Chaussons aux pommes

Un petit goûter fait maison, y a rien de mieux… du fait main, du bon, du sain.

Y a même une mignardise 🙂

Ingrédients :

1 pâte feuilletée faite maison ou achetée
Pommes à cuire en compote (sans sucre ajouté ) ou de la compote du commerce
1 peu de cannelle
1 jaune d’oeuf ou du lait ou rien pour la dorure.

Ustensiles : 1 emporte-pièce en cercle
De l’eau avec 1 pinceau

Préparation :

Éplucher vos pommes et les couper en petits morceaux pour une cuisson plus rapide.

Préchauffer votre four à  210°

Faire cuire jusqu’à l’obtention d’une compote. Laisser refroidir.

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Ajouter la cannelle et bien mélanger

Passer de l’eau avec un pinceau sur le pourtour et déposer un peu de compote. 

Recouvrir avec l’autre partie et sceller le bord. Strier le dessus

Enfourner pour une bonne quinzaine de minutes.

Bon goûter 

 

Tarte aux pommes vanillées

 Ingrédients :

1 pâte sablée
Poudre d’amande (ou pas)
3/4 pommes à cuire
2 sachets de sucre vanillé
Noisettes de beurre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180 à chaleur normale.

Étaler la pâte
Saupoudrer avec la poudre d’amande
Couper les pommes en quartiers à disposer harmonieusement
Saupoudrer de sucre vanillé
Mettre quelques noisettes de beurre

Enfourner pour une cinquantaine de minutes. Les pommes doivent être dorées.

 

Gâteau aux pommes ultra-light

Ingrédients 

• 4 grosses pommes ou 5  si plus petites
• 70g de farine
• Un sachet de levure chimique
• Une pincée de sel
• 50g de sucre ou cassonade
• 2 oeufs
• 10cl de lait
• 20g de beurre fondu

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Tamiser la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange blanchi et mousseux. Ajouter alors la préparation farine/levure/sel en l’incorporant avec soin (la pâte doit être lisse). Ajouter le beurre fondu, le lait. Mélanger à nouveau.

Peler les pommes et les couper en tranches. Les incorporer à la préparation au fur et à mesure. Ne pas être surpris par la quantité mais toutes les tranches doivent être recouvertes de la préparation.

Beurrer et fariner un moule à gâteau ou tapisser le moule de papier cuisson. Une astuce  pour que la papier cuisson épouse la forme de votre moule : le mouiller et le froisser pour ôter l’excédent d’eau et l’installer contre les parois du moule, c’est magiiique.

Verser la préparation et lisser le dessus.

Enfourner pour 25 mn ou moins ou plus. Donc, surveiller que le dessus ne soit pas trop noirci (comme ma photo).

On peut le saupoudrer de sucre glace.

Note : Pour un gâteau plus en hauteur prendre un moule de 20. Le mien avait un diamètre de 26

Muffins aux pommes, amandes effilées et pépites de chocolat

Ingrédients :
pour environ 8 personnes

4 CàS de miel
75 g de farine
1 pincée de sel
1 cc de caramel liquide
1 œuf
500 g de pommes
30 g d’amandes effilées

Préparation :

Préchauffer le four à 150°

Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le miel. Remuer jusqu’à obtention d’une sorte de pâte.
Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger la préparation.

Verser dans des moules à muffins et faire chauffer pendant 40/45 minutes.
Attendre avant de démouler

Note : j’ai mis en titre « muffins » mais cela n’en est pas vraiment, enfin pas ceux que je connais 🙂 Vous pouvez remplacer le caramel par de l’extrait de vanille liquide et ajouter 1 càc de cannelle en poudre

Rôti de porc aux pommes et au miel

*

Ingrédients :

– 1 rôti de porc
– 4 pommes
– miel
– 1 échalote
– des raisins secs
– sel et poivre du moulin
– cannelle

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Mettre le rôti dans un plat allant au four, le badigeonner de miel, le saler et le poivrer.

Mettre autour de la viande les quartiers de pommes avec la peau.

Émincer finement l’échalote et la disposer autour du rôti.
Ajouter une poignée de raisins secs et saupoudrer de cannelle.

Ajouter un demi-verre d’eau et enfourner pour 1h15/1h30.

Gâteau léger aux pommes

c’est le fond du gâteau… il en manque un peu…
pourtant j’ai pris un moule en silicone et je l’ai beurré par précaution.
Est-ce dû à un démoulage trop rapide ?

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :
pour 6 personnes

– 3 pommes
– 3 œufs
– 125 g de farine
– 1 sachet de levure
– 125 g de sucre
– 3 demi coquilles d’huile
– 2 demi coquilles de rhum ou de jus d’orange
– 3 noisettes de beurre et un sucre vanille

Préparation :

Faire cuire à la poêle les pommes épluchées et coupées en lamelles avec le beurre et le sucre vanillé.

Pendant ce temps, mélanger les œufs, le sucre, l’huile, le rhum ou le jus d’orange, et en dernier la farine avec la levure.

Mélanger le tout à l’aide d’un fouet.

Rajouter les pommes caramélisées.

Bien mélanger le tout et répartir le mélange dans un moule beurré.

Faire cuire à 130-140°C pendant 40 min et à la sortie, arroser le gâteau avec un bouchon de rhum.

Source

Gâteau aux pommes super léger

Ingrédients :

2 pommes + 1 pour la compote
2 oeufs
50 grammes de cassonade
10 cl de crème liquide à 4%
50 grammes de maïzena
50 grammes de farine
1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante

Éplucher une pomme ; la couper en dés et la cuire pour la réduire en compote.
Éplucher les autres pommes ; les couper en fines lamelles à disposer dans un moule à tarte en silicone (sinon beurrer et fariner pour éviter que ça colle)

Dans un bol, fouetter les oeufs et la cassonade jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
Ajouter la crème liquide, la maïzena et la farine mélangée à la levure chimique.
Mélanger bien entre chaque apport pour une belle homogénéité de la préparation.
Ajouter la compote.

Verser sur les pommes et enfourner pour une trentaine de minutes.

Bon appétit

Tarte aux pommes légère, facile et rapide

Et que dire de la satisfaction de participer à la bonne santé de sa famille en donnant du bon, sans colorant, sans additif et sans les kilos superflus des produits préparés et transformés !!

Ingrédients :

– pâte à tarte (pour 6 parts « normales »)

120 grammes de farine
100 gr de fromage blanc 0 %
2 cuillères à soupe d’huile (olive ou colza)
1/2 sachet de levure
sel ou sucre selon la préparation mais très peu

– compote de pommes :

1 ou 2 pommes
1/2 verre d’eau
1 cuillère à café de sucre (j’ai mis de la cassonade)
un jus de citron (j’ai mis un jet de citron acheté tout prêt dans le commerce 😦 )

1 ou 2 pommes à couper en fines lamelles
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Four préchauffé à 180 °

Préparer votre pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients. Bien les incorporer ; utiliser vos doigts si nécessaire 🙂

Faire cuire votre compote à feu très moyen le temps que les pommes deviennent tendres. Mixer la compote et réserver.

Couper les pommes en fines lamelles.

Piquer la pâte, verser dans le fond la compote refroidie, disposer les lamelles sur le dessus.

Enfourner pour environ 30 minutes. A contrôler cependant.

Note : Alors, vous voyez.. ce n’est pas si compliqué et quel bonheur de nourrir sainement enfants et petits-enfants en leur faisant plaisir…

Carottes, pommes et raisins secs en salade

Ingrédients :
pour 2 personnes

3/4 carottes
1 pomme
une bonne pincée de curry
de la ciboulette
50 gr de raisins secs

Préparation :

Arranger les ingrédients dans une coupelle ou dans un gros verre à pied

La vinaigrette :
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
fleur de sel
poivre du moulin
du curry
4 cuillères d’huile d’olive

Tourte pommes cannelle

Ingrédients :

2 pâtes à tarte
5 pommes
250 g de compote de pomme
cannelle
1 jaune d’oeuf pour dorer la pâte supérieure

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Placer une des pâtes à tarte dans un moule et la piquer à la fourchette.

Éplucher ensuite les pommes et les couper en gros quartiers.

Tartiner le fond de  compote et répartir les quartiers de pomme.

Saupoudrer de cannelle.

Placer la seconde pâte par dessus et souder les bords.

Dans un récipient mélanger 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe d’eau et un jaune d’oeuf et badigeonner au pinceau en silicone la pâte supérieure.

Enfourner pour une trentaine de minutes.

Tarte aux pommes très facile

Ingrédients :
pour 6 personnes

– 1 pâte brisée toute prête (feuilletée convient bien également)
– 4 à 5 pommes
– 3 cuillerées à soupe de cassonade en poudre (ou sucre blanc)
– 20 cl de crème fraîche liquide à 4 % (pour me donner bonne conscience)
– 1 oeuf battu

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Etaler la pâte. La piquer de trous de fourchette
Couper les pommes en très fines lamelles et les disposer en rosace
Dans un bol, mélanger l’oeuf battu avec le sucre et la crème fraîche.
Verser ce mélange sur les pommes

Enfourner pour une trentaine de minutes. A surveiller naturellement.

Note : A la sortie du four, vous pouvez saupoudrer l’ensemble avec un sachet de sucre vanillé

Pommes parfumées au miel

Ingrédients :
pour 2 personnes

4 feuilles de bricks
2/3 pommes sucrées
un peu de beurre
3 cuillères à soupe de miel

Préparation :

Éplucher les pommes et les couper en morceaux pas trop petits.
Dans une poêle, les faire revenir avec le beurre puis ajouter le miel.

Dans la même poêle, faire cuire les feuilles de bricks garnies de la préparation aux pommes. Plier et maintenir si besoin est avec un cure-dents.

Note : 🙂 C’est la première fois que je cuisine les feuilles de bricks et je pensais, naïvement sans doute, qu’elles se cuisinaient comme les galettes bretonnes… ben au résultat, je ne le pense plus mais sans doute est-ce moi qui suis responsable de ce « désastre », agréable désastre ceci dit. J’ai fait des recherches sur la cuisson et je pense que je réitérerai l’expérience mais au four…, en les faisant cuire à blanc et en les utilisant comme de petits plats sympas, qui se mangent ce qui ne gâte rien, vous en conviendrez :))