Cake au chocolat

Ingrédients :

160 gr de chocolat noir (50 % de cacao minimum)

3 oeufs

1 pot de yaourt nature O %

2 pots et demi de farine

1 pot de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe d’huile

2 cuillères à soupe d’extrait de vanille liquide (une gousse de vanille fendue grattée est bien aussi)

Préparation :

Dans un saladier battre les oeufs avec le yaourt. Ajouter le sucre puis l’extrait de vanille, la farine, la levure chimique et l’huile.

Faire fondre au bain-marie le chocolat.

Séparer la préparation vanillée en deux.  Dans l’une, ajouter le chocolat fondu. Transvaser l’autre dans la première et mélanger délicatement et sommairement. Remplir un moule à cake préalablement beurré et mis en attente dans le réfrigérateur (cela facilite le croustillant extérieur).

Enfourner 35 minutes dans un four préchauffé à 150° C.

Laisser refroidir avant de démouler… je sais, c’est difficile d’attendre 🙂

Muffins moelleux à la noisette

Ingrédients :
pour 6 muffins

2 oeufs
100 grs de noisettes en poudre
100 grs de sucre poudre
50 grs de beurre fondu
1 càs d’extrait de vanille liquide

Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Mettre dans l’ordre tous les ingrédients dans un saladier… Remuer parfaitement.
Verser dans les cavités de votre planche à muffins en silicone et laisser cuire 25-30 minutes (selon le four) à 180°

Gâteau très léger au fromage blanc

Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn

Ingrédients :
pour 6 personnes

– 500 g de fromage blanc
– 50 g de farine
– 40 g de sucre en poudre (ou 30 g + 1 sachet de sucre vanillé)
– 3 œufs
– de la fleur d’oranger liquide
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 pincée de sel

Préparation :

Dans un bol, mélanger la farine et la levure.

Dans un grand saladier, mélanger les jaunes d’œuf et le sucre et bien battre (si possible au batteur électrique).

Rajouter le zeste de citron en petits morceaux et l’extrait de vanille. Re-battre, puis mettre au frais.

Préchauffer le four à 180°C. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer le fromage blanc au mélange jaunes d’œufs- sucre, puis le mélange farine-levure.
Bien mélanger. Puis rajouter délicatement les blancs d’œufs.

Verser la pâte dans un moule à manqué revêtu de papier sulfurisé ou fariné si vous utilisez un moule en silicone.

Faire cuire environ 40 minutes à 180°C (le dessus du gâteau doit être bien brun).

Vous pouvez parfumer votre gâteau avec un zeste de citron ou de l’extrait d’amande amère à la place de la fleur d’oranger

Note : un gâteau très léger, très rafraîchissant

Source

Muffins au yaourt

Ingrédients :

2 yaourts (garder un pot)
4 œufs
2 pots de sucre
1 pot et demi d’huile
2 paquets de levure
1 sachet de sucre vanillé
une demi-cuillère d’extrait de vanille liquide
5 pots de farine

Préparation :

Dans une terrine battez les œufs entiers avec les deux pots de yaourt puis ajoutez le sucre et l’huile.
Ensuite, versez le sachet de levure chimique et la vanille liquide + le sucre vanillé.
Pour finir, ajoutez la farine.
Versez la préparation dans vos moules à madeleines (moules à muffins pour ma part).
Cuire 10 min à 210°C dans un four préchauffé.

Source

Ile flottante

Ingrédients :
pour 6 personnes

1 litre de lait
6 jaunes d’oeufs et 6 blancs
1 gousse de vanille ou 1 càc d’extrait de vanille liquide
100 gr de sucre
1 pincée de sel
du caramel liquide

Préparation :

Préparer la crème anglaise en suivant cette recette, elle est de loin la meilleure.

Pendant ce temps-là, faire bouillir de l’eau puis réduire le feu. Elle doit frissonner
Monter les 6 blancs en neige avec une pincée de sel, bien fermes.

Dans l’eau frissonnante, déposer une cuillère à soupe (ou plusieurs si la casserole est grande) de blancs battus en neige.
Au bout de 4/5 secondes, les retourner et les laisser cuire 4/5 secondes également. Les sortir avec une écumoire. Bien les égoutter avant de les poser sur une assiette par exemple.
Renouveler l’opération autant de fois que nécessaire.
Laisser refroidir.

Quand la crème anglaise est refroidie, y déposer les petites îles refroidies également.

Utiliser un grand saladier ou bien plusieurs ramequins.
Terminer avec un trait de caramel.