Galettes de pommes de terre façon « Ma grand-mère »

 

Ingrédients :

Pommes de terre
Farine
Fromage râpé
Beurre

Sel et Poivre

1 oeuf battu pour la dorure

Préparation :

Mélanger un reste de purée avec le même poids de farine ; fromage râpé et beurre environ 125 à 150 g (j’ai réduit les quantités à 100 g me souvenant des plats hauts en graisses de l’époque ; je pense que l’on peut encore réduire)

Saler et poivrer.

Pétrir à la main, c’est plus ludique 🙂 le tout en une pâte bien lisse que vous abaisserez au rouleau de 1 cm d’épaisseur ; couper en disques à l’aide d’un verre. Les rayer à la fourchette. Les dorer à l’oeuf battu puis les cuire 12 à 15 mn à four assez chaud.

Note : excellentes galettes

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