Courgettes farcies (sauce tomate, lardons, fromage râpé)

Repas du soir, bonsoir ☺

Vous n’avez pas beaucoup le temps au soir venu et pas envie de passer du temps dans la cuisine, cette recette est faite pour vous : simple et rapide… the must

Ingrédients (pour 2) :

2 courgettes de bonne taille (il faudra les creuser)

1 briquette de tomacouli (Panzani) ou de la sauce tomate

150 g environ de lardons

Fromage râpé

Préparation :

Couper les courgettes en 2, les mettre dans un plat allant au micro-ondes recouvert d’un film alimentaire percé de quelques trous.  Laisser cuire une dizaine de minutes, elles doivent être cuites mais pas trop pour supporter la farce.

Préchauffer le four à 200°

Les courgettes cuites, les creuser et les retourner sur du papier absorbant le temps de faire frire les lardons.

Mettre dans un plat allant au four et garnir avec la sauce tomate

Avec les lardons

Saupoudrer de fromage râpé

Enfourner pour une dizaine de minutes et tada

Avec une petite salade, c’est idéal

Crêpes aux lardons et aux champignons accompagnées d’une petite salade de jeunes pousses

Que ce soit un repas pour le déjeuner ou pour le souper, le goûteux ravit les papilles et toujours rapide, peu onéreux et simplissime 🙂

Ingrédients :
pour 2 personnes
4 crêpes pur beurre (Auchan pour moi)
150 gr de lardons
250 gr de champignons de paris frais (les surgelés conviennent également)
15 cl de crème fraîche épaisse allégée
Persillade (il en existe de la toute prête dans le commerce)
Sel
Poivre
1 paquet de mélange de jeunes pousses (méli-mélo de chez Auchan pour moi)

Préparation :

Laver et émincer finement les champignons
Faire dorer les lardons dans une poêle ; ajouter les champignons émincés et laisser cuire le temps que les champignons rendent leur eau.
Saler, poivrer, ajouter 1 cuillère à soupe de persillade et la crème fraîche.
Continuer la cuisson sur feu moyen.

Pendant ce temps dans une autre poêle , faire cuire sans matière grasse une à une les crêpes ; dans chacune, au centre, déposer une bonne grosse cuillerée de la préparation et plier en 4.

Servir aussitôt, chaud, avec une petite salade de jeunes pousses.

Quiche aux carottes râpées, lardons et boursin

Ingrédients :
Pour 6 personnes

Pâte brisée :
200 g de farine
100 g de beurre
2 cuillères à soupe de lait en poudre
sel
herbes de Provence

Garniture :
200 g de lardons
2 carottes
1 fromage genre Boursin
3 oeufs
20 cl de crème fraîche
10 cl de lait

Préparation :

Mélanger la garniture dans un saladier et garnir la pâte brisée. Enfourner dans le four à 200° préchauffé au préalable.

Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn à 200°

Note : On peut le manger chaud, tiède ou froid lors d’un pique-nique

Feuilletés au poulet, lardons, poireaux etc…

Sous le dôme, le délice

Ingrédients :
pour  2 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée pré-étalée
2 escalopes de poulet
500 gr de champignons de Paris
lardons
1 blanc de poireau
1 briquette de crème légère
1 tomate
1 jaune d’oeuf pour la dorure
sel et poivre

Préparation :

1     Dans un mélange beurre/huile (la valeur d’une cuillère à soupe), faire revenir les lanières de poulet avec les champignons coupés en lamelles. Ajouter ensuite les lardons, saler et poivrer.

2     Sortir de la poêle ce mélange et y remettre un peu de beurre à chauffer. Faire revenir le blanc de poireau émincé. Déglacer avec un peu d’eau si besoin, saler et poivrer.

3     Pendant ce temps, repartir le mélange précédent dans 4 ramequins allant au four.

4     Couper 4 fines tranches de tomates à déposer sur chaque ramequin.

5     Lorsque le poireau est devenu translucide, ajouter la crème liquide. Laisser réduire doucement quelques minutes.r
Répartir le poireau dans les 4 ramequins.

6     Mettre le four à préchauffer sur thermostat 7 (210°C).
Etaler la pâte feuilletée devant soi. A l’aide d’un couteau et d’un bol de diamètre plus grand que les ramequins, couper 4 ronds de pâte.
Battre le jaune d’œuf avec une goutte de lait et passer cette dorure au pinceau sur les pourtours des ronds de pâte. Retourner les ronds, les poser sur les ramequins, en rabattant et collant bien les bords de pâte sur les parois extérieures (l’oeuf va jouer le rôle de colle). Passer de la dorure également dessus.
Enfourner une quinzaine de minutes environ, il faut surveiller que le feuilletage monte bien et qu’il soit bien doré. Servir chaud.

Source :  Nathalie Rabie

Cake aux lardons et champignons de Paris

Ingrédients :

pour la pâte
5 cuillères à soupe de crème liquide
90 gr de gruyère râpé
2 gros œufs ou 3 petits
150 gr de farine
1 sachet de levure chimique
4 cuillères à soupe d’huile de tournesol (ou maïs)
Poivre du moulin

pour la garniture
300 gr de champignons de Paris frais (ou en conserves)
150 gr de lardons
1 càs d’huile de tournesol

Préparation :

Couper le bout terreux des champignons, les laver sans les laisser tremper et les étaler sur du papier absorbant.
Les sécher soigneusement et les émincer.
Les faire revenir à feu moyen avec un peu d’huile jusqu’à ce que toute leur eau soit évaporée. Les transvaser dans une passoire et les laisser refroidir.

Casser les œufs dans un saladier, les battre en omelette et incorporer progressivement la farine et la levure en fouettant vivement le mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Verser la crème, puis l’huile en continuant à remuer énergiquement. Ajouter le gruyère râpé, donner quelques tours de moulin à poivre, bien mélanger.
Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180° (th.6). Incorporer champignons, ciboulette et lardons à la pâte. Mélanger à nouveau.

Verser le tout dans un moule à cake beurré et fariné (ou dans un moule en silicone). Enfourner pour 45 minutes. Couvrir avec du papier aluminium dès que la surface est joliment colorée.

Pour vérifier la cuisson, utiliser la lame d’un couteau. Si elle ressort sèche, sortir le cake.
Laisser tiédir avant de démouler.

 

Inspirée d’une recette de Martine Lizambard aux éditions SOLAR

 

 

 

Quiche automnale

Ingrédients :
1 pâte brisée
100 grs de lardons en allumettes
1 petite boîte de champignons de Paris (ou autres)
5/6 cuillères à soupe de carottes râpées
Herbes de Provence : 1 cuillère à soupe ou moins selon les goûts
4 œufs
70 g de fromage râpé
1 yaourt nature (même à 0°)
1 pincée de sel
Poivre du moulin

Préparation :
* Préchauffer le four à 180°. Vous pouvez faire pré-cuire au four la pâte étalée dans un plat.
* Dans une poêle chaude, jeter les lardons, ajouter l’ail émincé et laisser cuire 5 mn en remuant de temps à autres. Ajouter les herbes de Provence, les champignons et les carottes râpées. Laisser cuire encore 5 mn puis réserver.
* Dans une jatte, battre les œufs, ajouter le yaourt, le sel et le poivre. Ne pas oublier le fromage râpé. Touiller pour bien mélanger 🙂
* Sur la pâte, disposer harmonieusement la poêlée puis verser dessus la préparation.

* Placer au four une trentaine de minutes.