Gâteau aux pommes ultra-light

Ingrédients 

• 4 grosses pommes ou 5  si plus petites
• 70g de farine
• Un sachet de levure chimique
• Une pincée de sel
• 50g de sucre ou cassonade
• 2 oeufs
• 10cl de lait
• 20g de beurre fondu

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Tamiser la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange blanchi et mousseux. Ajouter alors la préparation farine/levure/sel en l’incorporant avec soin (la pâte doit être lisse). Ajouter le beurre fondu, le lait. Mélanger à nouveau.

Peler les pommes et les couper en tranches. Les incorporer à la préparation au fur et à mesure. Ne pas être surpris par la quantité mais toutes les tranches doivent être recouvertes de la préparation.

Beurrer et fariner un moule à gâteau ou tapisser le moule de papier cuisson. Une astuce  pour que la papier cuisson épouse la forme de votre moule : le mouiller et le froisser pour ôter l’excédent d’eau et l’installer contre les parois du moule, c’est magiiique.

Verser la préparation et lisser le dessus.

Enfourner pour 25 mn ou moins ou plus. Donc, surveiller que le dessus ne soit pas trop noirci (comme ma photo).

On peut le saupoudrer de sucre glace.

Note : Pour un gâteau plus en hauteur prendre un moule de 20. Le mien avait un diamètre de 26