Une pizza tex-mex, ça vous dit ?

Faire se rencontrer deux pays, ça peut être sympa dans une cuisine : L’Italie et le Mexique

Ingrédients .pour 2 ou 4 personnes selon l’appétit. ☺

8 tortillas

1 oignon

1 poivron vert de belle taille

1 briquette de 20 cl de sauce tomate (tomacouli de Panzani pour moi)

100 gr environ de fromage râpé.
(pour les amateurs de mozzarella, vous pouvez ajouter une dizaine de billes coupées en deux)

4 tranches de jambon sec marque Saint-Azay
(mais pour rester dans le thème vous pouvez mettre de la coppa)

 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation :

Étaler 4 tortillas

Après avoir coupé le poivron en lanières et émincé finement l’oignon, faire revenir dans l’huile d’olive une dizaine de minutes.

Pendant ce temps-là

Badigeonner 4 tortillas de sauce tomate

Saupoudrer  de fromage râpé

Disposer au centre un peu de la préparation poivron oignon salée poivrée et, ensuite, avec le jambon

Mettre les demi-billes de mozzarella  (pour ceux qui ont choisi cette option) et saupoudrer de nouveau avec le restant du fromage râpé

Recouvrir avec les 4 autres tortillas et faire réchauffer le tout 2 mn de chaque côté dans une poêle anti-adhésive

Ce diaporama nécessite JavaScript.

Et voilà le résultat. Avec une petite salade, cela en fait un repas exotique ☺plutôt sympa

Ratatouille niçoise, facile

 

Ingrédients :
pour 6 personnes

4 tomates
2 courgettes
1 aubergine
2 oignons
1 poivron vert
2 gousses d’ail
1 peu d’huile d’olive
du persil
1 pincée d’Herbes de Provence
1/2 verre d’eau
sel, poivre

Préparation :

Éplucher les légumes et les couper en morceaux. Emincer les oignons, couper l’ail, cisailler le persil. Épépiner les tomates.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte ; mettre les oignons émincés, les faire blondir, ajouter alors les tomates et laissez cuire en remuant de temps en temps.
Quelques minutes plus tard, ajouter les autres légumes, l’ail et le persil haché et les herbes de Provence.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.

Gratin à la provençale : tomates, poivrons et courgettes

Ingrédients :
pour 4 personnes

– 3 tomates concassées
– 2 courgettes coupées en fines rondelles
– 1 poivron rouge ou vert
– 1 oignon finement haché
– 1 gousse d’ail hachée
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1/2 cuillère à café de thym du Mr qui se décarcasse
– 20 cl de crème légère liquide
– fromage râpé en quantité raisonnable
– 1 cuillère à soupe de persil plat haché ou du Mr qui se décarcasse
– sel & poivre
– chapelure

Préparation :

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir l’ail et l’oignon. Ajouter les tomates concassées et le poivron coupé en lamelles. Assaisonner avec du sel, du poivre et le thym. Cuire à feu doux pendant 30 minutes environ, en remuant de temps en temps.

Préchauffer le four à 200ºC.

Huiler légèrement un plat à gratin et saupoudrer avec un peu de chapelure.

Étaler une couche de tomate au fond du plat, puis une couche de rondelles de courgettes. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Battre la crème avec le persil haché, le fromage râpé, du sel et du poivre. Répartir le mélange à la surface du plat.
Enfourner pendant 30 minutes. Servir dès la sortie du four.

Note : délicieux

Sur une idée de

Saucisses de Toulouse aux légumes d’été confits

Ingrédients :
pour 2 personnes

2 saucisses de Toulouse (les miennes étaient élevées en Bretagne 🙂 )
2 courgettes
1 poivron vert
1 poivron rouge
3 tomates de taille normale
de l’ail haché
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de miel
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel
poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 150° suivant une recette lue sur le net mais….

Laver tous les légumes, les épépiner et les couper en gros dés. Les verser dans un plat allant au four.
Préparer la sauce avec le jus de citron, le miel et l’huile d’olive ainsi que l’ail haché

Enfourner pour 1 heure (pour moi, les légumes étaient à peine cuits) donc

Dans un peu d’huile d’olive, faire cuire les saucisses ; lorsqu’elles sont cuites et colorées, ajouter les légumes (du four) et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres et confits. 5/10 minutes ont suffi pour moi

Note : c’était ben bon

Poêlée de poivrons et champignons de Paris

Bonjour,
Cela faisait longtemps que je n’avais pas alimenté ce blog avec des recettes nouvelles simples, peu onéreuses, goûteuses et rapides à réaliser.

J’avais des poivrons et des champignons, de l’oignon et de l’ail ainsi que de l’huile d’olive, de quoi faire un repas léger et savoureux.

Je ne donne aucune quantité, c’est selon l’envie de chacun, les goûts et l’appétit de chacun et surtout ce qu’il y a dans le réfrigérateur 🙂 Pour ma part, ce soir, j’avais un poivron vert, un poivron rouge, 500 gr de champignons de Paris et le plat a rassasié deux personnes

Ingrédients :

1 poivron rouge et 1 vert (on peut ajouter un jaune, un orange)
500 gr de champignons de Paris frais
de l’ail
de l’oignon (l’échalote va aussi bien)
sel
poivre
herbes aromatiques (basilic frais et ciboulette pour moi)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Ecraser l’ail, couper l’oignon et les faire revenir dans l’huile d’olive.
Couper les poivrons en lanières et les ajouter dans la poêle. Les faire revenir environ dix minutes (jusqu’à tendreté)

Laver et couper les champignons en grosses lamelles (s’ils sont gros) mais les petits peuvent être ajoutés tels quels.
Vous pouvez utiliser des champignons entiers surgelés, il faudra juste cuire jusqu’à évaporation de l’eau.

Saler et poivrer et laisser cuire tout en remuant régulièrement pendant un bon quart d’heure. A surveiller.

Ajouter les herbes choisies et servir chaud

Poivrons à l’italienne

Ingrédients :

– 500g de pommes de terre
– poivrons verts – poivrons jaunes – poivrons rouges  (1 ou 2 de chaque)
– 500g de jambon cuit (dés de jambon, jambon épais émincé)
– 25 cl de bouillon en cube
– 200g de gruyère râpé (parmesan râpé pour cuisiner à l’italienne)
– 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive

– Sel, poivre, basilic, origan

Préparation :

– Préchauffer le four à 180°
– Couper en rondelles les pommes de terre, disposer-les en couches dans un plat huilé allant au four, saupoudrer le sel, le basilic, l’origan et le poivre entre chaque couche de pommes de terre, arroser avec le bouillon chaud.
– Faire cuire au four une vingtaine de minutes.

– Emincer les poivrons rouges jaunes et verts ; les faire revenir avec le jambon dans une poêle huilée et chaude.
– Verser la préparation sur les pommes de terre, saupoudrer du fromage râpé, enfourner de nouveau le plat au four pendant 40 minutes environ.

Les quantités sont données à titre indicatif

Paupiettes de porc aux légumes du sud

Ingrédients :
4 paupiettes de porc
2 petites courgettes
1 boîte 4/4 de tomates pelées
1/2 boîte de champignons de Paris
1 poivron vert
huile d’olive
ail
1 oignon
12,5 cl de vin blanc de ménage
basilic et origan

Préparation :
Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajouter les paupiettes et les faire dorer de tous les côtés.
Couper les courgettes en rondelles fines et le poivron en lanières.
Réserver les paupiettes dans une assiette le temps de faire revenir les légumes.
Ajouter les tomates en boîte ainsi que le jus et les champignons de Paris préalablement rincés à l’eau claire.
Réintégrer les paupiettes dans la cocotte, saler, poivrer, « herber » 🙂 Ajouter le vin blanc

Couvrir et laisser mijoter une quarantaine de minutes.

Cake au thon et aux poivrons

Préparation : 25 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn

Ingrédients :
Pour 6 personnes

150 g de farine
3 oeufs
10 cl de lait écrémé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 poivrons (un rouge et un vert)
1 boîte de thon au naturel de 190 g (soit 140 g net égoutté)
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 pincées de poivre
3 pincées d’herbes de Provence
quelques gouttes de Tabasco (4-5 gouttes)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les poivrons en lanières. Les faire cuire à 900 watts et pendant environ 7mn  dans le four micro-ondes dans un plat recouvert de film étirable (idéal pour la cuisson à la vapeur).

Dans un saladier, mélanger oeufs, farine et levure. Ajouter ensuite l’huile d’olive, le lait, le sel, le poivre, les herbes de Provence et le Tabasco. Ajouter ensuite à la préparation les poivrons et le thon émietté et bien mélanger

Tapisser le moule à cake de papier sulfurisé, verser la préparation et la cuire pendant 50 minutes à 180°

Escalopes de dinde aux saveurs provençales

Ingrédients :
pour 2 personnes
2 escalopes de dinde
1 oignon
1 poivron vert
1 poivron rouge
5 tomates fraîches
1 bouillon de volaille
huile d’olive
sel et poivre

Préparation :

Laver, vider des pépins, ôter les parties blanches et couper les poivrons en lanières
Eplucher l’oignon et l’émincer finement
Détailler en lamelles les escalopes de dinde
Laver, évider le coeur et couper en dés les tomates

Diluer le bouillon de volaille dans environ 2,5 dl d’eau en le chauffant un peu au micro-ondes

Dans une poêle haute, chauffer l’huile d’olive.
Faire revenir l’oignon, puis ajouter la viande, puis les tomates ainsi que les poivrons sans oublier d’ajouter le bouillon.
Saisir la préparation à température puissante puis réduire à feu doux.
Laisser mijoter une demi-heure… à contrôler

Note : avec des tagliatelles, ce repas plaira à tout le monde

Pommes de terre sautées avec poivrons, tomates et oignons

Mince, la photo ne s’affiche plus et je n’ai pas retrouvé le fichier ! grrr

Ingrédients :
pour 4/6 personnes

♦ 1 kg de pommes de terre
♦ 4 tomates
♦ 1 poivron vert – 1 rouge
(ou 2 verts, à votre convenance)
♦ 1 oignon

Préparation :

◊ Après épluchures, découper les pommes de terre en petits cubes

◊ épépiner les tomates et couper les tomates en petits morceaux

◊ découper les poivrons en lanières (faire des morceaux si vous le souhaitez)

◊ émincer un oignon

◊ faire revenir, le temps qu’ils fondent, les poivrons et l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive ; les réserver

◊ dans la même poêle faire sauter et dorer les pommes de terre ; une fois cuites, les  réserver

◊ Puis, mettre les tomates à réduire

◊ Lorsqu’elles sont cuites, rajouter les poivrons, l’oignon et les pommes de terre,

◊ saler,  poivrer

◊ mélanger bien le tout et laisser cuire encore une dizaine de minutes

Carottes, courgettes, aubergines, poivrons en compotée

Ingrédients :

• 3 gousses d’ail
• 5 carottes
• 1 grosse aubergine
• basilic
• 1 bouquet Garni
• Huile d’olive
• 1 Oignon
• 1  Poivron vert, rouge, orange ou Jaune
• 5 Tomates

Préparation :

Éplucher et émincer l’oignon. Nettoyer, peler, épépiner et couper les tomates en petits dés.

Laver et couper les carottes en bâtonnets.

Peler l’ail et le hacher finement ; laver et couper le poivron en 2, les ôter les pépins et le détailler en fines lanières.

Nettoyer et couper l’aubergine en bâtonnets.

Dans une cocotte avec un peu d’huile, faire revenir l’oignon â feu doux.

Ajouter les tomates et l’ail.

Laisser cuire une quinzaine de minutes à feu doux ; remuer de temps en temps.

Dans une poêle, avec un peu d’huile, faire revenir le poivron 4 à 5 minutes, les réserver et faire de même avec l’aubergine.

Ajouter le poivron et l’ aubergine revenus dans la cocotte.*

Saler, poivrer, mettre le bouquet garni et remettre sur feu doux 30 minutes environ.

Au moment de servir, saupoudrer de basilic

Note : les légumes utilisés et les quantités sont à la convenance de chacun.