Chaussons aux pommes

Un petit goûter fait maison, y a rien de mieux… du fait main, du bon, du sain.

Y a même une mignardise 🙂

Ingrédients :

1 pâte feuilletée faite maison ou achetée
Pommes à cuire en compote (sans sucre ajouté ) ou de la compote du commerce
1 peu de cannelle
1 jaune d’oeuf ou du lait ou rien pour la dorure.

Ustensiles : 1 emporte-pièce en cercle
De l’eau avec 1 pinceau

Préparation :

Éplucher vos pommes et les couper en petits morceaux pour une cuisson plus rapide.

Préchauffer votre four à  210°

Faire cuire jusqu’à l’obtention d’une compote. Laisser refroidir.

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Ajouter la cannelle et bien mélanger

Passer de l’eau avec un pinceau sur le pourtour et déposer un peu de compote. 

Recouvrir avec l’autre partie et sceller le bord. Strier le dessus

Enfourner pour une bonne quinzaine de minutes.

Bon goûter 

 

Tarte aux pommes vanillées

 Ingrédients :

1 pâte sablée
Poudre d’amande (ou pas)
3/4 pommes à cuire
2 sachets de sucre vanillé
Noisettes de beurre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180 à chaleur normale.

Étaler la pâte
Saupoudrer avec la poudre d’amande
Couper les pommes en quartiers à disposer harmonieusement
Saupoudrer de sucre vanillé
Mettre quelques noisettes de beurre

Enfourner pour une cinquantaine de minutes. Les pommes doivent être dorées.

 

Une pizza tex-mex, ça vous dit ?

Faire se rencontrer deux pays, ça peut être sympa dans une cuisine : L’Italie et le Mexique

Ingrédients .pour 2 ou 4 personnes selon l’appétit. ☺

8 tortillas

1 oignon

1 poivron vert de belle taille

1 briquette de 20 cl de sauce tomate (tomacouli de Panzani pour moi)

100 gr environ de fromage râpé.
(pour les amateurs de mozzarella, vous pouvez ajouter une dizaine de billes coupées en deux)

4 tranches de jambon sec marque Saint-Azay
(mais pour rester dans le thème vous pouvez mettre de la coppa)

 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation :

Étaler 4 tortillas

Après avoir coupé le poivron en lanières et émincé finement l’oignon, faire revenir dans l’huile d’olive une dizaine de minutes.

Pendant ce temps-là

Badigeonner 4 tortillas de sauce tomate

Saupoudrer  de fromage râpé

Disposer au centre un peu de la préparation poivron oignon salée poivrée et, ensuite, avec le jambon

Mettre les demi-billes de mozzarella  (pour ceux qui ont choisi cette option) et saupoudrer de nouveau avec le restant du fromage râpé

Recouvrir avec les 4 autres tortillas et faire réchauffer le tout 2 mn de chaque côté dans une poêle anti-adhésive

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Et voilà le résultat. Avec une petite salade, cela en fait un repas exotique ☺plutôt sympa

Gâteau aux pommes ultra-light

Ingrédients 

• 4 grosses pommes ou 5  si plus petites
• 70g de farine
• Un sachet de levure chimique
• Une pincée de sel
• 50g de sucre ou cassonade
• 2 oeufs
• 10cl de lait
• 20g de beurre fondu

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Tamiser la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange blanchi et mousseux. Ajouter alors la préparation farine/levure/sel en l’incorporant avec soin (la pâte doit être lisse). Ajouter le beurre fondu, le lait. Mélanger à nouveau.

Peler les pommes et les couper en tranches. Les incorporer à la préparation au fur et à mesure. Ne pas être surpris par la quantité mais toutes les tranches doivent être recouvertes de la préparation.

Beurrer et fariner un moule à gâteau ou tapisser le moule de papier cuisson. Une astuce  pour que la papier cuisson épouse la forme de votre moule : le mouiller et le froisser pour ôter l’excédent d’eau et l’installer contre les parois du moule, c’est magiiique.

Verser la préparation et lisser le dessus.

Enfourner pour 25 mn ou moins ou plus. Donc, surveiller que le dessus ne soit pas trop noirci (comme ma photo).

On peut le saupoudrer de sucre glace.

Note : Pour un gâteau plus en hauteur prendre un moule de 20. Le mien avait un diamètre de 26

Ratatouille niçoise, facile

 

Ingrédients :
pour 6 personnes

4 tomates
2 courgettes
1 aubergine
2 oignons
1 poivron vert
2 gousses d’ail
1 peu d’huile d’olive
du persil
1 pincée d’Herbes de Provence
1/2 verre d’eau
sel, poivre

Préparation :

Éplucher les légumes et les couper en morceaux. Emincer les oignons, couper l’ail, cisailler le persil. Épépiner les tomates.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte ; mettre les oignons émincés, les faire blondir, ajouter alors les tomates et laissez cuire en remuant de temps en temps.
Quelques minutes plus tard, ajouter les autres légumes, l’ail et le persil haché et les herbes de Provence.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.

Muffins aux pommes, amandes effilées et pépites de chocolat

Ingrédients :
pour environ 8 personnes

4 CàS de miel
75 g de farine
1 pincée de sel
1 cc de caramel liquide
1 œuf
500 g de pommes
30 g d’amandes effilées

Préparation :

Préchauffer le four à 150°

Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le miel. Remuer jusqu’à obtention d’une sorte de pâte.
Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger la préparation.

Verser dans des moules à muffins et faire chauffer pendant 40/45 minutes.
Attendre avant de démouler

Note : j’ai mis en titre « muffins » mais cela n’en est pas vraiment, enfin pas ceux que je connais 🙂 Vous pouvez remplacer le caramel par de l’extrait de vanille liquide et ajouter 1 càc de cannelle en poudre

Cake au yaourt

Un grand classique pour le petit déjeuner ou le goûter… toujours meilleur que tous ces produits transformés qui hantent les rayons des supermarchés.

Ingrédients :

1 citron jaune non traité (je n’en avais pas, j’ai mis une giclette de citron pressé)
1 yaourt nature, au lait de chèvre ça l’ fait aussi
3 pots de farine
3 oeufs
2 pots de sucre (on peut en retirer 1/2)
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
1 pot d’huile de tournesol (ou de beurre fondu ou de crème fraîche épaisse).

Préparation :

Laver et râper finement le citron.
Dans un saladier, vider le yaourt (garder le pot comme mesure).
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans le saladier, ajouter les sucres et remuer énergiquement au fouet ces ingrédients. Ajouter la farine et la levure puis l’huile et le zeste du citron.

Battre les oeufs en neige et les incorporer avec délicatesse au mélange.

Verser la préparation dans un moule à cake antiadhésif ou beurrer un moule normal.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6) et déposer le moule sur la grille disposée en bas du four… pour une cuisson de 40 à 45 minutes.

La découpe est informe… part coupée encore chaude…

Rôti de porc aux pommes et au miel

*

Ingrédients :

– 1 rôti de porc
– 4 pommes
– miel
– 1 échalote
– des raisins secs
– sel et poivre du moulin
– cannelle

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Mettre le rôti dans un plat allant au four, le badigeonner de miel, le saler et le poivrer.

Mettre autour de la viande les quartiers de pommes avec la peau.

Émincer finement l’échalote et la disposer autour du rôti.
Ajouter une poignée de raisins secs et saupoudrer de cannelle.

Ajouter un demi-verre d’eau et enfourner pour 1h15/1h30.

Gâteau léger aux pommes

c’est le fond du gâteau… il en manque un peu…
pourtant j’ai pris un moule en silicone et je l’ai beurré par précaution.
Est-ce dû à un démoulage trop rapide ?

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :
pour 6 personnes

– 3 pommes
– 3 œufs
– 125 g de farine
– 1 sachet de levure
– 125 g de sucre
– 3 demi coquilles d’huile
– 2 demi coquilles de rhum ou de jus d’orange
– 3 noisettes de beurre et un sucre vanille

Préparation :

Faire cuire à la poêle les pommes épluchées et coupées en lamelles avec le beurre et le sucre vanillé.

Pendant ce temps, mélanger les œufs, le sucre, l’huile, le rhum ou le jus d’orange, et en dernier la farine avec la levure.

Mélanger le tout à l’aide d’un fouet.

Rajouter les pommes caramélisées.

Bien mélanger le tout et répartir le mélange dans un moule beurré.

Faire cuire à 130-140°C pendant 40 min et à la sortie, arroser le gâteau avec un bouchon de rhum.

Source

Gâteau aux fraises

Ingrédients :

500 grs environ de fraises
1 pot de yaourt nature
(personnellement, j’utilise du fromage blanc -moins de déchets- : j’ai rempli un pot en verre)
3 pots de farine
1 pot de sucre
1/2 pot d’huile

1 sachet de levure chimique
1 pot de lait (1/2 si vous utilisez un yaourt normal)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Beurrer un moule à tarte.

Dans un saladier, mettre le yaourt, la farine, le sucre, l’huile et le lait. Mélanger et ajouter la levure. Bien mélanger.
Étaler la préparation à l’intérieur du moule

Laver, équeuter et couper en deux les fraises. Les disposer sur la préparation.

Enfourner pour 30 minutes ou plus suivant le four.

Gâteau aux pommes super léger

Ingrédients :

2 pommes + 1 pour la compote
2 oeufs
50 grammes de cassonade
10 cl de crème liquide à 4%
50 grammes de maïzena
50 grammes de farine
1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante

Éplucher une pomme ; la couper en dés et la cuire pour la réduire en compote.
Éplucher les autres pommes ; les couper en fines lamelles à disposer dans un moule à tarte en silicone (sinon beurrer et fariner pour éviter que ça colle)

Dans un bol, fouetter les oeufs et la cassonade jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
Ajouter la crème liquide, la maïzena et la farine mélangée à la levure chimique.
Mélanger bien entre chaque apport pour une belle homogénéité de la préparation.
Ajouter la compote.

Verser sur les pommes et enfourner pour une trentaine de minutes.

Bon appétit

Salade océane

Préparation : 10 minutes
Cuisson : aucune

Ingrédients :
pour 4 personnes

– 250 g de mâche
– 2 pamplemousses
– 2 avocats
–  petites crevettes ou 4 tranches de saumon fumé
– 2 c à s d’huile d’olive
– 2 c à s de vin blanc sec
– 1 c à s de jus de citron
– ½ cuil à café de moutarde
– Sel, poivre

Préparation :

A l’aide d’un couteau bien aiguisé, éplucher à vif les pamplemousses, prélever leur quartiers.

Ouvrir les avocats, ôter leurs noyaux, les détailler en lamelles. Couper les tranches de saumon en lamelles d’1 centimètre de large et de 5 de long.

Laver la mâche, l’essorer délicatement.

Préparer la vinaigrette en émulsionnant dans un bol l’huile, le vin blanc, le jus de citron et la moutarde. Saler, poivrer. Arrosez de vinaigrette la mâche et mélangez délicatement.

Garnir les assiettes de mâche, répartir les lamelles d’avocat, de saumon, ainsi que les quartiers de pamplemousse sur la salade, servir.

Recette trouvée sur le net