Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 2h15
Ingrédients :
pour 4 personnes
800 gr de viande de bœuf (paleron, collier, etc…)
700 gr de tomates (mes tomates n’étant pas très juteuses, j’ai ajouté 2 càs de coulis de tomates)
1 càs d’huile d’olive
2 càc de paprika
2/3 oignons
40 cl de bouillon de bœuf dégraissé
sel & poivre
1 pincée de thym
1 pincée de laurier
1 pincée de persil
Préparation :
Couper la viande en gros morceaux et les oignons en petits dés.
Dans une poêle graissée à l’huile d’olive, faire revenir les oignons et saisir les morceaux de viande.
Quand les oignons sont translucides, saupoudrer le paprika et ajouter le bouillon de boeuf.
Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes environ.
Éplucher et épépiner les tomates. (Faire bouillir de l’eau, y tremper délicatement les tomates, les laisser 3 mn et les retirer. La peau sera plus facile à éplucher ; couper les tomates en deux et les vider de leurs pépins)
Transvaser la préparation dans un faitout, saler et poivrer, ajouter les pincées d’herbe, et à feu doux, faire mijoter pendant deux heures ou un peu plus.
Servir très chaud avec des pommes de terre, des pâtes ou du riz.
La serviette autour du cou 
J’adore ce genre de plat mijoté, particulièrement quand ils cuisent et embaument la maison d’une sublime odeur
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J’approuve sans restriction aucune 🙂 Merci Jess à bientôt
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A reblogué ceci sur La serviette autour du cou.
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