Carottes, pommes et raisins secs en salade

Ingrédients :
pour 2 personnes

3/4 carottes
1 pomme
une bonne pincée de curry
de la ciboulette
50 gr de raisins secs

Préparation :

Arranger les ingrédients dans une coupelle ou dans un gros verre à pied

La vinaigrette :
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
fleur de sel
poivre du moulin
du curry
4 cuillères d’huile d’olive

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Tatin d’endives au curry

Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Facile

Ingrédients :

pour 6 personnes


6 endives
1 rouleau de pâte feuilletée
50 gr de beurre + 20 gr pour le moule
1 paquet de lardons fumés
1 c à c de curry en poudre
sel
poivre

 

Préparation :

Préchauffer le four th. 7 (210°)

Eplucher les endives et les couper en épaisses rondelles.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse
Y mettre les rondelles d’endives
Saler, poivrer et poudrer de curry
Faire cuire à feu doux une dizaine de minutes

Beurrer un moule à tarte
Disposer les rondelles d’endives dans le fond du moule, ajouter les lardons (je les avais fait transpirer quelques minutes)

Poser la pâte sur les endives et rentrer les bords entre la paroi du moule et les endives à l’aide du manche d’une cuillère à soupe.
Piquer la pâte avec une fourchette

Enfourner pour 40 minutes de cuisson.

Sortir la tarte du four -oui c’est mieux de la manger sur la table, dans le four ça craint 😉 –  démouler et servir aussitôt…

Fondue de poireaux et oeuf au four

Ingrédients :
pour 4 personnes

# 4 œufs
# 4 poireaux
# 3 cuillères à soupe de crème fraîche
# 2 échalotes
# 5 cuillères à soupe de vin blanc
# 1/2 cuillère à café de curry
# 15g de beurre
# Piment doux
# sel

Préparation :

Préparez la fondue de poireaux : Fendre et laver les poireaux. Les couper en lanières, réserver. Éplucher les échalotes, les ciseler.

Faire fondre 15g de beurre dans une poêle, ajouter les échalotes et laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant souvent. Ajouter enfin les poireaux, le vin blanc, et le curry. Saler. Mélanger et laisser cuire une vingtaine de minutes à couvert. Les 5 dernières minutes, s’il reste un peu de liquide, ôter le couvercle. Ajouter enfin la crème fraiche.

Préchauffer le four à 180°C.

Remplirun plat d’eau (environ 1/3 de la hauteur). Y mettre 4 petites cocottes. Dans chacune, déposer 2 cuillères à soupe de fondue de poireaux. Casser ensuite un œuf dans chaque, saupoudrer d’un peu de piment d’Espelette et enfourner.

Laisser cuire entre 15 et 18 minutes selon si vous aimez votre oeuf plus ou moins cuit.

Source

Sauté de porc sauce tomate, crème fraîche, curry et piment doux

Sauté de porc à la sauce tomate, à la crème fraîche et au curry

Ingrédients :
Pour 6 personnes

– 1 kg/1 Kg 5 de sauté de porc
– 1 oignon,
– 390 gr de sauce tomate en briquette proposée pour faire la sauce bolognaise, (je n’avais que ça au placard)
– 20 cl de crème fraîche légère en briquette,
– Sel,
– Poivre,
– Curry,
– Piment doux,
– 250 g de riz Basmati,
– 2 c. à c. d’huile d’olive,
– 1 verre d’eau pour la sauce

Préparation :

1 Verser l’huile dans une cocotte. Découper en cubes la viande et la saler. Ajouter la viande et la colorer légèrement. Retirer les morceaux
2 Faire revenir les oignons. Ajouter ensuite la sauce tomate, les épices, l’eau et la crème fraîche.
3 Fermer la cocotte et laisser cuire 1 h à feu doux. Ajouter la crème fraîche et laisser cuire en mélangeant bien encore 5/10 minutes pour épaissir.
4 Faites cuire le riz Basmati 10 minutes dans de l’eau.

Note : très bon

Cake aux courgettes, saumon et Boursin

Ingrédients :

4 petites courgettes
2 pavés  ou filets de saumon
4 oeufs
25 cl de crème liquide
2 cas de farine
1 cac de curry
2 cac de ciboulette et persil hachés
Un fromage boursin
20 cl de crème liquide

Préparation :

Émincer les courgettes finement et les précuire 10 minutes dans de l’eau bouillante, les mettre à égoutter.
Faire cuire les filets de saumon  à la vapeur ou à la poêle et les émietter.
Battre les oeufs avec la crème et ajouter la farine et l’assaisonnement.
Dans un moule à terrine ou un moule à cake, alterner les couches de courgettes émincées et des saumons et une couche de crème.
Mettre à cuire 45 minute à 210°C.
Pour la sauce : Dans une casserole mélanger le tartare et la crème et faire chauffer doucement en mélangeant.

Servir la terrine en nappant avec la sauce.

Source : cojocano

Papillotes de tilapia à la pomme et au curry

Ingrédients :
pour 2 personnes

2 filets de tilapia
10 cl de crème fraiche liquide et allégée
1 échalote
1 pomme
jus de citron
persil
curry
Sel & Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Dans 2 grands rectangles de papier aluminium, poser 1 filet de tilapia, l’entourer de pommes épluchées et aspergées de jus de citron et coupées en tranches très fines, quelques rondelles fines d’échalote ; saler et poivrer ; arroser d’un bon trait de crème liquide puis saupoudrer de persil haché et de curry en poudre.

Refermer bien hermétiquement les deux rectangles d’aluminium et mettre au four pour une quinzaine de minutes.

Note : les quantités sont données à titre indicatif naturellement tout comme les ingrédients proposés.

Riz épicé aux pommes et au curry

 

 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes :
225 g de riz long
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
1 gousse d’ail râpée
1 pomme pelée coupée en dés
50 g de raisins secs
1 cuil. à soupe de curry
45 cl de bouillon de volaille (cube) (dégraissé)
sel.

Préparation :

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le riz et le faire revenir 2 mn en le remuant.
Mettre l’oignon, l’ail, la pomme coupée en dés, raisins, curry et sel. Dorer encore 2 mn en remuant.
Verser le bouillon et porter à ébullition.
Baisser le feu, couvrir et laisser cuire à feu doux : le bouillon doit être entièrement absorbé.

Ce riz accompagne parfaitement des brochettes de boeuf ou de poulet.

 

 

Note : la photo ne s’affiche plus… j’en referai une à l’occasion

Clafoutis carottes, poireaux à la féta

Recette trouvée chez miss et mister cuisinent

Ingrédients :

2 oeufs
2 carottes
2 poireaux
de la féta en quantité raisonnable
300 ml de lait
90 g de farine
un oignon
du sel, du poivre, du cumin et du curry

Préparation :

Four préchauffé à 180°C.

Cuire les poireaux et les carottes, coupés en morceaux, à la vapeur. Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile. Rajouter ensuite les légumes

quelques minutes, à feu doux.

Dans un saladier, mélanger les oeufs/la farine/la feta coupée en morceaux/les épices/le lait. Rajouter les légumes.
Verser le tout dans un moule en silicone

Laissez cuire 50 min à 180°C (le temps reste néanmoins à surveiller, selon les fours).

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