Galette des rois de Mam’zelle Zoé :)

Ingrédients :

1 pâte brisée
1 pâte feuilletée
1 jaune d’oeuf pour la dorure

Pour la frangipane :
75 gr de beurre très mou
1 oeuf entier
80 gr de sucre glace
80 gr de poudre d’amande
Quelques gouttes d’arôme amande amère

 

Préparation :


Préchauffer le four à 200°

Dans un saladier, battre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajouter l’oeuf. Bien mélanger.
Petit à petit, tout en continuant à mélanger énergiquement, ajouter le sucre glace : en faire une préparation bien lisse.
Ajouter la poudre d’amande et les gouttes d’amande amère et mélanger intimement le tout.

Étaler la pâte brisée.
Déposer au centre la crème frangipane et l’étaler en laissant une bordure (pour la soudure des deux pâtes à tarte).
Badigeonner le pourtour avec un pinceau trempé dans le jaune d’oeuf.

Recouvrir avec la pâte feuilletée. Souder les bords avec les dents d’une fourchette. Dessiner sur le dessus des traits ou des épis (ce que vous voulez) puis enduire toute la surface du reste du jaune d’oeuf.

Enfourner pour 20 mn (chaleur tournante) ou 25/30 mn avec un four normal.

 

Conseil :

manger la galette tiède (c’est meilleur)

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