Quiche au saumon fumé et babybel

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Ingrédients
(pour 6 pers.)

1 pâte feuilletée
150 gr de saumon fumé
1 gros babybel ou 6 en portions individuelles
3 oeufs
1 càsd’estragon
70 gr de gruyère râpé
1 briquette de 20 cl de crème liquide légère
1 bonne càs de moutarde
Poivre

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Voilà ce qu’il vous faut

 Préparation

Préchauffe ton four a 180° (th. 6)

Mélange les 3 oeufs avec le poivre, la moutarde et la crème liquide.
Puis ajoute l’estragon, le gruyère râpé, le babybel coupé en petits cubes et le saumon fumé préalablement émincé et remue.

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Etale la pâte feuilletée dans ton moule à tarte et verse ta preparation à l’intérieur.

Mets au four pour 35/40 mn à surveiller suivant le programme chaleur normale ou tournante.

Attends un peu avant de déguster.

 

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Bon appétit

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Rôti de porc en cocotte à la moutarde et au vin blanc


Ingrédients :
1 kg ou un peu de rôti de porc
1 oignon
de la moutarde forte pour badigeonner la viande
25 cl de vin blanc de table
Huile d’olive ou autre
Sel et poivre
Herbes de Provence
Sauge
Thym
Persil

Préparation :

– Badigeonner avantageusement le rôti avec la moutarde.
– Dans une cocotte, faire dorer tous les côtés du rôti dans l’huile d’olive. Le réserver et faire revenir l’oignon émincé à la place. Rajouter la viande. Saler, poivrer, « herber ». Vider le vin blanc et couvrir.
– Cuire pendant deux heures à feu moyen en rajoutant de l’eau si nécessaire.

Note : la cuisson en cocotte assure un moelleux incomparable à la viande. Y a pas plus simple à réaliser, vous en conviendrez et c’est bon en plus 🙂

Salade piémontaise

Ingrédients :
Pour 4 personnes

* 500 gr pommes de terre
* 6 petites tomates
* 6 cornichons fins
* 100 gr environ de cervelas
* 100 gr de dés de jambon
* 1 jaune d’œuf
* 25 cl d’huile de tournesol, colza, etc…
* 1 càc de moutarde forte
* 1 trait de citron ou de vinaigre
* sel & poivre

Préparation :

Eplucher, laver et couper en petits dés les pommes de terre. Les faire cuire (attention elles doivent rester fermes)
Egoutter et réserver

Couper en fines lamelles les cornichons, en deux les tomates cerises.
Détailler le cervelas en petits dés

Lorsque les pommes de terre sont refroidies, rassembler dans un saladier. Réserver au frais.

Préparer une mayonnaise avec l’huile, la moutarde et le citron sans oublier de saler et poivrer (voir ici)

Poulet, champignons et bacon en papillottes

Ingrédients :
pour 1 personne

1 escalope de poulet ou de dinde
2 tranches de bacon
1 tomate
1 champignon ou une petite quantité de champignons émincés en boîte
2cc de crème liquide
1cc de moutarde
sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 210°
Préparez une papillote par personne dans du papier aluminium
Déposer l’escalope de poulet, recouvrir avec le bacon, le champignon coupé en lamelles puis les tranches de tomates.
Recouvrir l’ensemble par la crème liquide et la moutarde mélangées à part.
Salez, poivrez.

Cuire pendant 25 minutes

Salade océane

Préparation : 10 minutes
Cuisson : aucune

Ingrédients :
pour 4 personnes

– 250 g de mâche
– 2 pamplemousses
– 2 avocats
–  petites crevettes ou 4 tranches de saumon fumé
– 2 c à s d’huile d’olive
– 2 c à s de vin blanc sec
– 1 c à s de jus de citron
– ½ cuil à café de moutarde
– Sel, poivre


Préparation :

A l’aide d’un couteau bien aiguisé, éplucher à vif les pamplemousses, prélever leur quartiers.

Ouvrir les avocats, ôter leurs noyaux, les détailler en lamelles. Couper les tranches de saumon en lamelles d’1 centimètre de large et de 5 de long.

Laver la mâche, l’essorer délicatement.

Préparer la vinaigrette en émulsionnant dans un bol l’huile, le vin blanc, le jus de citron et la moutarde. Saler, poivrer. Arrosez de vinaigrette la mâche et mélangez délicatement.

Garnir les assiettes de mâche, répartir les lamelles d’avocat, de saumon, ainsi que les quartiers de pamplemousse sur la salade, servir.

Recette trouvée sur le net

Cake aux lardons, tomates et gruyère

* Préparation : 15 mn
* Cuisson : 50 mn
* Repos : 0 mn
* Temps total : 65 mn

Ingrédients :
pour 8 personnes

* 100 g de farine blanche
* 100 g de gruyère
* 75 g de lardons fumés
* 50 g de farine complète ou de sarrasin (blé noir)
* 3 oeufs
* 2 tomates
* 1 sachet de levure chimique
* 20 cl de crème liquide
* 10 cl d’huile d’olive
* 1 cuillère à soupe de moutarde
* noix de muscade
* thym selon vos goûts
* sel et poivre

Préparation :

1 Couper les tomates et le gruyère en dés et les réserver.
Poêler les lardons.

2 Mélanger les deux farines avec la levure puis creuser un puits pour y mettre les oeufs.

3 Mélanger la farine et les oeufs un à un, ajouter l’huile puis la crème.

4 Saler, poivrer et ajouter le thym et la moutarde.

5 Ajouter les dés de tomates et de gruyère et les lardons dans la préparation.

6 Beurrer un moule à cake et cuire au four pendant 50 minutes à 180°C-200°C (thermostat 6-7).


Source