Ingrédients :
1 chou-fleur
3 carottes
1 poireau
1 oignon
20 cl de lait concentré non sucré
20 cl de crème fraîche légère
50 g de farine
50 gr de beurre salé
Chapelure
Huile d’olive
Sel & Poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 200°
Laver les légumes
Éplucher et détailler le chou-fleur en fleurettes. Le faire cuire à la vapeur et réserver
Éplucher les carottes ainsi que le poireau et les détailler en lamelles.
Faire cuire les carottes à la vapeur et réserver.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon et le poireau jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les carottes et chauffer quelques instants.
Dans un plat allant au four, déposer les fleurettes de chou-fleur, et la préparation oignon-poireau-carottes.
Faire une petite sauce blanche. (Normalement, elle se compose de lait, de beurre et de farine ; je ne tenais pas à ouvrir un litre de lait donc je me suis servie de lait concentré non sucré et de crème légère en briquettes de 20 cl)
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine. Remuer et tout en continuant de remuer, ajouter le lait concentré et la crème. Une fois la consistance souhaitée, ôter du feu ! Saler et poivrer.
Verser la sauce blanche sur les légumes.
Saupoudrer généreusement de chapelure et enfourner pour une trentaine de minutes
La serviette autour du cou 
Si j’en faisais rien que pour moi, je ne mettrai pas de poireau. Z’aime pas.
Y a pire que moi, Mon Chéri est comme moi il n’aime pas le poireau, pas trop le chou fleur et encore moins la sauce blanche.
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