Quiche au saumon fumé et babybel

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Ingrédients
(pour 6 pers.)

1 pâte feuilletée
150 gr de saumon fumé
1 gros babybel ou 6 en portions individuelles
3 oeufs
1 càsd’estragon
70 gr de gruyère râpé
1 briquette de 20 cl de crème liquide légère
1 bonne càs de moutarde
Poivre

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Voilà ce qu’il vous faut

 Préparation

Préchauffe ton four a 180° (th. 6)

Mélange les 3 oeufs avec le poivre, la moutarde et la crème liquide.
Puis ajoute l’estragon, le gruyère râpé, le babybel coupé en petits cubes et le saumon fumé préalablement émincé et remue.

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Etale la pâte feuilletée dans ton moule à tarte et verse ta preparation à l’intérieur.

Mets au four pour 35/40 mn à surveiller suivant le programme chaleur normale ou tournante.

Attends un peu avant de déguster.

 

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Bon appétit

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Roulé de saumon

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Ingrédients :

Saumon fumé
1 pot de Philadelphia (on peut mettre du chèvre à tartiner)
1 petit bocal d’asperges vertes
Poivre
Persil ou aneth

Préparation :

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Ce qu’il vous faut
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Poser une tranche de saumon sur du film étirable
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Tartiner de Philadelphia sur un côté large. Mettre 1 ou 2 petites asperges, poivrer et saupoudrer d’herbe
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Rouler délicatement la tranche de saumon

 

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Enrouler dans le film étirable. Mettre au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
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Couper en petites tranches.

A manger à l’apéritif ou avec une salade verte.

Pavé de saumon aux champignons, crème fraîche et herbes de Provence

Ingrédients :
pour 2 personnes

2 pavés de saumon
1 oignon
1/2 boite de champignons
3 gousses d’ail
20 cl de crème fraîche
sel poivre
herbes de Provence
Huile d’olive

Préparation :

Faire dorer de chaque côté les pavés de saumon dans l’huile d’olive. Réserver.

Dans la poêle, faire revenir les oignons coupés en lamelles, ajouter les champignons, les gousses d’ail coupées finement et les herbes de Provence (à convenance). Mélanger et laisser revenir quelques minutes.

Rajouter les pavés de saumon ainsi que la crème fraîche.

Laisser mijoter à petit feu une vingtaine de minutes.

Tian de légumes d’été et saumon

Ingrédients :
pour 2 personnes

200 gr de saumon (filets ou pavés)
1 poivron de la couleur que vous voulez
2 petites courgettes
2 tomates
1 petite aubergine
1 gousse d’ail
50 gr de gruyère râpé (parmesan pour ceux qui aiment)
Un peu d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Frotter avec l’ail un plat allant au four
Couper les légumes en fines lamelles d’environ 4 mm. Les ranger dans un plat préalablement huilé
Alterner les rangées de légumes et de saumon.
Parsemer de fromage râpé
Arroser d’huile d’olive.
Saler et poivrer

Mettre au four pour environ 40 minutes.

Pavé de saumon en papillote

Un four en panne, un four déjà occupé ?
Rien de plus simple, cuisez votre poisson en papillote 5/10 mn dans une poêle sèche


Ingrédients :

1 pavé de saumon
du jus de citron
de l’huile d’olive
des herbes aromatiques selon le goût de chacun
Sel et poivre

Préparation :

Sur un rectangle de papier alu, disposer le pavé de saumon (pas au milieu, en haut de la feuille d’aluminium.

Saler et poivrer.

Saupoudrer d’herbes aromatiques, un trait de jus de citron et un trait d’huile d’olive.

Replier la feuille d’aluminium sur la préparation et refermer en pliant plusieurs fois les « coutures ». La papillote doit être étanche. Elle gonfle à la cuisson.

Poser la papillote dans une poêle sèche (sans matière grasse) et faire cuire 5/10 mn.

Note : type de cuisson convenant à tous les pavés et filets de poisson.

Salade océane

Préparation : 10 minutes
Cuisson : aucune

Ingrédients :
pour 4 personnes

– 250 g de mâche
– 2 pamplemousses
– 2 avocats
–  petites crevettes ou 4 tranches de saumon fumé
– 2 c à s d’huile d’olive
– 2 c à s de vin blanc sec
– 1 c à s de jus de citron
– ½ cuil à café de moutarde
– Sel, poivre


Préparation :

A l’aide d’un couteau bien aiguisé, éplucher à vif les pamplemousses, prélever leur quartiers.

Ouvrir les avocats, ôter leurs noyaux, les détailler en lamelles. Couper les tranches de saumon en lamelles d’1 centimètre de large et de 5 de long.

Laver la mâche, l’essorer délicatement.

Préparer la vinaigrette en émulsionnant dans un bol l’huile, le vin blanc, le jus de citron et la moutarde. Saler, poivrer. Arrosez de vinaigrette la mâche et mélangez délicatement.

Garnir les assiettes de mâche, répartir les lamelles d’avocat, de saumon, ainsi que les quartiers de pamplemousse sur la salade, servir.

Recette trouvée sur le net

Un site WordPress.com.

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