Quenelles, recette simple et rapide

Ingrédients :
pour une vingtaine de quenelles

200 gr de farine
150 gr de lait
150 gr d’eau
70 gr de beurre
4 oeufs
Sel & Poivre

Préparation :

Dans une casserole, verser l’eau, le lait et le beurre et faire chauffer jusqu’à la fonte du beurre.
Verser la farine d’un coup et remuer jusqu’à ce que se forme une boule.
Retirer du feu avant d’ajouter 1 à 1 les œufs en prenant soin de bien incorporer à la pâte le premier avant le second.

Saupoudrer de farine une planche en bois. Y déposer des morceaux réguliers, les rouler dans la farine.

Faire bouillir une grande casserole d’eau, baisser légèrement la flamme et plonger les morceaux (4-5 à chaque fois). Veiller à ce qu’ils ne se collent pas entre deux en remuant légèrement. Lorsque les morceaux remontent à la surface, attendre 1 ou 2 minutes, les sortir, les égoutter.

Note : plusieurs formes peuvent être utilisées : rouler des morceaux  comme le stipule la recette ci-dessus ou former à l’aide de deux cuillères à soupe des quenelles comme sur la photo où je n’ai pas pris soin de leur donner belles formes, mais le goût reste inchangé, c’est bien là l’important.) ou bien encore former des boules, etc…

Pour l’accompagnement, avec une sauce tomate, une aux champignons, etc dès leur sortie de cuisson ou bien les préparer à l’avance et les réchauffer dans un plat de viande quelques minutes, dans une poêle avec un peu de beurre, etc…

D’autre part, en mixant du saumon, du poulet, du jambon ou que sais-je encore, cela en fait un plat principal assez sympa  en l’accompagnant d’une salade verte.

Cette recette m’a été envoyée sans un nom de créateur mais d’aussi loin que je me souvienne, c’est un plat qui se faisait régulièrement dans mon enfance

Publicités

Un commentaire sur “Quenelles, recette simple et rapide

Ajouter un commentaire

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

Un site WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :