Biscuits simples, sans lait, sans beurre

biscuits sans lait ni beurre 004

Ingrédients :
pour environ 25 biscuits

4 œufs
2/3 de tasse de sucre
1 c. à café d’extrait de vanille
1/8 c. à café de sel
3/4 de tasse de farine (on peut mettre 1/4 de maïzena)
du papier sulfurisé pour la cuisson

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C

Dans un premier saladier mettre les jaunes d’oeufs auxquels il faut ajouter la moitié de la tasse de sucre et l’extrait de vanille. Battre la préparation jusqu’à blanchiment de celle-ci.

Dans le second saladier, battre les blancs en neige auxquels il faut ajouter doucement le restant de sucre et le sel.
Battre jusqu’à une belle consistance.

Mettre la seconde préparation dans le premier saladier et incorporer les deux préparations délicatement avec une spatule.
Tamiser la farine dessus la préparation obtenue et mélanger avec la spatule doucement et délicatement.

Tapisser le lèche-frites avec du papier sulfurisé et déposer en les espaçant bien entre elles quelques cuillerées de pâte. Vous pouvez utiliser la poche à douille pour faire des bâtonnets plus réguliers pour une présentation plus soignée.

Laisser cuire environ 15 minutes. Contrôler, les biscuits doivent être dorés et fermes.
Recommencer l’opération autant de fois que nécessaire.

Les mettre dans une boîte hermétique en séparant les couches par du papier sulfurisé.

Note : pour le goûter ou pour agrémenter thé ou café, c’est tout simplement bon.

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10 commentaires sur “Biscuits simples, sans lait, sans beurre

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  1. Coucou Moun , je note ta recette , c’est en effet difficile de trouver des gâteaux sans beurre en Bretagne … En parlant de de pâtisserie , connais-tu le Vitréais ? Pommes et biscuit aux amandes .
    Bonne soirée et bisous
    Louise

    J'aime

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