Pancakes

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 Pas envie de sortir la balance ? Voici la recette idéale

Ingrédients :
pour une bonne dizaine de pancakes

1 mug de farine
2 c à s de sucre + 1 sachet de sucre vanillé (ou 3 de sucre)
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1 oeuf
1 mug de lait
1 c à s d’huile
Extrait, arôme, rhum, chocolat fondu 😍😍 ou pas, c’est au choix

Préparation :

Ajouter les ingrédients dans l’ordre énoncé plus haut. Mélanger au fur et à mesure des ajouts.

Obtenir une pâte bien homogène.

Graisser une poêle avec un essuie-tout imbibé d’huile

Mettre une bonne cuillère à soupe par pancake. Ne pas mettre le feu trop fort au risque de brûler les pancakes.

Agrémenter de sucre, de confiture, de fruits rouges, sirop d’érable ou nature, c’est bon aussi ☺

Source

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Vive les crêpes

chandeleur 010

Ingrédients :
pour 4 appétits d’oiseau

250 gr de farine
1 sachet de sucre vanillé
2 c à s de sucre poudre
1 pincée de sel
2 c à s d’huile
250 ml de lait
250 ml d’eau
3 oeufs
ajouter du grand marnier ou tout autre parfum que vous appréciez

Préparation :

Dans un saladier mettre la farine et le sucre vanillé. Faire une fontaine et ajouter le sucre, l’huile et le sel.

Ajouter la moitié du mélange lait/eau et mélanger. Attention à ne pas faire de grumeaux.

Battre les oeufs en omelette et les ajouter. Puis vider le reste du mélange lait/eau. Ajouter le parfum choisi.

Mélanger bien.

Note : Vous n’avez pas besoin de faire reposer la pâte… ce qui est fort intéressant quand le temps manque.

Pannetone perdu

ou le pain perdu de Noël

panettonne perdu 002

Ingrédients :

250 gr de Pannetone
50 cl de lait
5 oeufs entiers
100 gr de sucre
80 gr de beurre fondu au micro-ondes
Sucre roux pour saupoudrage final

Préparation :

Dans un saladier mélanger le sucre et les oeufs battus puis ajouter le lait et le beurre fondu.

Couper des tranches de pannetone pas trop épaisses puis redécouper des rectangles.

Préchauffer le four à 180°

Tremper les morceaux de pannetone dans la préparation pendant 3/4 minutes.

Disposer ensuite dans 6 moules à gratins ou mini-cocottes individuels et les arroser avec le reste de la préparation.

Saupoudrer de sucre roux et enfourner pour environ 20/25 minutes.

Déguster tiède.

panettonne perdu 004

Crêpes à la française

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Ingrédients :
pour environ 8 personnes

4 oeufs
30 gr de sucre
1 pincée de sel
1/2 litre (50 cl ou 500 ml) de lait
50 gr de beurre fondu
250 gr de farine

Préparation :

Dans un bol battre les 4 oeufs
Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation.
Ajouter le sucre, le sel et le lait

Dans un récipient, mettre la farine et faire un puits au centre. Déposer le tout au centre du puits.
Battre énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse (sans grumeaux)

Mettre la préparation au repos pendant une demi-heure.

Ensuite, opérer comme d’habitude à savoir, prendre une demi-louche, la verser dans une poêle très chaude et faire cuire des deux côtés.

Note : beaucoup de moelleux mais c’est normal avec le beurre. Recette facile et rapide. Désolée, je suis toujours aussi nulle pour faire les photos de plats 🙂 mais pas pour les manger 🙂

Vive la chandeleur

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Pâte à crêpes inratable

 

Ingrédients :

2 oeufs
150 gr de farine
50 gr de maïzena
1 verre d’eau tiède
300 ml de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 bouchon de rhum (facultatif)

Préparation :
Pour 2 personnes

Verser la farine et la maïzena dans une jatte, mélanger.
Faire chauffer l’eau dans un verre au micro-ondes
Le verser sur la farine et mélanger.
Casser les oeufs
Verser le sucre et le rhum.
Mélanger et ajouter doucement le lait
Laisser reposer environ 20 min ou pas
Faire cuire les crêpes comme à votre habitude.

Note : Simple, rapide et inratable

Crème à la vanille

Ingrédients :
pour une dizaine de pots

2 œufs
60 gr de sucre en poudre
1 gousse de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé, ou extrait de vanille)
2 cuillères à soupe de maïzena
1 litre de lait

Préparation :

– Casser les œufs dans une casserole.
– Ajouter le sucre en poudre.
– Ajouter au choix le sucre vanillé ou la gousse de vanille fendue en 2 et dont vous aurez gratté les graines avec la pointe d’un couteau ou l’extrait de vanille (1 cuillère à café).
– Battre vivement 1 mn  pour dissoudre le sucre.
– Ajouter la maïzena.
– Mélanger de façon bien homogène.
– Ajouter le lait et bien mélanger en raclant le fond de la casserole.
– Mettre à cuire pendant 5 mn en remuant sans arrêt.
– Laisser refroidir la crème dans la casserole en remuant régulièrement pour avoir la texture d’une crème semi fluide.
* Pour les gourmands, pressés, vous pouvez refroidir la crème en la transvasant dans un saladier placer dans un récipient plus grand rempli de glaçons.
– Couler la crème dans des raviers ou des petits pots individuels.

Source

Cake jambon-poivron

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Ingrédients de base du cake :

150 gr de farine
3 oeufs
1 sachet de levure
10 cl d’huile
12.5 cl de lait tiédi
Sel & poivre

Pour celui-ci, j’ai ajouté :
1 poivron
Des dés de jambon
1 bonne poignée de fromage râpé

Préparation :

Mélanger oeufs, farine et levure. Saler et Poivrer.

Incorporer progressivement l’huile et le lait tiédi.
Faire un mélange homogène.

Ajouter ce dont vous avez envie.

Pour un cake plus moelleux vous pouvez ajouter un yaourt.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6) et faire cuire pendant une trentaine de minutes

Note : Avec une petite salade verte, cela fait un petit dîner sympa.

Pour faire un cake léger, voici les ingrédients : 1 yaourt 0%, 3 pots de farine, 2 oeufs, 1 sachet de levure, du fromage râpé à volonté.

La galette du petit chaperon rouge…

Pourquoi ce titre vous demandez-vous ?  🙂

Voici la réponse : L’école ayant repris, chaque soir, ma petite-fille a une lecture à faire et il y en avait une qui était une recette de galettes et dont le titre était celui inscrit en sujet

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Ingrédients :

100 gr de farine
80 gr de beurre ramolli (sorti une heure avant)
40 gr de sucre
1 pincée de sel
3 jaunes d’oeuf (deux pour la préparation, le troisième pour la peinture) 🙂
1 cuillère à soupe de lait

 

Préparation rapide :

Dans un saladier, faire un puits avec la farine, y mettre les ingrédients sauf le lait qui sera ajouté en dernier.
Le petit plaisir supplémentaire est le pétrissage avec les mains en ajoutant petit à petit le lait.

Former une boule qui ira 1 heure dans le réfrigérateur.

Sur une planche farinée, étaler la pâte et, à l’aide d’emporte-pièces (un verre fait amplement l’affaire), découper des galettes.

Pendant ce temps-là, préchauffer le four à feu moyen (j’ai mis 180°).

Préparer la grille du four avec du papier de cuisson sur lequel vous disposez les galettes.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner le troisième jaune d’oeuf sur les galettes pour leur donner une couleur dorée.

Faire cuire 1/4 d’heure et déguster.

 

Note : les petits ont aimé, c’est le meilleur test je crois 🙂 bien que le doré ne fut pas au rendez-vous… sans doute mon four !

 

 

Plättar…

ou crêpes suédoises…

Il paraît que les suédois en mangent tous les jeudis. Ces crêpes sont très grasses pour nos contrées mais je peux comprendre que dans ce pays nordique, la matière grasse soit plus indispensable que chez nous.

 

plättarpas de décoration pour la présentation. Cliché pris avec mon mobile.

Ingrédients :

3 oeufs

475 ml de lait (ou moitie lait, moitie eau),

150 g de farine, 90 g de beurre fondu,

1/2 cuillère a café de sel

Préparation :

  • 1 Fouetter les oeufs avec environ 120 ml de lait.
  • 2 Ajouter toute la farine d’un coup et fouetter jusqu’à obtention d’une consistance épaisse.
  • 3 Ajouter alors le reste du lait, puis le beurre fondu et le sel.

 

Source de la recette

 

 

 

Crêpes recette facile

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Ingrédients :
pour une dizaine de personnes
250 g de farine
4 oeufs
1/2 l de lait
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de rhum

Préparation :

Dans un saladier, verser farine et oeufs. Puis  ajouter le lait petit-à-petit en mélangeant avec la farine et les oeufs. Ajouter sucre vanillé et pincée de sel.

Laisser reposer la pâte à crêpe une heure environ.

Faire chauffer une poêle et  une fois chaude, verser une demi-louche de votre pâte à crêpe et faire cuire 1 à 2 minutes par côté. Si votre poêle colle, la graisser avec un peu de beurre.

Courgettes farcies aux champignons -recette légère-

Ingrédients :

4 courgettes
1 gros oignon
5 ou 6 champignons de Paris frais
2 tranches de jambon
de la chapelure
1 oeuf
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de lait

Préparation :

Servir au sortir du four

Préchauffer le four à 180° (th 6).

Laver, coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur, les creuser avec 1 cuillère et en garder la chair.

Préparer un plat à gratin avec 1/2 verre d’eau dans le fond, déposer les courgettes vidées.

Enfourner pour un quart d’heure environ.

Pendant ce temps là, dans un bol haut, mettre la chair des courgettes, l’oignon, les champignons coupés en gros dés et le jambon et hacher grossièrement avec un mixeur (à soupe pour moi) :). Attention à ne pas faire de la bouillie.

Dans une poêle, faire revenir la préparation dans l’huile d’olive une dizaine de minutes.

Battre l’oeuf avec 2 càs de lait et l’ajouter dans la poêle. Remuer vite et stopper la cuisson

Sortir le plat du four et garnir les courgettes avec la farce. Saupoudrer de chapelure.

Cuire 20/25 minutes.

Muffins salés au bacon et gruyère râpé

Ingrédients :
pour une trentaine de petits muffins ou un peu plus

2 œufs
125 g de farine
25 cl de lait
gruyère râpé
du bacon à couper en lanières
ciboulette, quantité selon goût
sel, poivre

Préparation :

Dans un saladier, mélanger œufs, farine et lait.
Ajouter la ciboulette, saler et poivrer.
Dans des empreintes à muffins ou autres, verser l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte, déposer une ou deux lanières de bacon. Parsemer de fromage râpé.

Mettre au four à 200° pendant une quinzaine de minutes environ.

Note : sympa pour un apéritif dinatoire ou un souper léger avec salade verte.

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