Cake au yaourt

Un grand classique pour le petit déjeuner ou le goûter… toujours meilleur que tous ces produits transformés qui hantent les rayons des supermarchés.

Ingrédients :

1 citron jaune non traité (je n’en avais pas, j’ai mis une giclette de citron pressé)
1 yaourt nature, au lait de chèvre ça l’ fait aussi
3 pots de farine
3 oeufs
2 pots de sucre (on peut en retirer 1/2)
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
1 pot d’huile de tournesol (ou de beurre fondu ou de crème fraîche épaisse).

Préparation :

Laver et râper finement le citron.
Dans un saladier, vider le yaourt (garder le pot comme mesure).
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans le saladier, ajouter les sucres et remuer énergiquement au fouet ces ingrédients. Ajouter la farine et la levure puis l’huile et le zeste du citron.

Battre les oeufs en neige et les incorporer avec délicatesse au mélange.

Verser la préparation dans un moule à cake antiadhésif ou beurrer un moule normal.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6) et déposer le moule sur la grille disposée en bas du four… pour une cuisson de 40 à 45 minutes.

La découpe est informe… part coupée encore chaude…