Ingrédients :
1 beau rôti de porc (longe avec os pour moi)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon
de l’ail
du thym et de la sauge (herbes à votre convenance)
25 cl de vin blanc (facultatif)
de l’eau
des pignons de pin (facultatif)
sel & poivre
Préparation :
Faire des fentes dans la viande avec un couteau pointu et y insérer des lamelles d’ail.
Dans une cocotte huilée et chaude, faire suer l’oignon émincé grossièrement et quelques gousses d’ail en chemise (avec leur peau).
Ajouter le rôti et le dorer de tous les côtés. Ajouter les herbes choisies et les pignons, saler et poivrer.
Ramener le feu sur doux et ajouter le vin blanc (ou non). Couvrir et cuire 1h30/2h en contrôlant. Ajouter de l’eau si la viande accroche au fond.
La serviette autour du cou 
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