Ragoût de boeuf au concentré de tomates

Ingrédients :

1 kg de morceaux de boeuf (pour bourguignon)
1 oignon
huile d’olive
1 càs de farine (ou pas)
1 petite boîte de concentré de tomates
sel et poivre
herbes selon l’envie

Préparation :
Faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon 2 mn environ. Ajouter les morceaux de viande et les faire revenir plusieurs minutes.
Ajouter 1 cuillère à soupe de farine (c’est pour épaissir la sauce) à mêler intimement avec viandes et oignons.
Ajouter de l’eau aux 2/3, couvrir et laisser mijoter 45 mn (c’est au choix… personnellement, j’aime la viande bien tendre, qui se détache).
Ajouter le contenu de la boîte de concentré de tomates et mélanger bien.
Laisser cuire encore 15/20 mn à petit feu. Contrôler la sauce et rajouter de l’eau si nécessaire. Saupoudrer d’herbes aromatiques si envie..;

Note : Ca change du bourguignon traditionnel 🙂 Servir avec des pâtes ou du riz, même des pommes de terre. Ce jour-là, c’était avec des carottes