Potage d’hiver

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Ingrédients : (pour 2 personnes)

150 gr de pommes de terre (plutôt celles destinées à la purée)
125 gr de carottes
100 gr de navets
100 gr de poireaux
1 oignon moyen
50 gr de céleri-rave
25/30 gr de beurre

Les proportions sont données à titre indicatif… c’est selon les préférences de chacun.
A la belle saison, tu peux ajouter des petits pois, des pointes d’asperges, du brocoli, etc une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson.

Préparation :

Tu épluches tes légumes, tu les laves bien et les coupes en tout petits morceaux réguliers (pour ma part, genre minestrone.

Dans une cocotte, mets un peu de beurre (la moitié environ) ainsi que les légumes finement coupés.
Tu couvres et tu laisses cuire une dizaine de minutes à petit feu.

Tu ajoutes un litre d’eau environ -n’oublie pas que c’est un potage ;)- Tu sales, poivres et cuis à petit bouillon une demi-heure.

Ajoute le reste du beurre
Rectifie l’assaisonnement si nécessaire…

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2 commentaires sur “Potage d’hiver

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