Cake aux olives noires et au poivron rouge

 

Ingrédients :

– 1 yaourt
– 3 pots de farine
– 1 sachet de levure
– 20 cl de crème légère semi-épaisse
– 3 œufs
– 20-30 olives noires
– 1 poivron rouge

Préparation :

1 Épluchez le poivron et coupez-le en petits dés

2 Dénoyautez les olives ou pas si vous les avez achetées sans leur noyau

3 Mélangez la farine, la levure, le yaourt, la crème fraîche et les œufs dans un saladier

4 Ajoutez-y le poivron et les olives

5 Versez la préparation dans un moule à cake beurré et cuire 30-40 minutes dans un four préchauffé à 180°

 

 

 

Gratin à la provençale : tomates, poivrons et courgettes

Ingrédients :
pour 4 personnes

– 3 tomates concassées
– 2 courgettes coupées en fines rondelles
– 1 poivron rouge ou vert
– 1 oignon finement haché
– 1 gousse d’ail hachée
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1/2 cuillère à café de thym du Mr qui se décarcasse
– 20 cl de crème légère liquide
– fromage râpé en quantité raisonnable
– 1 cuillère à soupe de persil plat haché ou du Mr qui se décarcasse
– sel & poivre
– chapelure

Préparation :

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir l’ail et l’oignon. Ajouter les tomates concassées et le poivron coupé en lamelles. Assaisonner avec du sel, du poivre et le thym. Cuire à feu doux pendant 30 minutes environ, en remuant de temps en temps.

Préchauffer le four à 200ºC.

Huiler légèrement un plat à gratin et saupoudrer avec un peu de chapelure.

Étaler une couche de tomate au fond du plat, puis une couche de rondelles de courgettes. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Battre la crème avec le persil haché, le fromage râpé, du sel et du poivre. Répartir le mélange à la surface du plat.
Enfourner pendant 30 minutes. Servir dès la sortie du four.

Note : délicieux

Sur une idée de

Saucisses de Toulouse aux légumes d’été confits

Ingrédients :
pour 2 personnes

2 saucisses de Toulouse (les miennes étaient élevées en Bretagne 🙂 )
2 courgettes
1 poivron vert
1 poivron rouge
3 tomates de taille normale
de l’ail haché
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de miel
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel
poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 150° suivant une recette lue sur le net mais….

Laver tous les légumes, les épépiner et les couper en gros dés. Les verser dans un plat allant au four.
Préparer la sauce avec le jus de citron, le miel et l’huile d’olive ainsi que l’ail haché

Enfourner pour 1 heure (pour moi, les légumes étaient à peine cuits) donc

Dans un peu d’huile d’olive, faire cuire les saucisses ; lorsqu’elles sont cuites et colorées, ajouter les légumes (du four) et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres et confits. 5/10 minutes ont suffi pour moi

Note : c’était ben bon

Courgettes farcies

Ingrédients :

6 courgettes rondes
2 poivrons rouges
80 g d’amandes effilées
1 oeuf
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 càc de romarin moulu
sel et poivre

Préparation :

Ouvrir les poivrons, enlever les cloisons et les graines et les laver. Les plonger 5 minutes dans de l’eau bouillante avant de les éplucher et de les couper en petits morceaux.
Couper un chapeau sur les courgettes, les évider sans percer la peau et les disposer dans un plat allant au four.
Faire revenir dans l’huile d’olive à feu doux la chair des courgettes coupée en petits morceaux avec les poivrons, le romarin, du sel et du poivre. Laisser cuire 10 minutes.
Faire griller les amandes émondées dans une poêle à sec en remuant bien.
Battre l’oeuf.
Mélanger les courgettes et poivrons revenus, les amandes grillées et l’oeuf. Goûter pour ajuster l’assaisonnement.
Garnir les courgettes avec leur chapeau, faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 minutes.

Cette recette est idéale pour ceux qui aiment les saveurs « nature » des bons légumes de saison !

Pour ceux qui aiment les légumes plus relevés je propose une variante : à la place du romarin, faites cuire courgettes et poivrons avec du cumin et de la coriandre, plus une touche de piment. Les saveurs du poivron rouge et du cumin se marient très bien !

Pour deux courgettes farcies :
319 calories
protéines: 12,5 g
glucides : 19,5 g
lipides : 20,5 g

Source

Poêlée de poivrons et champignons de Paris

Bonjour,
Cela faisait longtemps que je n’avais pas alimenté ce blog avec des recettes nouvelles simples, peu onéreuses, goûteuses et rapides à réaliser.

J’avais des poivrons et des champignons, de l’oignon et de l’ail ainsi que de l’huile d’olive, de quoi faire un repas léger et savoureux.

Je ne donne aucune quantité, c’est selon l’envie de chacun, les goûts et l’appétit de chacun et surtout ce qu’il y a dans le réfrigérateur 🙂 Pour ma part, ce soir, j’avais un poivron vert, un poivron rouge, 500 gr de champignons de Paris et le plat a rassasié deux personnes

Ingrédients :

1 poivron rouge et 1 vert (on peut ajouter un jaune, un orange)
500 gr de champignons de Paris frais
de l’ail
de l’oignon (l’échalote va aussi bien)
sel
poivre
herbes aromatiques (basilic frais et ciboulette pour moi)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Ecraser l’ail, couper l’oignon et les faire revenir dans l’huile d’olive.
Couper les poivrons en lanières et les ajouter dans la poêle. Les faire revenir environ dix minutes (jusqu’à tendreté)

Laver et couper les champignons en grosses lamelles (s’ils sont gros) mais les petits peuvent être ajoutés tels quels.
Vous pouvez utiliser des champignons entiers surgelés, il faudra juste cuire jusqu’à évaporation de l’eau.

Saler et poivrer et laisser cuire tout en remuant régulièrement pendant un bon quart d’heure. A surveiller.

Ajouter les herbes choisies et servir chaud

Poivrons à l’italienne

Ingrédients :

– 500g de pommes de terre
– poivrons verts – poivrons jaunes – poivrons rouges  (1 ou 2 de chaque)
– 500g de jambon cuit (dés de jambon, jambon épais émincé)
– 25 cl de bouillon en cube
– 200g de gruyère râpé (parmesan râpé pour cuisiner à l’italienne)
– 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive

– Sel, poivre, basilic, origan

Préparation :

– Préchauffer le four à 180°
– Couper en rondelles les pommes de terre, disposer-les en couches dans un plat huilé allant au four, saupoudrer le sel, le basilic, l’origan et le poivre entre chaque couche de pommes de terre, arroser avec le bouillon chaud.
– Faire cuire au four une vingtaine de minutes.

– Emincer les poivrons rouges jaunes et verts ; les faire revenir avec le jambon dans une poêle huilée et chaude.
– Verser la préparation sur les pommes de terre, saupoudrer du fromage râpé, enfourner de nouveau le plat au four pendant 40 minutes environ.

Les quantités sont données à titre indicatif

Escalopes de poulet au gingembre et pignons de pin

Ingrédients :
pour 2 personnes

2 blancs de poulet
1 poivron
1 oignon
1 ou 2 càs. d’huile d’olive
1 barquette de pignons de pin
1 jus de citron
1 càc de miel liquide
Gingembre en poudre
Sel et poivre
1 càs de maïzena

Préparation :

Laver, couper l’oignon et le poivron en fines lamelles
Couper les blancs de poulet en dés.

Mettre l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon avec le poivron. Une fois dorés, ajouter les pignons de pin puis la viande.

Sauce :

Pendant que la viande dore, mettre dans un bol le jus de citron, le gingembre, le miel, le sel et le poivre. Remuer bien avant de remplir le bol à moitié d’eau tiède. Ajouter ensuite la cuillère de maïzena. Remuer énergiquement.
Rectifier l’assaisonnement en gingembre, sel et poivre si nécessaire.

Verser le mélange dans la poêle et chauffer jusqu’à réduction et épaississement de la sauce.

Servir sans attendre.

Note : Avec un riz basmati, c’est tout simplement divin.

Taboulé

Ingrédients :
Pour 8 personnes

– 1 Paquet de Couscous aux épices douces Tipiak (2 sachets)
– 1 boite de thon au naturel
– 2 citrons
– 1 orange
– 3 tomates
– 1 poivron (peu importe la couleur)
– 1 concombre
– 1 botte de cébettes (civettes, petits oignons avec leurs barbes)
– 1 piment vert (je n’en ai pas mis mais j’ai remplacé par une 1/2 càc de piment doux en poudre)
– 1 petit bouquet de menthe fraîche (pas mis, me donne des aigreurs)
– 10 cl d’huile d’olive
– sel, poivre

Préparation :

– Pressez l’orange et les citrons.
– Versez la graine de couscous aux épices douces dans un saladier. Arrosez avec le jus des fruits. Mélangez pour que toutes les graines soient imprégnées du jus des agrumes. Laissez gonfler le temps de préparer les autres ingrédients.
– Nettoyez les cebettes, enlevez la barbe et les premières feuilles, ne gardez qu’un peu de vert. Coupez les en rondelles.
– Pelez le concombre, coupez le en tranches dans le sens de la longueur. Ôtez les graines, détaillez les en tout petits dés.
– Essuyez les tomates, coupez les en rondelles, épépinez les, coupez en tout petits morceaux.
– Essuyez poivron et piment, partagez les en deux. Enlevez soigneusement les graines et les parties blanches. Coupez le poivron en lanières puis en petits cubes. Émincez le piment en fines lamelles.
– Effeuillez et ciselez la menthe.
– La graine a gonflé, roulez-la entre vos doigts pour bien détacher les grains.
– Ajoutez concombre, tomates et menthe, salez, poivrez, mélangez.
– Continuez avec cebettes, poivron, piment et le thon égoutté et émietté. Mélangez.
– Versez l’huile d’olive tout en continuant de mélanger.
– Couvrez de film alimentaire. Mettez au frais au moins 2 h. (Vous pouvez aller jusqu’au lendemain).

Juste avant de servir, décorez avec des feuilles de menthe fraîche.

Note : un des meilleurs taboulés faits maison (pour moi)

Source

Cake au thon et aux poivrons

Préparation : 25 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn

Ingrédients :
Pour 6 personnes

150 g de farine
3 oeufs
10 cl de lait écrémé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 poivrons (un rouge et un vert)
1 boîte de thon au naturel de 190 g (soit 140 g net égoutté)
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 pincées de poivre
3 pincées d’herbes de Provence
quelques gouttes de Tabasco (4-5 gouttes)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les poivrons en lanières. Les faire cuire à 900 watts et pendant environ 7mn  dans le four micro-ondes dans un plat recouvert de film étirable (idéal pour la cuisson à la vapeur).

Dans un saladier, mélanger oeufs, farine et levure. Ajouter ensuite l’huile d’olive, le lait, le sel, le poivre, les herbes de Provence et le Tabasco. Ajouter ensuite à la préparation les poivrons et le thon émietté et bien mélanger

Tapisser le moule à cake de papier sulfurisé, verser la préparation et la cuire pendant 50 minutes à 180°

Escalopes de dinde aux saveurs provençales

Ingrédients :
pour 2 personnes
2 escalopes de dinde
1 oignon
1 poivron vert
1 poivron rouge
5 tomates fraîches
1 bouillon de volaille
huile d’olive
sel et poivre

Préparation :

Laver, vider des pépins, ôter les parties blanches et couper les poivrons en lanières
Eplucher l’oignon et l’émincer finement
Détailler en lamelles les escalopes de dinde
Laver, évider le coeur et couper en dés les tomates

Diluer le bouillon de volaille dans environ 2,5 dl d’eau en le chauffant un peu au micro-ondes

Dans une poêle haute, chauffer l’huile d’olive.
Faire revenir l’oignon, puis ajouter la viande, puis les tomates ainsi que les poivrons sans oublier d’ajouter le bouillon.
Saisir la préparation à température puissante puis réduire à feu doux.
Laisser mijoter une demi-heure… à contrôler

Note : avec des tagliatelles, ce repas plaira à tout le monde

Pommes de terre sautées avec poivrons, tomates et oignons

Mince, la photo ne s’affiche plus et je n’ai pas retrouvé le fichier ! grrr

Ingrédients :
pour 4/6 personnes

♦ 1 kg de pommes de terre
♦ 4 tomates
♦ 1 poivron vert – 1 rouge
(ou 2 verts, à votre convenance)
♦ 1 oignon

Préparation :

◊ Après épluchures, découper les pommes de terre en petits cubes

◊ épépiner les tomates et couper les tomates en petits morceaux

◊ découper les poivrons en lanières (faire des morceaux si vous le souhaitez)

◊ émincer un oignon

◊ faire revenir, le temps qu’ils fondent, les poivrons et l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive ; les réserver

◊ dans la même poêle faire sauter et dorer les pommes de terre ; une fois cuites, les  réserver

◊ Puis, mettre les tomates à réduire

◊ Lorsqu’elles sont cuites, rajouter les poivrons, l’oignon et les pommes de terre,

◊ saler,  poivrer

◊ mélanger bien le tout et laisser cuire encore une dizaine de minutes