, sans colorant, sans additif et sans les kilos superflus des produits préparés et transformés !!

Ingrédients :

– pâte à tarte (pour 6 parts « normales »)

120 grammes de farine
100 gr de fromage blanc 0 %
2 cuillères à soupe d’huile (olive ou colza)
1/2 sachet de levure
sel ou sucre selon la préparation mais très peu

– compote de pommes :

1 ou 2 pommes
1/2 verre d’eau
1 cuillère à café de sucre (j’ai mis de la cassonade)
un jus de citron (j’ai mis un jet de citron acheté tout prêt dans le commerce 😦 )

1 ou 2 pommes à couper en fines lamelles
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Four préchauffé à 180 °

Préparer votre pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients. Bien les incorporer ; utiliser vos doigts si nécessaire 🙂

Faire cuire votre compote à feu très moyen le temps que les pommes deviennent tendres. Mixer la compote et réserver.

Couper les pommes en fines lamelles.

Piquer la pâte, verser dans le fond la compote refroidie, disposer les lamelles sur le dessus.

Enfourner pour environ 30 minutes. A contrôler cependant.

Note : Alors, vous voyez.. ce n’est pas si compliqué et quel bonheur de nourrir sainement enfants et petits-enfants en leur faisant plaisir…

Tourte pommes cannelle

Ingrédients :

2 pâtes à tarte
5 pommes
250 g de compote de pomme
cannelle
1 jaune d’oeuf pour dorer la pâte supérieure

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Placer une des pâtes à tarte dans un moule et la piquer à la fourchette.

Éplucher ensuite les pommes et les couper en gros quartiers.

Tartiner le fond de  compote et répartir les quartiers de pomme.

Saupoudrer de cannelle.

Placer la seconde pâte par dessus et souder les bords.

Dans un récipient mélanger 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe d’eau et un jaune d’oeuf et badigeonner au pinceau en silicone la pâte supérieure.

Enfourner pour une trentaine de minutes.

Tarte aux pommes très facile

Ingrédients :
pour 6 personnes

– 1 pâte brisée toute prête (feuilletée convient bien également)
– 4 à 5 pommes
– 3 cuillerées à soupe de cassonade en poudre (ou sucre blanc)
– 20 cl de crème fraîche liquide à 4 % (pour me donner bonne conscience)
– 1 oeuf battu

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Etaler la pâte. La piquer de trous de fourchette
Couper les pommes en très fines lamelles et les disposer en rosace
Dans un bol, mélanger l’oeuf battu avec le sucre et la crème fraîche.
Verser ce mélange sur les pommes

Enfourner pour une trentaine de minutes. A surveiller naturellement.

Note : A la sortie du four, vous pouvez saupoudrer l’ensemble avec un sachet de sucre vanillé

Pommes parfumées au miel

Ingrédients :
pour 2 personnes

4 feuilles de bricks
2/3 pommes sucrées
un peu de beurre
3 cuillères à soupe de miel

Préparation :

Éplucher les pommes et les couper en morceaux pas trop petits.
Dans une poêle, les faire revenir avec le beurre puis ajouter le miel.

Dans la même poêle, faire cuire les feuilles de bricks garnies de la préparation aux pommes. Plier et maintenir si besoin est avec un cure-dents.

Note : 🙂 C’est la première fois que je cuisine les feuilles de bricks et je pensais, naïvement sans doute, qu’elles se cuisinaient comme les galettes bretonnes… ben au résultat, je ne le pense plus mais sans doute est-ce moi qui suis responsable de ce « désastre », agréable désastre ceci dit. J’ai fait des recherches sur la cuisson et je pense que je réitérerai l’expérience mais au four…, en les faisant cuire à blanc et en les utilisant comme de petits plats sympas, qui se mangent ce qui ne gâte rien, vous en conviendrez :))

Flamusse aux pommes

La flamusse est un genre de clafoutis en langue régionale bourguignonne, il me semble bien.

Ingrédients :
pour 6 personnes environ

* 3 belles pommes
* 60 gr de farine
* 70 gr de sucre
* 1 pincée de sel
* 3 œufs
* 50 cl de lait
* 25 gr de beurre
* sucre vanillé

Préparation :

Mélanger la farine, le sel et le sucre
Battre les œufs et les ajouter à la préparation précédente.
Ajouter petit à petit le lait sans cesser de remuer.

Préchauffer le four à 170°

Pendant ce temps, éplucher et couper en fines lamelles les pommes. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre et un peu de sucre. Quand elles sont caramélisées, les disposer joliment dans le moule à tarte.

Verser la préparation sur les pommes et enfourner pour 45 minutes. Sortir la flamusse et saupoudrer avec le sucre vanillé.
Remettre au four quelques petites minutes.

Déguster tiède ou froid.

Tarte meringuée aux pommes rouges

Ingrédients :

60 g de beurre
70 g de sucre
100 g de farine
2 œufs
2 belles pommes

Pour la meringue :
2 blancs d’œufs
60 g de sucre

Préparation :

Réduire le beurre en crème à l’aide d’une fourchette.
Dans un saladier travailler le sucre avec les œufs entiers.
Ajouter le beurre ramolli, la farine, et une petite pincée de sel.
Verser la pâte dans un moule à manquer beurré.
Disposer dessus les pommes coupées en lamelles.
Enfourner th.5/6 pendant 20 à 30 mn selon votre four.

Pendant ce temps préparer la meringue :

Séparer les blancs des jaunes, battre les blancs en neige avec le sucre.
Répartir la meringue sur la pâte cuite.
Remettre au four jusqu’à ce que la meringue dore.

Note : je n’avais pas de petit plat à tarte alors j’ai utilisé des ramequins

Source

Gâteau aux pommes super facile

Préparation : 10 à 15 mn
Cuisson : 40 à 50 mn

Ingrédients :

– 220 g de sucre
– 1 paquet de sucre vanillé
– 3 œufs
– 1/2 paquet de levure chimique
– 125 g de farine
– 1/2 verre d’huile
– 3 à 4 pommes

Préparation :

Préchauffer votre four à 160°

Éplucher et couper les pommes en dés

Mettre tous les ingrédients dans un saladier, mélanger avec soin,
Remplir le moule à gâteau préalablement beurré si pas en silicone et enfourner pendant 40 voire 50 mn !

Attendre un peu avant de démouler.

Note : simple, rapide et vraiment très délicat au goût !

Clafoutis aux pommes et à la cannelle

Ingrédients pour 6 personnes :

450 g de pommes émincées

30 g de beurre

2 bonnes pincées de cannelle

2 oeufs et 2 jaunes

170 g de cassonade (c’est beaucoup trop pour moi)

2 sachets de sucre vanillé

50 g de Maïzena

1 pincée de sel

45 cl de lait entier

quelques noisettes de beurre salé

Pour le moule : 20 g de beurre et 1 cuil. à soupe de cassonade

Préparation :

Faites sauter les pommes, à la poêle, avec le beurre et la cannelle pendant quelques minutes : elles doivent légèrement ramollir sans perdre leur texture

Fouettez les œufs et les jaunes avec les sucres pour les blanchir, ajoutez la Maïzena, le sel, puis le lait : remuez énergiquement pour éviter les grumeaux

Répartissez les pommes sautées dans un moule de 26 à 30 cm de diamètre, beurré et sucré, puis versez la pâte par -dessus et parsemez le tout de quelques noisettes de beurre salé

Faites cuire votre clafoutis pommes et cannelle, 40 min, à 200° C

Laissez refroidir votre clafoutis pommes et cannelle un petit moment, mais savourez-le encore chaud

Source