Cuisine simple, rapide, peu onéreuse
Ingrédients :
(Qtés selon chacun)
Pommes de terre précuites
Carottes précuites
Saucisse de Morteau coupée en petits morceaux et peau retirée ☺
Crème fraîche liquide (allégée pour me donner bonne conscience 😊)
Fromage râpé (comté c’est mieux)
–je pense que ce sera plus fondant avec du fromage à raclette –
Préparation :
Préchauffer le four à 200°
Note : sympa même pour un déjeuner avec une salade verte.
A refaire avec une tranchette de raclette… hum le fromage fondant…
Ingrédients :
pour 4 personnes500 gr de pommes de terre
1 oignon
8 œufs
2 tranches de jambon blanc ou cru (ou encore des lardons)
huile d’olive (environ 3 cuillères à soupe)
25/30 gr de beurre
Crème fraîche (3 bonnes cuillères à soupe)
Sel & Poivre
muscade râpée
Comté râpé ou autre fromage
Préparation :
Éplucher et couper en très fines lamelles les pommes de terre. Les laver puis les sécher dans une serviette.
Peler et émincer l’oignon.
Couper le jambon en fines lanières.Préchauffer le four à 200°
Dans une poêle, faire dorer dans l’huile d’olive (2 càs) les pommes de terre ; une dizaine de minutes suffisent.
Ajouter l’oignon et le jambon et continuer la cuisson une petite dizaine de minutes également.Dans un saladier, battre les 8 oeufs avec la crème fraîche, le reste d’huile d’olive, la muscade râpée.
Verser la préparation pommes de terre-oignon-jambon dans un moule en silicone (le choisir selon l’épaisseur souhaitée de la tortilla) et dessus verser la préparation aux œufs.
Parsemer, si souhaité, de fromage râpé avant d’enfourner pour une quinzaine de minutes. A surveiller ; elle doit être bien cuite et dorée.
Ingrédients :
500 g de pommes de terre
3 œufs
3 cas de fromage blanc
4 cas de fromage râpé (j’en ai mis bien plus)
6 cas de maïzena
1/2 sachet de levure
100 g de jambon coupé très fin
quelques brins de ciboulette
Préparation :
Faire cuire les pommes de terre.
Les réduire en purée.à la main (fourchette) ajouter les oeufs, bien mélanger.
Ajouter le fromage blanc puis la farine et la levure petit à petit
Ajouter le fromage râpé, le jambon et la ciboulette ciselée
Mélanger
verser dans des petits moules.
Faire cuire à 180° une vingtaine de min.
A déguster chauds ou tièdes
(peuvent être préparés à l’avance et passés au four quelques minutes avant le service)
Source : la popotte de Loustika
Ingrédients :
2 cuisses de poulet
8 pommes de terre moyennes
3 cuillères à soupe de miel (2+1)
1 oignon
200 ml d’eau chaude
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
Préparation :
Faire fondre le bouillon de volaille et 2 cuillères à soupe de miel dans l’eau en la faisant bouillir.
Eplucher les pommes de terre. Eplucher et émincer l’oignon en fines lamelles.
Dans la cocotte-minute, faire revenir l’oignon, ajouter les cuisses et les pommes de terre.Arroser le tout avec le bouillon. Ajouter la troisième cuillère à soupe de miel.
Fermer la cocotte et cuire une vingtaine de minutes quand la soupape se met à siffler.
Note : pour équilibrer, j’ai ajouté des champignons dans l’assiette
Ingrédients :
Pommes de terre
Farine
Fromage râpé
Beurre
Sel et Poivre
1 oeuf battu pour la dorure
Préparation :
Mélanger un reste de purée avec le même poids de farine ; fromage râpé et beurre environ 125 à 150 g (j’ai réduit les quantités à 100 g me souvenant des plats hauts en graisses de l’époque ; je pense que l’on peut encore réduire)
Saler et poivrer.
Pétrir à la main, c’est plus ludique 🙂 le tout en une pâte bien lisse que vous abaisserez au rouleau de 1 cm d’épaisseur ; couper en disques à l’aide d’un verre. Les rayer à la fourchette. Les dorer à l’oeuf battu puis les cuire 12 à 15 mn à four assez chaud.
Note : excellentes galettes
Envoyé de Catch Notes pour Android
https://catch.com
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 500 gr pommes de terre
* 6 petites tomates
* 6 cornichons fins
* 100 gr environ de cervelas
* 100 gr de dés de jambon
* 1 jaune d’œuf
* 25 cl d’huile de tournesol, colza, etc…
* 1 càc de moutarde forte
* 1 trait de citron ou de vinaigre
* sel & poivre
Préparation :
Eplucher, laver et couper en petits dés les pommes de terre. Les faire cuire (attention elles doivent rester fermes)
Egoutter et réserver
Couper en fines lamelles les cornichons, en deux les tomates cerises.
Détailler le cervelas en petits dés
Lorsque les pommes de terre sont refroidies, rassembler dans un saladier. Réserver au frais.
Préparer une mayonnaise avec l’huile, la moutarde et le citron sans oublier de saler et poivrer (voir ici)
Ingrédients :
pour 4 personnes
10 – 12 pommes de terre
1 c à s de paprika
2 poivrons (la couleur qui vous plaît)
2 grandes courgettes
8 dl d’eau
8 bonnes cuillères à café de fond de veau
du fromage râpé
de l’huile d’olive
persil (facultatif)
Préparation :
Préchauffer votre four à 200° C
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches, les courgettes lavées en rondelles.
Couper et épépiner les poivrons avant de la couper en lanières.
Dans l’eau, délayer le fond de veau et le paprika, le persil en poudre si souhaité.
Huiler légèrement un plat allant four. Répartir les tranches de pommes de terre. Verser dessus la moitié du mélange « paprika-fond de veau ».
Saler et poivrer.
Répartir ensuite les rondelles de courgettes et les lanières de poivrons. Verser le reste du mélange liquide.
Saler et poivrer.
Saupoudrer entièrement de fromage râpé.
Recouvrir de papier aluminium, percer le papier à l’aide d’une pointe de couteau et enfourner une bonne heure à 200° C.
Surveiller la cuisson et ôter le papier d’aluminium pour gratiner le fromage.
rapide et simple
Ingrédients :
suivant l’appétit de chacun
pommes de terre
pavés de saumon
citron
filet d’huile d’olive
origan ou herbes de Provence, aneth pourquoi pas
sel
poivre
Un peu de chapelure (facultatif)
Préparation :
Cuire les pommes de terre juste ce qu’il faut (pas en purée hein)
Préchauffer votre four à 180°
Une fois les pommes de terre cuites et un peu refroidies, les couper en dés. En tapisser le plat allant au four
Couper les pavés de saumon en dés également et les ajouter aux dés de pommes de terre
Presser le citron et ajouter un filet d’huile d’olive
Ajouter les herbes de votre choix
Enfourner pour 15/20 minutes… à surveiller
Ingrédients :
pour 4 personnes
1 chou-fleur
2 pommes de terre
4 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de piment rouge en poudre doux
1 pincée de piment rouge en poudre fort
huile d’olive
sel
Préparation :
Laver et couper en bouquets le chou-fleur
Éplucher 2 ou 4 pommes de terre
Dans un faitout, faire bouillir de l’eau avant d’y plonger le chou-fleur et les pommes de terre. Surveiller la cuisson (en principe, quand les pommes de terre sont cuites, le chou-fleur l’est aussi)
Avant de vider l’eau de cuisson, en réserver une tasse
Éplucher les aulx et les couper en fines lamelles
Dans une poêle, verser un généreux filet d’huile d’olive pour y faire dorer les aulx.
Retirer la poêle du feu et laisser un peu tiédir avant d’ajouter les deux piments (mélanger) puis la tasse de jus de cuisson (mélanger encore)
Ajouter le chou-fleur et les pommes de terre et cuire quelques minutes.
Servir chaud.
Ingrédients :
Préparation :
1- Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d’eau pendant 30 min.
2- Faites-les refroidir et épluchez-les.
3- Coupez-les en morceaux et déposez-les dans un saladier et écrasez-les à la fourchette.
4- Egouttez le contenu de la boîte et ajoutez-le aux pommes de terre avec le jaune, l’aneth, sel et poivre.
5- Mélangez bien comme il faut et formez des boulettes avec vos mains.
6- Déposez-les sur une plaque et enfournez-les pour 15 min à 180°C, le temps qu’elles dorent.
Note : Avec une petite salade verte, c’est sympa
Ingrédients :
1 rôti de porc (longe avec os pour moi)
1 ou 2 pommes
2/4 pommes de terre
2 oignons moyens
du persil
du beurre
1 càs d’huile d’olive
2 càs de miel
1 càc de coriandre moulue
sel & poivre
Préparation :
Saler et poivrer le rôti.
Dans une cocotte, colorer le rôti une dizaine de minutes dans un mélange beurre/huile.
Hors du feu, ajouter coriandre et miel. Couvrir et laisser reposer une dizaine de minutes.
Pendant ce temps-là, préchauffer le four à 180°.
Si la cocotte ne va pas au four, naturellement transvaser dans un plat adéquat.
Eplucher les oignons, les couper en gros morceaux puis les ajouter dans votre plat.
Ajouter quelques morceaux de beurre ainsi qu’un verre d’eau.
Mettre au four pendant 50 mn à découvert. Arroser souvent et le retourner en milieu de cuisson.
Éplucher les pommes et les pommes de terre ; couper les pommes et les pommes de terre en cubes et les disposer sur les oignons ; arroser avec le jus de cuisson et remettre au four une vingtaine de minutes.
Suivant le four, ajouter des minutes de cuisson après avoir recouvert le plat de papier aluminium jusqu’à cuisson parfaite des pommes de terre.
Au sortir du four, parsemer de persil finement ciselé (à défaut du tout prêt) 🙂
Ingrédients :
pour environ 6 personnes
1 kg de pommes de terre
800 gr de fromage râpé (chèvre, comté, etc…)
200 gr de farine
1 œuf
1 pincée de sel
Préparation :
Cuire les pommes de terre, les éplucher, les écraser et les laisser refroidir.
Mélanger tous les ingrédients, en faire une pâte, puis former des rouleaux de l’épaisseur d’un doigt. Couper des morceaux de 3 cm de long et les plonger dans l’eau bouillante.
Il faut suffisamment d’eau dans la marmite pour que les kopytka surnagent en formant une seule couche. Une fois que l’eau bout à nouveau, laisser les quenelles encore trois minutes jusqu’à cuisson complète.
Cuisine des terroirs nous invite à servir les kopytka avec du beurre fondu, en garniture de viandes ou les arroser d’une sauce aux champignons ; on peut les préparer avec du fromage frais, ou encore les servir en dessert, avec des fruits en conserve ou une sauce à la vanille.
La serviette autour du cou 