Des cornets de glace salés ? ☺😊

Si si vous avez bien lu. Je vous propose des cornets de glace salés, à la crème de saumon fumé… sympa pour un apéritif dînatoire ou pour l’apéritif pendant ces fêtes.

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Ben oui, j’ai déjà croqué dedans…

Ingrédients
C’est selon le nombre et les goûts de chacun pour les quantités

1 pâte feuilletée
1 Saint-Moret
Un peu d’ail
De la ciboulette ciselée
Du saumon fumé
1 jaune d’oeuf
Des feuilles d’aluminium
1 poche à douille mais sans ce n’est pas grave, ce sera moins joli (je le sais, je n’en avais plus) 😊

Préparation en mots et en images

Couper des feuilles de papier alu, les plier en 2, puis encore en 2, et encore en 2 si nécessaire. Faire des cornets tout simplement

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Sortir votre pâte à tarte et couper des lanières

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Entourer les lanières de pâte autour des cônes. Badigeonner avec le jaune d’oeuf

Enfourner dans votre four préchauffé th 6 (180°) pour une petite quinzaine de minutes

Pendant ce temps, mélanger le fromage avec l’ail, la ciboulette et des petits morceaux de saumon fumé… poivrer. Melanger

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Remplir chaque cône et réserver au réfrigérateur jusqu’à l’heure de l’apéritif

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Et voilà.

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Moelleux aux pommes de terre, jambon et fromage râpé

Ingrédients :

500 g de pommes de terre
3 œufs
3 cas de fromage blanc
4 cas de fromage râpé (j’en ai mis bien plus)
6 cas de maïzena
1/2 sachet de levure
100 g de jambon coupé très fin
quelques brins de ciboulette

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre.

Les réduire en purée.à la main (fourchette) ajouter les oeufs, bien mélanger.

Ajouter le fromage blanc puis la farine et la levure petit à petit

Ajouter le fromage râpé, le jambon et la ciboulette ciselée

Mélanger

verser dans des petits moules.

Faire cuire à 180° une vingtaine de min.

A déguster chauds ou tièdes
(peuvent être préparés à l’avance et passés au four  quelques minutes avant le service)

Source :  la popotte de Loustika



Poêlée de poivrons et champignons de Paris

Bonjour,
Cela faisait longtemps que je n’avais pas alimenté ce blog avec des recettes nouvelles simples, peu onéreuses, goûteuses et rapides à réaliser.

J’avais des poivrons et des champignons, de l’oignon et de l’ail ainsi que de l’huile d’olive, de quoi faire un repas léger et savoureux.

Je ne donne aucune quantité, c’est selon l’envie de chacun, les goûts et l’appétit de chacun et surtout ce qu’il y a dans le réfrigérateur 🙂 Pour ma part, ce soir, j’avais un poivron vert, un poivron rouge, 500 gr de champignons de Paris et le plat a rassasié deux personnes

Ingrédients :

1 poivron rouge et 1 vert (on peut ajouter un jaune, un orange)
500 gr de champignons de Paris frais
de l’ail
de l’oignon (l’échalote va aussi bien)
sel
poivre
herbes aromatiques (basilic frais et ciboulette pour moi)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Ecraser l’ail, couper l’oignon et les faire revenir dans l’huile d’olive.
Couper les poivrons en lanières et les ajouter dans la poêle. Les faire revenir environ dix minutes (jusqu’à tendreté)

Laver et couper les champignons en grosses lamelles (s’ils sont gros) mais les petits peuvent être ajoutés tels quels.
Vous pouvez utiliser des champignons entiers surgelés, il faudra juste cuire jusqu’à évaporation de l’eau.

Saler et poivrer et laisser cuire tout en remuant régulièrement pendant un bon quart d’heure. A surveiller.

Ajouter les herbes choisies et servir chaud

Muffins salés au bacon et gruyère râpé

Ingrédients :
pour une trentaine de petits muffins ou un peu plus

2 œufs
125 g de farine
25 cl de lait
gruyère râpé
du bacon à couper en lanières
ciboulette, quantité selon goût
sel, poivre

Préparation :

Dans un saladier, mélanger œufs, farine et lait.
Ajouter la ciboulette, saler et poivrer.
Dans des empreintes à muffins ou autres, verser l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte, déposer une ou deux lanières de bacon. Parsemer de fromage râpé.

Mettre au four à 200° pendant une quinzaine de minutes environ.

Note : sympa pour un apéritif dinatoire ou un souper léger avec salade verte.

Carottes, pommes et raisins secs en salade

Ingrédients :
pour 2 personnes

3/4 carottes
1 pomme
une bonne pincée de curry
de la ciboulette
50 gr de raisins secs

Préparation :

Arranger les ingrédients dans une coupelle ou dans un gros verre à pied

La vinaigrette :
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
fleur de sel
poivre du moulin
du curry
4 cuillères d’huile d’olive

Cake aux courgettes, saumon et Boursin

Ingrédients :

4 petites courgettes
2 pavés  ou filets de saumon
4 oeufs
25 cl de crème liquide
2 cas de farine
1 cac de curry
2 cac de ciboulette et persil hachés
Un fromage boursin
20 cl de crème liquide

Préparation :

Émincer les courgettes finement et les précuire 10 minutes dans de l’eau bouillante, les mettre à égoutter.
Faire cuire les filets de saumon  à la vapeur ou à la poêle et les émietter.
Battre les oeufs avec la crème et ajouter la farine et l’assaisonnement.
Dans un moule à terrine ou un moule à cake, alterner les couches de courgettes émincées et des saumons et une couche de crème.
Mettre à cuire 45 minute à 210°C.
Pour la sauce : Dans une casserole mélanger le tartare et la crème et faire chauffer doucement en mélangeant.

Servir la terrine en nappant avec la sauce.

Source : cojocano

Carottes au four

Ingrédients :
pour 4 personnes

– 1 kg de carottes,
– 2 échalotes,
– 1 jaune d’œuf,
– 6 brins de cerfeuil,
– 20 cl de crème semi-épaisse,
– 10 g de beurre,
– Persil,
– Ciboulette,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :

– Peler les carottes, les couper en rondelles.
– Peler et émincer les échalotes.
– Faire cuire les carottes pendant 15 minutes à la vapeur.
– Dans un saladier, mélanger la crème, l’œuf, les échalotes, le cerfeuil, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre. Puis ajouter délicatement les carottes cuites à la vapeur.
– Préchauffer le four th. 6 (180°).
– Beurrer un plat à gratin, verser la préparation et glisser le plat au four pour 20 minutes. Servir bien chaud.

Source

Tourte au saumon et aux champignons

Ingrédients :
4 personnes

2 pâtes feuilletées,
400 gr de saumon frais,
500 gr de champignons frais,
20 cl de crème fraîche,
2 œufs,
ciboulette
2 échalotes,
huile et beurre

Préparation :

Déposer la pâte dans un plat à tarte et l’enfourner à 180° pendant 5 minutes.
Couper en fines lamelles les champignons de Paris et les faire revenir dans de l’huile et du beurre.
Sel, poivre ; ajouter les échalotes émincées et laisser cuire encore un peu.
Déglacer avec la crème fraîche et laissez réduire quelques minutes.
Dans un saladier, mélanger le saumon frais coupé en dés avec la ciboulette ciselée.
Dans un autre saladier, battre les deux oeufs. Saler, poivrer ; les ajouter au saumon.
Ajouter ensuite les champignons.
Disposer sur le dessus la seconde pâte feuilletée et badigeonner de jaune d’oeuf.
Planter au centre une cheminée avec du papier sulfurisé ou aluminium.
Enfourner à 210° pendant 10 minutes puis à 180° pendant 10 minutes.

Servir encore chaud avec une salade verte.

Quand la Californie s’invite dans la salade

Ingrédients :
Pour 2 à 3 personnes

* 1 avocat
* 1 pamplemousse rose
* 2 tomates
* 1 petite boite de maïs jaune égoutté
* 1 boite de miettes de crabe
* 2 càs de crème fraîche (15% MG)
* quelques brins de ciboulette
* 1 cc de vinaigre
* sel, poivre

Préparation :

Coupez en dés l’avocat et les tomates.
Dans le saladier, introduisez le maïs, l’avocat, les tomates et le crabe égoutté.
Coupez le pamplemousse en 2. Évidez-le de sa chair et ajoutez-la dans le saladier et pressez le jus restant au-dessus du saladier.
Préparez la sauce en mélangeant la crème fraîche, la ciboulette ciselée, le sel, le poivre et la cuillère à café de vinaigre.

Servir très frais

Source

Paupiette de porc à la provençale

Ingrédients :
pour 2 personnes

2 ou 4 paupiettes de porc lardées avec de la poitrine fumée
4 tomates
20 cl environ de vin blanc de ménage
1 oignon émincé
quelques pincées de romarin, thym, persil, ciboulette, basilic en poudre, persillade en poudre aussi
quelques olives vertes
huile d’olive
sel et poivre

Préparation :

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’oignon émincé ; faire dorer ensuite de tous côtés les paupiettes.
Ajouter le vin blanc, baisser le feu.

Quelques instants après, ajouter les tomates coupées en morceaux petits ou moyens.

15 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les olives vertes.

Servir chaud avec du riz arborio dont vous trouverez quelques recettes ici

Escalopes de poulet aux champignons et à la crème fraîche

Ingrédients :
pour 2 personnes

– 2 escalopes de poulet (de dinde ça l’ fait aussi)
– 1 boite de champignons
– 20 cl de crème fraîche légère
– ciboulette, persil, origan,
– sel et poivre

Préparation :

– Faire mijoter les champignons avec un peu d’huile dans une poêle. Ajouter de la ciboulette, du sel et du poivre, un peu d’origan et du persil.
– Ajouter la crème fraiche et laisser mijoter à feu doux
– Dans une autre poêle, faire cuire les escalopes dans un peu de matière grasse. Ajouter la préparation à la crème.

Note : Tout simple, tout bon. J’ai accompagné ce plat avec des haricots verts cueillis au Verger de la Réauté, endroit où je cueille et ramasse tout ce dont j’ai besoin pour cuisiner sain et bon.

Salade de riz aux crevettes et à l’orange


Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn

Ingrédients :
pour 4 personnes

* 150 g de riz
* 150 g de crevettes décortiquées
* 2 oranges
* ½ concombre
* quelques tomates cerises
* 1 petit oignon
* Le jus d’1 citron
* 1 cuillère à café de moutarde
* 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
* 1 petit bouquet de ciboulette
* Sel, poivre

Préparation :

1 Faites cuire le riz pendant 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-le et rafraîchissez-le.
2 Pelez les oranges. Prélevez les quartiers (en supprimant les membranes qui les recouvrent).
3 Coupez le concombre en petits dés.
4 Épluchez et émincez les oignons finement. Hachez la ciboulette.
5 Coupez en deux les tomates cerises
6 Préparez une sauce avec le jus de citron, la moutarde et l’huile.

Dans un saladier, mélangez le riz avec tous les autres ingrédients. Salez, poivrez. Assaisonnez avec la sauce et ajoutez la ciboulette.

Servir frais.

Source

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