Galette à la frangipane

Ingrédients :
pour 6 personnes

1 pâte feuilletée et 1 pâte brisée

2 oeufs moyens

100 g d’amandes en poudre

70 g de beurre ramolli)

100 g de sucre

1 cuillère à soupe de farine

quelques gouttes d’amande amère, de rhum ou de kirsch

1 fève

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Commencer par préparer la frangipane :
battre 1 oeuf entier et un blanc d’oeuf avec la poudre d’amandes, le beurre et le sucre. Garder le jaune pour dorer la galette. Ajouter la farine et les gouttes choisies.

Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque, étaler la crème à la frangipane et déposer la fève.

Couvrir la galette avec la deuxième pâte. Souder les bords avec un peu d’eau ou du blanc d’oeuf ou encore un peu de jaune si nécessaire.

Badigeonner le dessus de la galette d’un peu de jaune d’oeuf, à l’aide d’un pinceau.

Enfourner 20 à 25 min dans le four préchauffé à 200°C.

Servir tiède ou froid.

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