Quiche au saumon fumé et babybel

Ingrédients
(pour 6 pers.)

1 pâte feuilletée
150 gr de saumon fumé
1 gros babybel ou 6 en portions individuelles
3 oeufs
1 càsd’estragon
70 gr de gruyère râpé
1 briquette de 20 cl de crème liquide légère
1 bonne càs de moutarde
Poivre

Voilà ce qu’il vous faut

 Préparation

Préchauffe ton four a 180° (th. 6)

Mélange les 3 oeufs avec le poivre, la moutarde et la crème liquide.
Puis ajoute l’estragon, le gruyère râpé, le babybel coupé en petits cubes et le saumon fumé préalablement émincé et remue.

Ce diaporama nécessite JavaScript.

Etale la pâte feuilletée dans ton moule à tarte et verse ta preparation à l’intérieur.

Mets au four pour 35/40 mn à surveiller suivant le programme chaleur normale ou tournante.

Attends un peu avant de déguster.

 

Ce diaporama nécessite JavaScript.

 

Bon appétit

Cake jambon-poivron

Ingrédients de base du cake :

150 gr de farine
3 oeufs
1 sachet de levure
10 cl d’huile
12.5 cl de lait tiédi
Sel & poivre

Pour celui-ci, j’ai ajouté :
1 poivron
Des dés de jambon
1 bonne poignée de fromage râpé

Préparation :

Mélanger oeufs, farine et levure. Saler et Poivrer.

Incorporer progressivement l’huile et le lait tiédi.
Faire un mélange homogène.

Ajouter ce dont vous avez envie.

Pour un cake plus moelleux vous pouvez ajouter un yaourt.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6) et faire cuire pendant une trentaine de minutes

Note : Avec une petite salade verte, cela fait un petit dîner sympa.

Pour faire un cake léger, voici les ingrédients : 1 yaourt 0%, 3 pots de farine, 2 oeufs, 1 sachet de levure, du fromage râpé à volonté.

Tian de légumes d’été et saumon

Ingrédients :
pour 2 personnes

200 gr de saumon (filets ou pavés)
1 poivron de la couleur que vous voulez
2 petites courgettes
2 tomates
1 petite aubergine
1 gousse d’ail
50 gr de gruyère râpé (parmesan pour ceux qui aiment)
Un peu d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Frotter avec l’ail un plat allant au four
Couper les légumes en fines lamelles d’environ 4 mm. Les ranger dans un plat préalablement huilé
Alterner les rangées de légumes et de saumon.
Parsemer de fromage râpé
Arroser d’huile d’olive.
Saler et poivrer

Mettre au four pour environ 40 minutes.

Galettes de pommes de terre façon « Ma grand-mère »

 

Ingrédients :

Pommes de terre
Farine
Fromage râpé
Beurre

Sel et Poivre

1 oeuf battu pour la dorure

Préparation :

Mélanger un reste de purée avec le même poids de farine ; fromage râpé et beurre environ 125 à 150 g (j’ai réduit les quantités à 100 g me souvenant des plats hauts en graisses de l’époque ; je pense que l’on peut encore réduire)

Saler et poivrer.

Pétrir à la main, c’est plus ludique 🙂 le tout en une pâte bien lisse que vous abaisserez au rouleau de 1 cm d’épaisseur ; couper en disques à l’aide d’un verre. Les rayer à la fourchette. Les dorer à l’oeuf battu puis les cuire 12 à 15 mn à four assez chaud.

Note : excellentes galettes

Envoyé de Catch Notes pour Android
https://catch.com

Quiche au poulet

Il me restait des escalopes de poulet et j’ai tenté une quiche…mwouais mais avec les lardons, c’est mieux 🙂 ceci dit, tout a été avalé 🙂

Ingrédients :

de la pâte brisée faite maison ou achetée
2 escalopes de poulet déjà cuites
de l’emmental râpé
20 cl de crème fraîche allégée à 4 %
noix de muscade
sel
poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°/200°

Déposer la pâte dans un moule tapissé de papier de cuisson.Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.

Couper les escalopes en très menus morceaux et les disposer dans le moule.

Dans un grand bol, battre les oeufs et la crème. Poivrer et ajouter un peu de muscade. Verser le mélange sur les morceaux d’escalope.

Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour 30 à 45 minutes

Tartelettes aux petits pois

Ingrédients :
pour 6 personnes

150 gr de petits pois déjà écossés (surgelés pour moi)
6 fonds de tarte surgelés pour moi ou 2 rlx de pâte brisée
2 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse
60 gr de gruyère râpé
Noix de muscade en poudre ou râpée
Sel & Poivre

Préparation :

Préchauffer votre four à 180° (th 6)

Cuire les petits pois dans de l’eau bouillante. Egoutter et réserver.

– Si vous achetez ou faites la pâte brisée : Prenez les moules appropriés ; découpez des cercles de pâte un peu plus grands que le diamètre de vos moules. Il vous faudra garnir chaque moule avec un cercle de pâte, que vous couvriez d’un cercle de papier de cuisson puis que vous ajoutiez des haricots secs ou des billes de cuisson. Enfournez vos moules pendant environ 3 minutes le temps que la pâte dore…

– Sinon sortez 6 moules à tartelettes de votre congélateur (c’est plus rapide):)

Dans un bol, fouetter la crème avec les oeufs, le gruyère râpé et la muscade. Poivrer et saler (ou pas, le gruyère est déjà salé) et garnir vos moules avec votre préparation (pas jusqu’en haut sinon… surprise ;))

Cuire pendant 20 à 25 minutes avant de servir.

Note : on peut ajouter de la menthe en ciselant une dizaine de feuilles à mélanger avec la préparation ; en garder 6 feuilles pour la déco

Gratin de courgettes – très facile

Ingrédients :

5/6 courgettes
1 briquette de crème fraîche semi-épaisse
3 oeufs
100 gr de gruyère râpé
50 gr environ de beurre
sel & poivre
muscade en poudre (facultatif)

Préparation :

Laver, essuyer et couper les courgettes en gros cubes ou en rondelles d’environ 1 cm.

Faire bouillir une grande quantité d’eau qui recevra les courgettes en rondelles. Laisser cuire environ 15 mn.

Egoutter dans une passoire ; avec une écumoire, presser les courgettes contre la paroi de la passoire afin d’en extraire le maximum de jus.

Dans un plat à gratin bien beurré, y disposer les courgettes. Les écraser grossièrement avec une fourchette.
Préchauffer le four à 200° ou 210°

Dans un grand bol, battre les oeufs en omelette, ajouter la crème fraîche, le gruyère râpé, saler et poivrer.
Verser la préparation sur les courgettes, saupoudrer (oun non) de muscade et enfourner pour une quinzaine de minutes.

Contrôler afin que le gratin ne soit pas trop bronzé (comme le mien mais j’ai une excuse, j’ai une nouvelle cuisinière à dompter)

Mignardises apéritives au fromage râpé

Ingrédients :
pour une vingtaine de mignardises

250 gr de farine
1 sachet de levure chimique
13 cl de lait
80 gr de gruyère râpé (ou autre)
sel

Préparation :

Préchauffer le four à 210/220°

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le beurre ramolli et le sel. Ajouter le lait à mélanger intimement avec les ingrédients précédents. Terminer en ajoutant le gruyère râpé ; pétrir et faire une boule.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur conséquente (2 cm environ) A l’aide d’un emporte-pièce, découper. Les morceaux obtenus, les disposer sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson.

Enfourner pour une quinzaine de minutes (à surveiller)

Conseil : Ces mignardises sont sympas à l’apéritif mais peuvent également accompagner une salade verte pour un repas dînatoire par exemple.

Crêpes au jambon, champignons et béchamel

Bon, pas de photo… batterie  à plat… comme c’est une assiette bretonne que je fais relativement souvent… je photographierai la prochaine fois.

Ingrédients :
pour 6 belles crêpes

250 g de farine + 1 càs
3 œufs
50 cl de lait + 25 cl
2 tranches de jambon
une boîte de 400 gr de champignons
gruyère râpé
huile
sel
beurre
crème fraîche
jus de citron

Préparation :

pâte à crêpes : mélanger la farine avec les œufs et ajouter doucement le lait. Saler légèrement. La pâte doit être lisse et sans grumeaux

Dans une poêle, faites revenir les champignons et le jambon

Pendant ce temps, faire la béchamel : 2 bonnes cuillères à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 25 cl de lait, crème fraîche et un jus de citron sans oublier de saler et poivrer

Pour faire une béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse. Verser le lait et remuer sans arrêt jusqu’à épaississement (pas trop quand même). Saler, poivrer ; ajouter un peu de crème fraîche et un trait de citron.

Prendre une grande poêle huilée avec un essuie-tout, verser une louche de pâte à crêpe, cuire un côté puis l’autre. Sur une moitié de crêpe, étaler un peu de béchamel et mettre un peu de la préparation champignons/jambon avant de saupoudrer du gruyère râpé. Fermer la crêpe, laisser chauffer 2 mn avant de la retourner.

Conseil : ne chargez pas trop en jambon/champignons, ça alourdirait la crêpe et la retourner deviendrait problématique