Courgettes farcies (sauce tomate, lardons, fromage râpé)

Repas du soir, bonsoir ☺

Vous n’avez pas beaucoup le temps au soir venu et pas envie de passer du temps dans la cuisine, cette recette est faite pour vous : simple et rapide… the must

Ingrédients (pour 2) :

2 courgettes de bonne taille (il faudra les creuser)

1 briquette de tomacouli (Panzani) ou de la sauce tomate

150 g environ de lardons

Fromage râpé

Préparation :

Couper les courgettes en 2, les mettre dans un plat allant au micro-ondes recouvert d’un film alimentaire percé de quelques trous.  Laisser cuire une dizaine de minutes, elles doivent être cuites mais pas trop pour supporter la farce.

Préchauffer le four à 200°

Les courgettes cuites, les creuser et les retourner sur du papier absorbant le temps de faire frire les lardons.

Mettre dans un plat allant au four et garnir avec la sauce tomate

Avec les lardons

Saupoudrer de fromage râpé

Enfourner pour une dizaine de minutes et tada

Avec une petite salade, c’est idéal

Salade aux ravioles du Dauphiné

Ingrédients :
pour 2 personnes

1 paquet de ravioles du Dauphiné
1 paquet de feuilles d’épinards et de jeunes pousses
Tomates (tomates cerise de préférence)
Copeaux de parmesan ou d’emmental
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Sel & Poivre

Préparation :

Préparer l’assaisonnement de la salade avec le vinaigre et l’huile d’olive dans un grand saladier.
Couper les tomates cerises en deux et mettre la salade.

Dans un grand volume d’eau bouillante, faire cuire 1 minute les ravioles. Les égoutter.

Sans attendre ajouter les ravioles et les copeaux dans le saladier.

Servir sans attendre.

Crêpes aux lardons et aux champignons accompagnées d’une petite salade de jeunes pousses

Que ce soit un repas pour le déjeuner ou pour le souper, le goûteux ravit les papilles et toujours rapide, peu onéreux et simplissime 🙂

Ingrédients :
pour 2 personnes
4 crêpes pur beurre (Auchan pour moi)
150 gr de lardons
250 gr de champignons de paris frais (les surgelés conviennent également)
15 cl de crème fraîche épaisse allégée
Persillade (il en existe de la toute prête dans le commerce)
Sel
Poivre
1 paquet de mélange de jeunes pousses (méli-mélo de chez Auchan pour moi)

Préparation :

Laver et émincer finement les champignons
Faire dorer les lardons dans une poêle ; ajouter les champignons émincés et laisser cuire le temps que les champignons rendent leur eau.
Saler, poivrer, ajouter 1 cuillère à soupe de persillade et la crème fraîche.
Continuer la cuisson sur feu moyen.

Pendant ce temps dans une autre poêle , faire cuire sans matière grasse une à une les crêpes ; dans chacune, au centre, déposer une bonne grosse cuillerée de la préparation et plier en 4.

Servir aussitôt, chaud, avec une petite salade de jeunes pousses.

Salade océane

Préparation : 10 minutes
Cuisson : aucune

Ingrédients :
pour 4 personnes

– 250 g de mâche
– 2 pamplemousses
– 2 avocats
–  petites crevettes ou 4 tranches de saumon fumé
– 2 c à s d’huile d’olive
– 2 c à s de vin blanc sec
– 1 c à s de jus de citron
– ½ cuil à café de moutarde
– Sel, poivre

Préparation :

A l’aide d’un couteau bien aiguisé, éplucher à vif les pamplemousses, prélever leur quartiers.

Ouvrir les avocats, ôter leurs noyaux, les détailler en lamelles. Couper les tranches de saumon en lamelles d’1 centimètre de large et de 5 de long.

Laver la mâche, l’essorer délicatement.

Préparer la vinaigrette en émulsionnant dans un bol l’huile, le vin blanc, le jus de citron et la moutarde. Saler, poivrer. Arrosez de vinaigrette la mâche et mélangez délicatement.

Garnir les assiettes de mâche, répartir les lamelles d’avocat, de saumon, ainsi que les quartiers de pamplemousse sur la salade, servir.

Recette trouvée sur le net