Courgettes farcies (sauce tomate, lardons, fromage râpé)

Repas du soir, bonsoir ☺

Vous n’avez pas beaucoup le temps au soir venu et pas envie de passer du temps dans la cuisine, cette recette est faite pour vous : simple et rapide… the must

Ingrédients (pour 2) :

2 courgettes de bonne taille (il faudra les creuser)

1 briquette de tomacouli (Panzani) ou de la sauce tomate

150 g environ de lardons

Fromage râpé

Préparation :

Couper les courgettes en 2, les mettre dans un plat allant au micro-ondes recouvert d’un film alimentaire percé de quelques trous.  Laisser cuire une dizaine de minutes, elles doivent être cuites mais pas trop pour supporter la farce.

Préchauffer le four à 200°

Les courgettes cuites, les creuser et les retourner sur du papier absorbant le temps de faire frire les lardons.

Mettre dans un plat allant au four et garnir avec la sauce tomate

Avec les lardons

Saupoudrer de fromage râpé

Enfourner pour une dizaine de minutes et tada

Avec une petite salade, c’est idéal

Crêpes aux lardons et aux champignons accompagnées d’une petite salade de jeunes pousses

Que ce soit un repas pour le déjeuner ou pour le souper, le goûteux ravit les papilles et toujours rapide, peu onéreux et simplissime 🙂

Ingrédients :
pour 2 personnes
4 crêpes pur beurre (Auchan pour moi)
150 gr de lardons
250 gr de champignons de paris frais (les surgelés conviennent également)
15 cl de crème fraîche épaisse allégée
Persillade (il en existe de la toute prête dans le commerce)
Sel
Poivre
1 paquet de mélange de jeunes pousses (méli-mélo de chez Auchan pour moi)

Préparation :

Laver et émincer finement les champignons
Faire dorer les lardons dans une poêle ; ajouter les champignons émincés et laisser cuire le temps que les champignons rendent leur eau.
Saler, poivrer, ajouter 1 cuillère à soupe de persillade et la crème fraîche.
Continuer la cuisson sur feu moyen.

Pendant ce temps dans une autre poêle , faire cuire sans matière grasse une à une les crêpes ; dans chacune, au centre, déposer une bonne grosse cuillerée de la préparation et plier en 4.

Servir aussitôt, chaud, avec une petite salade de jeunes pousses.

Poulet, champignons et bacon en papillottes

Ingrédients :
pour 1 personne

1 escalope de poulet ou de dinde
2 tranches de bacon
1 tomate
1 champignon ou une petite quantité de champignons émincés en boîte
2cc de crème liquide
1cc de moutarde
sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 210°
Préparez une papillote par personne dans du papier aluminium
Déposer l’escalope de poulet, recouvrir avec le bacon, le champignon coupé en lamelles puis les tranches de tomates.
Recouvrir l’ensemble par la crème liquide et la moutarde mélangées à part.
Salez, poivrez.

Cuire pendant 25 minutes

Muffins salés au bacon et gruyère râpé

Ingrédients :
pour une trentaine de petits muffins ou un peu plus

2 œufs
125 g de farine
25 cl de lait
gruyère râpé
du bacon à couper en lanières
ciboulette, quantité selon goût
sel, poivre

Préparation :

Dans un saladier, mélanger œufs, farine et lait.
Ajouter la ciboulette, saler et poivrer.
Dans des empreintes à muffins ou autres, verser l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte, déposer une ou deux lanières de bacon. Parsemer de fromage râpé.

Mettre au four à 200° pendant une quinzaine de minutes environ.

Note : sympa pour un apéritif dinatoire ou un souper léger avec salade verte.

Cake aux lardons, tomates et gruyère

* Préparation : 15 mn
* Cuisson : 50 mn
* Repos : 0 mn
* Temps total : 65 mn

Ingrédients :
pour 8 personnes

* 100 g de farine blanche
* 100 g de gruyère
* 75 g de lardons fumés
* 50 g de farine complète ou de sarrasin (blé noir)
* 3 oeufs
* 2 tomates
* 1 sachet de levure chimique
* 20 cl de crème liquide
* 10 cl d’huile d’olive
* 1 cuillère à soupe de moutarde
* noix de muscade
* thym selon vos goûts
* sel et poivre

Préparation :

1 Couper les tomates et le gruyère en dés et les réserver.
Poêler les lardons.

2 Mélanger les deux farines avec la levure puis creuser un puits pour y mettre les oeufs.

3 Mélanger la farine et les oeufs un à un, ajouter l’huile puis la crème.

4 Saler, poivrer et ajouter le thym et la moutarde.

5 Ajouter les dés de tomates et de gruyère et les lardons dans la préparation.

6 Beurrer un moule à cake et cuire au four pendant 50 minutes à 180°C-200°C (thermostat 6-7).

Source

Tatin d’endives au curry

Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Facile

Ingrédients :

pour 6 personnes

6 endives
1 rouleau de pâte feuilletée
50 gr de beurre + 20 gr pour le moule
1 paquet de lardons fumés
1 c à c de curry en poudre
sel
poivre

 

Préparation :

Préchauffer le four th. 7 (210°)

Eplucher les endives et les couper en épaisses rondelles.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse
Y mettre les rondelles d’endives
Saler, poivrer et poudrer de curry
Faire cuire à feu doux une dizaine de minutes

Beurrer un moule à tarte
Disposer les rondelles d’endives dans le fond du moule, ajouter les lardons (je les avais fait transpirer quelques minutes)

Poser la pâte sur les endives et rentrer les bords entre la paroi du moule et les endives à l’aide du manche d’une cuillère à soupe.
Piquer la pâte avec une fourchette

Enfourner pour 40 minutes de cuisson.

Sortir la tarte du four -oui c’est mieux de la manger sur la table, dans le four ça craint 😉 –  démouler et servir aussitôt…

Quiche à la tomate et aux lardons

Ingrédients :

1 pâte feuilletée ou brisée toute prête
des lardons fumés
4 œufs
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1/2 verre de lait
1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
poivre du moulin
2 tomates

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Étaler la pâte dans le moule à tarte
Déposer les lardons fumés

Dans un petit saladier, casser et battre les œufs. Ajouter la crème fraîche, le lait, la noix de muscade ; poivrer

Verser la préparation sur les lardons.
Couper les tomates en rondelles et déposer celles-ci sur le dessus.

Enfourner pour 30/35 minutes. Pour une meilleure cuisson, poser la quiche sur la grille la plus haute du four.

Quiche aux carottes râpées, lardons et boursin

Ingrédients :
Pour 6 personnes

Pâte brisée :
200 g de farine
100 g de beurre
2 cuillères à soupe de lait en poudre
sel
herbes de Provence

Garniture :
200 g de lardons
2 carottes
1 fromage genre Boursin
3 oeufs
20 cl de crème fraîche
10 cl de lait

Préparation :

Mélanger la garniture dans un saladier et garnir la pâte brisée. Enfourner dans le four à 200° préchauffé au préalable.

Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn à 200°

Note : On peut le manger chaud, tiède ou froid lors d’un pique-nique

Cake aux lardons et champignons de Paris

Ingrédients :

pour la pâte
5 cuillères à soupe de crème liquide
90 gr de gruyère râpé
2 gros œufs ou 3 petits
150 gr de farine
1 sachet de levure chimique
4 cuillères à soupe d’huile de tournesol (ou maïs)
Poivre du moulin

pour la garniture
300 gr de champignons de Paris frais (ou en conserves)
150 gr de lardons
1 càs d’huile de tournesol

Préparation :

Couper le bout terreux des champignons, les laver sans les laisser tremper et les étaler sur du papier absorbant.
Les sécher soigneusement et les émincer.
Les faire revenir à feu moyen avec un peu d’huile jusqu’à ce que toute leur eau soit évaporée. Les transvaser dans une passoire et les laisser refroidir.

Casser les œufs dans un saladier, les battre en omelette et incorporer progressivement la farine et la levure en fouettant vivement le mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Verser la crème, puis l’huile en continuant à remuer énergiquement. Ajouter le gruyère râpé, donner quelques tours de moulin à poivre, bien mélanger.
Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180° (th.6). Incorporer champignons, ciboulette et lardons à la pâte. Mélanger à nouveau.

Verser le tout dans un moule à cake beurré et fariné (ou dans un moule en silicone). Enfourner pour 45 minutes. Couvrir avec du papier aluminium dès que la surface est joliment colorée.

Pour vérifier la cuisson, utiliser la lame d’un couteau. Si elle ressort sèche, sortir le cake.
Laisser tiédir avant de démouler.

 

Inspirée d’une recette de Martine Lizambard aux éditions SOLAR

 

 

 

Quiche lorraine

Ingrédients :
* 1 rouleau de pâte feuilletée
* 3 œufs entiers
* 30 cl de crème fraîche
* 25 cl de lait
* 300 grammes de lardons fumés
* 150 grammes d’emmental râpé
* Sel, Poivre, Muscade

Préparation :
Préchauffer le four à 230°
Étaler la pâte dans le moule à tarte.
Dans une poêle faire suer les lardons à feu doux.
Dans un bol, battre les œufs et ajouter la crème fraîche le lait, le sel, le poivre et la muscade.
Disposer harmonieusement les lardons sur le fond de la pâte, verser la préparation dessus et parsemer de fromage râpé.
Enfourner pour 25 minutes environ.