Gratin de pâtes, carottes et champignons

Ingrédients :
pour 4 personnes

150 gr de pâtes genre coquillettes ou toutes autres pâtes de taille mini
200/300 gr de carottes râpées : je n’ai pas pesé… j’aime les carottes donc 🙂
1 boîte moyenne de champignons de Paris ou des frais, c’est meilleur.
1 brick de 20 cl de crème fraîche semi-épaisse légère
le jus de 2 citrons
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
150 gr de fromage râpé (j’ai pris de l’emmental)

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans l’eau comme vous avez l’habitude de le faire, je suppose. Les égoutter
Laver, éplucher à l’économe les carottes puis les râper.
Dans une poêle, faire chauffer 5/10 minutes les champignons avec du citron. Puis ajouter les carottes. Laisser cuire encore 5 minutes en rajoutant un peu de jus de citron. Ajouter une cuillère d’huile d’olive si vous le souhaitez.

Remplir un plat allant au four avec la préparation champignons-carottes râpées. Étaler 10 cl de crème fraîche légère et un peu encore de jus de citron.
Disposer les pâtes dessus et terminer par le restant de la crème fraîche.

Saupoudrer de fromage râpé et enfourner sur la position grill de votre four pendant environ 5 minutes. Contrôler tout simplement que le gratin ne noircisse pas trop.

Patatoto ou risotto de pâtes :)

Ingrédients :
pour 2 personnes

100 gr environ de pâtes (serpentini pour moi)
huile d’olive
1 oignon émincé
1 gousse d’ail coupée menue
30 cl de bouillon de légumes ou de volaille
des tomates cœur de pigeon (des tomates séchées feront l’affaire également)
du basilic en poudre ou du frais ciselé (c’est mieux)

Préparation :

Faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon et l’ail. Une fois dorés, ajouter les pâtes crues et remuer constamment 1 ou 2 minutes, le temps que les pâtes soient bien « enrobées ».
Ajouter les tomates et saupoudrer avec le basilic (si frais, l’ajouter en fin de cuisson)
Recouvrir les pâtes avec le bouillon de légumes et laisser mijoter à feu réduit pendant une quinzaine de minutes.

Normalement, les pâtes sont cuites quand tout le bouillon est absorbé. Rajouter du bouillon si nécessaire ou égoutter si nécessaire également suivant la cuisson souhaitée.

Note : vous pouvez ajouter des copeaux de parmesan ou autre fromage râpé.

Sauté de porc au concentré de tomates

Ingrédients :
pour 6 personnes environ

1 kg de sauté de porc
1 oignon
2 gousses d’ail
1 càs de farine
1 petite boîte de concentré de tomates
huile d’olive
25 cl de vin blanc de ménage

Préparation :
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et revenir les oignons jusqu’à une belle coloration mais pas trop.
Ajouter le sauté de porc, mélanger avec les oignons et faire revenir encore 5 minutes environ.

Ajouter la farine et en imprégner la viande. Ajouter le vin blanc. Mélanger le tout intimement.
Cuire 30 minutes environ à feu moyen en remuant de temps en temps, en rajoutant de l’eau si nécessaire.

Rajouter ensuite le contenu de la petite boîte de concentré de tomates et laisser cuire encore 15 minutes environ (ou plus si les morceaux sont coupés gros).

Servir chaud sur un plat de tagliatelles, c’est divinement bon.