Risotto aux carottes et petits pois

Ingrédients :

250 gr de riz arborio
3 poignées de petits pois surgelés
2 carottes
1l de bouillon de légumes
1 morceau de parmesan
60 gr de beurre
Sel, poivre

Préparation :

Peler les carottes et les couper en tous petits dés.
Faire fondre 60 grammes de beurre dans une sauteuse, y faire revenir le riz en remuant jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les carottes, verser le bouillon, saler et poivrer. Mettre sur feu doux et laisser cuire 25 minutes environ.
Ajouter les petits pois et continuer la cuisson une vingtaine de minutes (le bouillon doit être absorbé).
Couper le fromage en copeaux… et le disposer sur le risotto avant de servir.

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