Pancakes

 Pas envie de sortir la balance ? Voici la recette idéale

Ingrédients :
pour une bonne dizaine de pancakes

1 mug de farine
2 c à s de sucre + 1 sachet de sucre vanillé (ou 3 de sucre)
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1 oeuf
1 mug de lait
1 c à s d’huile
Extrait, arôme, rhum, chocolat fondu 😍😍 ou pas, c’est au choix

Préparation :

Ajouter les ingrédients dans l’ordre énoncé plus haut. Mélanger au fur et à mesure des ajouts.

Obtenir une pâte bien homogène.

Graisser une poêle avec un essuie-tout imbibé d’huile

Mettre une bonne cuillère à soupe par pancake. Ne pas mettre le feu trop fort au risque de brûler les pancakes.

Agrémenter de sucre, de confiture, de fruits rouges, sirop d’érable ou nature, c’est bon aussi ☺

Source

Tarte sablée aux fruits rouges

 

Ingrédients :

1 pâte sablée achetée dans le commerce
450 gr environ de fruits rouges (les miens sont surgelés)
1 oeuf
50 gr de sucre
50 gr de beurre fondu
50 gr de poudre d’amandes (j’ai mis du son d’avoine à la place)
2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer le four à 200° sans chaleur tournante

Installer la pâte sablée dans le moule à tarte (garder le papier cuisson)
Piquer la pâte avec une fourchette

Dans un bol, casser l’oeuf et ajouter le sucre, le beurre fondu et la poudre d’amandes (pour absorber le surplus de jus surtout s’ils sont cueillis ; pour les surgelés, il suffit de laisser décongeler au moins 24h dans le réfrigérateur)
Mélanger et verser ce mélange sur la pâte

Disposer les fruits et saupoudrer avec le sucre vanillé.

 

 

Enfourner à mi-hauteur de four pendant 25 minutes environ. A contrôler

Note : avec une boule de glace vanille, c’est tout simplement un dessert appréciable et apprécié 🙂

Biscuit façon cookie

J’avais envie de pâtisserie mais sans idée précise, d’où le titre 🙂

Ingrédients :

100 g de farine
90 g de beurre
vermicelles de chocolat
100 g de sucre
1 oeuf
1 cuillère à café de levure

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Faire fondre le beurre. Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre.
Ajouter l’oeuf à la préparation et bien mélanger.
Ajouter progressivement la farine et la levure. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
Ajouter les vermicelles de chocolat dans la pâte. (Vous pouvez troquer les vermicelles par environ 100 gr de pépites de chocolat)

Recouvrir la plaque du four de papier cuisson, faire des petits tas de pâte bien espacés. Ceci a de l’importance pour ne pas que les petits tas se rejoignent.(voir ma photo) 🙂

Faire cuire environ 12 minutes.

Note : pas mauvais du tout mais, pour moi et je précise bien pour moi, je devrais réduire le sucre et le beurre qui doit, néanmoins, donner ce moelleux aux biscuits.

Muffins aux pommes, amandes effilées et pépites de chocolat

Ingrédients :
pour environ 8 personnes

4 CàS de miel
75 g de farine
1 pincée de sel
1 cc de caramel liquide
1 œuf
500 g de pommes
30 g d’amandes effilées

Préparation :

Préchauffer le four à 150°

Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le miel. Remuer jusqu’à obtention d’une sorte de pâte.
Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger la préparation.

Verser dans des moules à muffins et faire chauffer pendant 40/45 minutes.
Attendre avant de démouler

Note : j’ai mis en titre « muffins » mais cela n’en est pas vraiment, enfin pas ceux que je connais 🙂 Vous pouvez remplacer le caramel par de l’extrait de vanille liquide et ajouter 1 càc de cannelle en poudre

Courgettes farcies aux champignons -recette légère-

Ingrédients :

4 courgettes
1 gros oignon
5 ou 6 champignons de Paris frais
2 tranches de jambon
de la chapelure
1 oeuf
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de lait

Préparation :

Servir au sortir du four

Préchauffer le four à 180° (th 6).

Laver, coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur, les creuser avec 1 cuillère et en garder la chair.

Préparer un plat à gratin avec 1/2 verre d’eau dans le fond, déposer les courgettes vidées.

Enfourner pour un quart d’heure environ.

Pendant ce temps là, dans un bol haut, mettre la chair des courgettes, l’oignon, les champignons coupés en gros dés et le jambon et hacher grossièrement avec un mixeur (à soupe pour moi) :). Attention à ne pas faire de la bouillie.

Dans une poêle, faire revenir la préparation dans l’huile d’olive une dizaine de minutes.

Battre l’oeuf avec 2 càs de lait et l’ajouter dans la poêle. Remuer vite et stopper la cuisson

Sortir le plat du four et garnir les courgettes avec la farce. Saupoudrer de chapelure.

Cuire 20/25 minutes.

Salade piémontaise

Ingrédients :
Pour 4 personnes

* 500 gr pommes de terre
* 6 petites tomates
* 6 cornichons fins
* 100 gr environ de cervelas
* 100 gr de dés de jambon
* 1 jaune d’œuf
* 25 cl d’huile de tournesol, colza, etc…
* 1 càc de moutarde forte
* 1 trait de citron ou de vinaigre
* sel & poivre

Préparation :

Eplucher, laver et couper en petits dés les pommes de terre. Les faire cuire (attention elles doivent rester fermes)
Egoutter et réserver

Couper en fines lamelles les cornichons, en deux les tomates cerises.
Détailler le cervelas en petits dés

Lorsque les pommes de terre sont refroidies, rassembler dans un saladier. Réserver au frais.

Préparer une mayonnaise avec l’huile, la moutarde et le citron sans oublier de saler et poivrer (voir ici)

Escalopes à la milanaise

Ingrédients :

Escalopes de veau ou poulet ou dinde
Farine
1 oeuf battu
de la chapelure
Un peu d’huile d’olive
du citron
sel & poivre

Préparation :

Préparer 3 assiettes creuses qui recevront pour la première la farine, la seconde l’oeuf battu et la troisième de la chapelure.

Fariner des deux côtés une escalope puis la tremper dans l’oeuf battu puis dans la chapelure. Recommencer pour chaque escalope restante.

Verser l’huile dans une poêle. Cuire à feu moyen les escalopes de chaque côté.

Dresser sur un plat, saler, poivrer et ajouter un trait de jus de citron.

Note : avec un petit risotto aux légumes, c’est un plat bien sympathique et apprécié de tous.

Courgettes farcies

Ingrédients :

6 courgettes rondes
2 poivrons rouges
80 g d’amandes effilées
1 oeuf
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 càc de romarin moulu
sel et poivre

Préparation :

Ouvrir les poivrons, enlever les cloisons et les graines et les laver. Les plonger 5 minutes dans de l’eau bouillante avant de les éplucher et de les couper en petits morceaux.
Couper un chapeau sur les courgettes, les évider sans percer la peau et les disposer dans un plat allant au four.
Faire revenir dans l’huile d’olive à feu doux la chair des courgettes coupée en petits morceaux avec les poivrons, le romarin, du sel et du poivre. Laisser cuire 10 minutes.
Faire griller les amandes émondées dans une poêle à sec en remuant bien.
Battre l’oeuf.
Mélanger les courgettes et poivrons revenus, les amandes grillées et l’oeuf. Goûter pour ajuster l’assaisonnement.
Garnir les courgettes avec leur chapeau, faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 minutes.

Cette recette est idéale pour ceux qui aiment les saveurs « nature » des bons légumes de saison !

Pour ceux qui aiment les légumes plus relevés je propose une variante : à la place du romarin, faites cuire courgettes et poivrons avec du cumin et de la coriandre, plus une touche de piment. Les saveurs du poivron rouge et du cumin se marient très bien !

Pour deux courgettes farcies :
319 calories
protéines: 12,5 g
glucides : 19,5 g
lipides : 20,5 g

Source

Tomates farcies à la viande hachée de boeuf

Ingrédients :
pour 4 personnes

– 4 grosses tomates à farcir
– 500 gr de viande hachée de bœuf
– 1 œuf
– 4 gousses d’ail
– 5 cl d’huile d’olive
– une 1/2 botte de persil ou plusieurs cuillères à café de persil en poudre (selon les goûts)
– 2 échalotes
– une cuillère à café de sel
– 2 cuillères à café de sucre semoule
– poivre du moulin
– 1 cuillère à soupe de farine
– du romarin
– chapelure
– beurre demi-sel

Préparation :

Couper un chapeau aux tomates et vider de leur intérieur sans crever le fond dans un bol (jeter les pépins et garder la pulpe). Prendre une cuillère à café me semble judicieux) ; les retourner sur une assiette creuse le temps de la préparation de la farce.

Éplucher les échalotes et les gousses d’ail et les couper en très menus morceaux, les mixer est encore mieux avec le persil;

Préchauffer le four à 230°.

La farce :
Dans un grand saladier, mettre la viande hachée ; ajouter l’échalote, l’ail, le persil ainsi que la cuillère à soupe de farine.
Battre un oeuf et l’ajouter à la farce ainsi que l’huile d’olive.

Mélanger consciencieusement, malaxer correctement. Ajouter le sel, le sucre et le poivre du moulin.

Dans un plat allant au four, déposer les 4 tomates, les garnir copieusement de la farce. Mettre une noix de beurre salé sur chacune d’elle et recouvrer d’un peu de pulpe conservée (pas vraiment nécessaire).
Remettre les couvercles des tomates et saupoudrer de chapelure fine.

Idée : si les chapeaux ne sont pas stables, les maintenir avec un cure-dent.

Dans le plat, ajouter un demi verre d’eau.

Enfourner pour 30/35 minutes.

Déguster avec du riz ou des pâtes.

Faire ses pâtes et sans machine (facile et rapide)

Ingrédients :
pour une portion de 100 gr

1 oeuf entier
100 gr de farine complète
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
un peu d’eau si nécessaire pour assouplir la pâte

Préparation :

Dans un saladier mélanger la farine avec le sel
Ajouter l’oeuf
Ajouter l’huile

Pétrir et ajouter de l’eau si nécessaire.

Laisser reposer une trentaine de minutes.

Pendant ce temps, faites bouillir une grande quantité d’eau ;
Etaler la pâte finement, la réaliser la plus fine possible (j’ai étalé trop peu sur la photo ; on peut remarquer l’épaisseur trop grande) ;
Découper des lanières ou autres formes avec les outils adéquats que vous possédez.

Cette recette est idéale pour les lasagnes et les raviolis.

Dans l’eau bouillante, plonger les pâtes fraîches et cuire selon votre goût

un plat riche et bon. Ici avec filets de poulet à la crème fraîche et champignons des sous-bois ardéchois 😉

Tarte aux pommes très facile

Ingrédients :
pour 6 personnes

– 1 pâte brisée toute prête (feuilletée convient bien également)
– 4 à 5 pommes
– 3 cuillerées à soupe de cassonade en poudre (ou sucre blanc)
– 20 cl de crème fraîche liquide à 4 % (pour me donner bonne conscience)
– 1 oeuf battu

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Etaler la pâte. La piquer de trous de fourchette
Couper les pommes en très fines lamelles et les disposer en rosace
Dans un bol, mélanger l’oeuf battu avec le sucre et la crème fraîche.
Verser ce mélange sur les pommes

Enfourner pour une trentaine de minutes. A surveiller naturellement.

Note : A la sortie du four, vous pouvez saupoudrer l’ensemble avec un sachet de sucre vanillé

Tarte aux carottes, courgettes et bacon

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
1 oignon
3 ou 4 carottes
1 courgette
une dizaine de rondelles de bacon
20cl de crème liquide
1 œuf
Sel, poivre et thym

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les carottes et la courgette râpées. Saupoudrez de thym. Salez, poivrez.

Faites cuire le tout un bon quart d’heure.

Versez les carottes et la courgette sur la tarte.

Dans la poêle, faites rissoler vos lanières de bacon puis ajoutez-les sur vos légumes.

Dans un bol, fouettez votre œuf et votre crème. Versez le mélange sur la tarte.

Faites cuire le tout 30 bonnes minutes.

Sur une idée de Miss Tablier