Croissants jambon fromage

Ingrédients :
pour 8 croissants

1 pâte feuilletée
4 tranches de jambon
du fromage râpé (au choix)

Préparation :

Étaler la pâte feuilletée. La recouvrir avec le jambon et parsemer généreusement de fromage râpé.
Couper en 8 parts égales.
Rouler chaque part du grand côté vers le petit pour former un croissant.

Préchauffer le four à 200°.

Disposer les croissants sur une feuille de papier cuisson et enfourner pour environ 10 minutes. Les croissants doivent être bien dorés.

 

Note : vous pouvez mettre des blancs de poulet ou de dinde tout comme vous pouvez couper la pâte en 16 parts pour faire des mini-croissants avec ou sans fromage râpé. Servir avec une petite salade.

Tortilla pommes de terre, oignon et jambon au four

Ingrédients :
pour 4 personnes

500 gr de pommes de terre
1 oignon
8 œufs
2 tranches de jambon blanc ou cru (ou encore des lardons)
huile d’olive (environ 3 cuillères à soupe)
25/30 gr de beurre
Crème fraîche (3 bonnes cuillères à soupe)
Sel & Poivre
muscade râpée
Comté râpé ou autre fromage

Préparation :

Éplucher et couper en très fines lamelles les pommes de terre. Les laver puis les sécher dans une serviette.
Peler et émincer l’oignon.
Couper le jambon en fines lanières.

Préchauffer le four à 200°

Dans une poêle, faire dorer dans l’huile d’olive (2 càs) les pommes de terre ; une dizaine de minutes suffisent.
Ajouter l’oignon et le jambon et continuer la cuisson une petite dizaine de minutes également.

Dans un saladier, battre les 8 oeufs avec la crème fraîche, le reste d’huile d’olive, la muscade râpée.

Verser la préparation pommes de terre-oignon-jambon dans un moule en silicone (le choisir selon l’épaisseur souhaitée de la tortilla) et dessus verser la préparation aux œufs.

Parsemer, si souhaité, de fromage râpé avant d’enfourner pour une quinzaine de minutes. A surveiller ; elle doit être bien cuite et dorée.

Moelleux aux pommes de terre, jambon et fromage râpé

Ingrédients :

500 g de pommes de terre
3 œufs
3 cas de fromage blanc
4 cas de fromage râpé (j’en ai mis bien plus)
6 cas de maïzena
1/2 sachet de levure
100 g de jambon coupé très fin
quelques brins de ciboulette

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre.

Les réduire en purée.à la main (fourchette) ajouter les oeufs, bien mélanger.

Ajouter le fromage blanc puis la farine et la levure petit à petit

Ajouter le fromage râpé, le jambon et la ciboulette ciselée

Mélanger

verser dans des petits moules.

Faire cuire à 180° une vingtaine de min.

A déguster chauds ou tièdes
(peuvent être préparés à l’avance et passés au four  quelques minutes avant le service)

Source :  la popotte de Loustika

Courgettes farcies aux champignons -recette légère-

Ingrédients :

4 courgettes
1 gros oignon
5 ou 6 champignons de Paris frais
2 tranches de jambon
de la chapelure
1 oeuf
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de lait

Préparation :

Servir au sortir du four

Préchauffer le four à 180° (th 6).

Laver, coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur, les creuser avec 1 cuillère et en garder la chair.

Préparer un plat à gratin avec 1/2 verre d’eau dans le fond, déposer les courgettes vidées.

Enfourner pour un quart d’heure environ.

Pendant ce temps là, dans un bol haut, mettre la chair des courgettes, l’oignon, les champignons coupés en gros dés et le jambon et hacher grossièrement avec un mixeur (à soupe pour moi) :). Attention à ne pas faire de la bouillie.

Dans une poêle, faire revenir la préparation dans l’huile d’olive une dizaine de minutes.

Battre l’oeuf avec 2 càs de lait et l’ajouter dans la poêle. Remuer vite et stopper la cuisson

Sortir le plat du four et garnir les courgettes avec la farce. Saupoudrer de chapelure.

Cuire 20/25 minutes.

Cake au jambon et aux cornichons

Ingrédients :
Pour 06 personnes

180 g de farine
1 sachet de levure
10 cl de lait
0.08 cl d’huile d’olive
3 œufs
100g de gruyère râpé
150g de dés de jambons
Une vingtaine de cornichons
2 CàS de moutarde
Sel, poivre, persil

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°.
Coupez les cornichons en petites rondelles.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs, le lait puis l’huile, le sel/poivre etc.. Ajoutez ensuite le gruyère, jambons, la moutarde et vos cornichons.
Versez dans un moule à cake beurré et fariné si il n’est pas en silicone.
Faire cuire à 180° pendant 45 minutes.

Laissez-le refroidir avant de démouler. Il peut se manger froid ou tiédi…

Source

Endives au jambon gratinées

Ingrédients :
pour 4 personnes

4 endives
4 tranches de jambon blanc
100 gr de gruyère râpé
1 morceau de sucre
du gros sel

Sauce blanche
(quantité équivalente pour chaque ingrédient)

beurre
farine
lait
sel & poivre
un peu de muscade râpée

Préparation :

Remplir une casserole d’eau, ajouter du gros sel et le sucre. Quand l’eau bout, plonger les endives. Les laisser cuire 15/20 minutes selon la grosseur. Les égoutter.

Préchauffer le four à 200°

Dans un plat allant au four, disposer les tranches de jambon. Poser une endive sur chacune d’entre elles. Rouler le jambon sur l’endive.

Pendant ce temps, préparer la sauce blanche. Faire fondre le beurre, ajouter la farine. Mélanger vivement puis ajouter le lait petit à petit sans cesser de remuer jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. Saler, poivrer et saupoudrer de muscade.

Répartir la sauce blanche sur les endives.
Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner pour une quinzaine de minutes. Puis en position grill, laisser 2 minutes environ.

Note : pour un plat « light » remplacer la sauce blanche par de la crème liquide.

Crêpes au jambon, champignons et béchamel

Bon, pas de photo… batterie  à plat… comme c’est une assiette bretonne que je fais relativement souvent… je photographierai la prochaine fois.

Ingrédients :
pour 6 belles crêpes

250 g de farine + 1 càs
3 œufs
50 cl de lait + 25 cl
2 tranches de jambon
une boîte de 400 gr de champignons
gruyère râpé
huile
sel
beurre
crème fraîche
jus de citron

Préparation :

pâte à crêpes : mélanger la farine avec les œufs et ajouter doucement le lait. Saler légèrement. La pâte doit être lisse et sans grumeaux

Dans une poêle, faites revenir les champignons et le jambon

Pendant ce temps, faire la béchamel : 2 bonnes cuillères à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 25 cl de lait, crème fraîche et un jus de citron sans oublier de saler et poivrer

Pour faire une béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse. Verser le lait et remuer sans arrêt jusqu’à épaississement (pas trop quand même). Saler, poivrer ; ajouter un peu de crème fraîche et un trait de citron.

Prendre une grande poêle huilée avec un essuie-tout, verser une louche de pâte à crêpe, cuire un côté puis l’autre. Sur une moitié de crêpe, étaler un peu de béchamel et mettre un peu de la préparation champignons/jambon avant de saupoudrer du gruyère râpé. Fermer la crêpe, laisser chauffer 2 mn avant de la retourner.

Conseil : ne chargez pas trop en jambon/champignons, ça alourdirait la crêpe et la retourner deviendrait problématique

Cake aux poireaux et au jambon

Ingrédients :

1 ou 2 poireaux
2 tranches de jambon
3 œufs
3 cl d’huile d’olive
20 cl de lait concentré non sucré
2 cuillères à soupe de crème fraîche
150 grs de farine
100 grs de comté râpé

1/2 sachet de levure chimique
sel & poivre

Préparation :

Laver et couper le(s) poireau(x) en fines rondelles que vous ferez revenir dans un peu d’huile d’olive.

Dans un saladier, mettre les œufs, la farine et la levure. Mélanger
Ajouter le lait, la crème fraîche et l’huile d’olive.

Ajouter le fromage râpé, le jambon préalablement coupé en petits morceaux et les rondelles de poireau.

Bien mélanger et verser la préparation dans un moule à cake.

Cuire pendant 35 minutes.

Note : on peut mettre du jambon cru, du jambon fumé, des lardons, etc…