Gâteau au chocolat façon Metz

Pourquoi façon Metz ? J’ai réduit tout simplement la quantité de sucre et pris du sucre de canne…
J’ai découvert cette recette sur le blog « Le journal de Marion »

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Ingrédients

pour un moule de 22 cm

4 oeufs
180 g de sucre de canne (au lieu des 250 g préconisés dans la recette de base)
125 g de chocolat
125 g de farine
20 cl de crème fraîche
Sucre glace pour la décoration

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

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Préparation de tous les ingrédients 
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Râper le chocolat finement… attention aux doigts,  les miens s’en souviennent ☺

Battre le sucre et les oeufs longtemps à la main ou au batteur jusqu’à ce que la préparation triple voire plus.

Ajouter le chocolat râpé, la farine puis la crème fraîche.

 

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Verser dans votre moule beurré et fariné 

Faire cuire 40 mn environ… j’ai mis un peu moins. L’intérieur du gâteau doit être moelleux.

Laisser refroidir et démouler.

Saupoudrer de sucre glace avec les motifs qui vous plaisent.

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Muffins au chocolat et marrons sans gluten et sans four

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Oui vous avez bien lu : sans four et sans gluten avec 3 ingrédients seulement.

Il va cependant être patient.e. pour la dégustation ☺

Ingrédients :

1 boîte de marrons de 500 gr

125 g de chocolat (70% minimum)

75 g de beurre

Préparation :

Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.

Retirer du feu et ajouter la crème de marrons.

Mélanger intimement.

Remplir des moules à muffins en silicone (environ 8).

Mettre au réfrigérateur au moins 8 h. Je vous l’avais dit : de la patience 😃

Note : c’est pas mal mais bourratif. Je préfère la recette précédente 

Fondant à la crème de châtaignes

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Ingrédients

3 gros oeufs

500 g de crème de marrons

50 g de beurre

80/100 g de chocolat (85 % c’est mieux)

Préparation :

Préchauffe ton four à 150/160°

Bats les oeufs au batteur pour qu’ils triplent d’épaisseur

Ajoute délicatement la crème de marrons et mélange intimement.

Au bain-marie, doucement, tu fais fondre le chocolat et le beurre.

Tu ajoutes la préparation à la première  (oeufs+crème de marrons) et tu mélanges bien.

Dans un moule beurré, tu verses la préparation et tu fais cuire 3/4 d’heure. (Au dernier 1/4 d’heure, j’ai recouvert de papier alu). Contrôle cependant régulièrement. La lame du couteau doit ressortir à peine sèche.

Le résultat est vraiment bluffant.

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