Rôti de porc à la bière blonde

Préparation : 15 mn
Cuisson : 90 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 105 mn

Ingrédients :
pour 4 personnes

1 rôti de porc d’environ 1 kg
1 gousse d’ail
2 oignons
1 cuillère à soupe d’huile
50 cl de bière blonde

pour la sauce :
1 cuillère à soupe de maïzena
10 cl de crème fraîche

Préparation :

Saler et poivrer le rôti de porc.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et y faire dorer la viande de toutes parts.

Peler les oignons et les émincer finement.
Peler l’ail et le presser.
Ajouter dans la cocotte et laisser blondir 5 minutes en remuant pour ne pas qu’ils brulent.

Verser la bière.
Mettre le couvercle sur la cocotte et faire cuire 1h20 environ en arrosant la viande de temps en temps avec le jus de cuisson.

Vérifier la cuisson au cœur (la viande ne doit pas être rose).
Présenter le rôti de porc sur un plat et réserver au chaud.

Préparation de la sauce :
Délayer la maïzena avec 1 cuillère à soupe d’eau puis mélanger avec la crême fraiche.
Verser dans la cocotte et porter brièvement à ébullition (sinon elle risque de trop épaissir).
Vérifier l’assaisonnement

Recette de Delphine Bourdet

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5 commentaires sur “Rôti de porc à la bière blonde

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  1. Une recette qui doit pouvoir se faire avec des cotelettes. J’essaierai cela à l’occasion. J’ai déjà cuisiné à la bière. (du veau) Cela m’a surpris. C’est très agréable.

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